? ? ? 近年(nian)來(lái)，食品科學(xué)(xue)基礎(chǔ)研(yan)究得到了快(kuai)速發(fā)展， 為交(jiao)流和(he)展示學(xué)科(ke)的研究(jiu)動(dòng)態(tài)與成果(guo)，促進(jìn)食(shi)品風(fēng)味與感官(guan)科學(xué)領(lǐng)(ling)域?qū)W(xue)者之間的學(xué)(xue)術(shù)交流(liu)，上海交通(tong)大學(xué)和中國(guó)(guo)畜產(chǎn)品(pin)加工研(yan)究會(huì)(hui)擬定于(yu)2018年8月19-22日(ri)在上海舉(ju)辦“首(shou)屆中國(guó)食(shi)品風(fēng)(feng)味科學(xué)青年論(lun)壇”。?

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一、論壇主題?

匯聚食品科(ke)研才俊，領(lǐng)(ling)略食品風(fēng)味與(yu)感官(guan)科學(xué)學(xué)術(shù)前(qian)沿。?

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二、組織機(jī)構(gòu)?

主辦單(dan)位：

上海(hai)交通大(da)學(xué) ?中國(guó)(guo)畜產(chǎn)品(pin)加工研究會(huì)(hui)?

承辦單位：

上海交通(tong)大學(xué)農(nóng)業(yè)與生(sheng)物學(xué)院(yuan) ?

中國(guó)畜產(chǎn)(chan)品加工研究會(huì)(hui)青年工作委(wei)員會(huì)

美國(guó) isenso group?

協(xié)辦單(dan)位：

上海善默利(li)實(shí)業(yè)有限(xian)公司?

論壇組委會(huì)(hui)（按單位拼(pin)音排序(xu)）?

孫金沅 ? ?北(bei)京工商大(da)學(xué)?

劉登勇(yong) ? ?渤海(hai)大學(xué)?

董 ?亮(liang) ? ?大連工業(yè)大學(xué)(xue)?

劉晶晶(jing) ? ?東北電力(li)大學(xué)?

蘇* ? ?華南理工(gong)大學(xué)?

夏書(shū)(shu)芹 ? ?江(jiang)南大學(xué)(xue)?

黃曉瑋(wei) ? ?江蘇大(da)學(xué)?

張雅瑋(wei) ? ?南京農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué)?

曹錦軒(xuan) ? ?寧波(bo)大學(xué)?

田洪磊 ? ?陜西師(shi)范大學(xué)(xue)

王文利 ? ?上(shang)海海(hai)洋大學(xué)?

劉 ?源 ? ?上海交(jiao)通大學(xué)(xue)?

宋詩(shī)清(qing) ? ?上海應(yīng)用(yong)技術(shù)大學(xué)?

田懷香 ? ?上海(hai)應(yīng)用技術(shù)大學(xué)(xue)?

史波林 ? ?中國(guó)(guo)標(biāo)準(zhǔn)(zhun)化研究院?

董 ?平(ping) ? ?中國(guó)海洋大學(xué)(xue)?

泳義琳 ? ?中(zhong)國(guó)農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué)?

許勇泉 ? ?中(zhong)國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)(xue)院茶(cha)葉研究所?

曾曉房 ? ?仲(zhong)愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)(xue)院?

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三、論壇(tan)時(shí)間與(yu)地點(diǎn)?

報(bào)到時(shí)(shi)間：2018 年(nian) 8 月 19 日（周(zhou)日）（全天）?

會(huì)議時(shí)間：2018 年 8 月(yue) 20-22 日（周一至周(zhou)三）?

會(huì)議地(di)點(diǎn)：上海交通大(da)學(xué)閔行校區(qū)(qu)?

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四、論壇內(nèi)(nei)容與(yu)形式?

（一）論壇形式?

1、邀請(qǐng)國(guó)(guo)內(nèi)專(zhuān)家、教(jiao)授報(bào)告(gao)

（擬）報(bào)告專(zhuān)(zhuan)家（按(an)單位拼(pin)音排序，持續(xù)更(geng)新中……）?

北京工(gong)商大學(xué) ? ? 孫寶國(guó)(guo) ?院士?

大連(lian)工業(yè)(ye)大學(xué)(xue) ? ? 朱蓓薇(wei) ?院士(shi)?

大連(lian)工業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 林松毅(yi) ?教授(shou)?

復(fù)旦大(da)學(xué) ? ? ? ? 余逸群 ?教(jiao)授?

福州大(da)學(xué) ? ? ? ? 倪 ?莉 ?教授?

貴州大(da)學(xué) ? ? ? ? 邱(qiu)樹(shù)毅(yi) ?教授(shou)?

河南(nan)農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 趙改(gai)名 ?教授?

湖北(bei)民族學(xué)院(yuan) ? ? 汪興(xing)平 ?教授?

華南理(li)工大學(xué) ? ? 趙謀(mou)明 ?教授?

華南理工大學(xué)(xue) ? ? 王永華 ?教授(shou)?

華南(nan)農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 高向陽(yáng)(yang) ?教授?

華中(zhong)農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 熊善(shan)柏 ?教授?

集美(mei)大學(xué)(xue) ? ? ? ? 曹敏杰 ?教授?

江南大學(xué) ? ? ? ? 陳(chen) ?衛(wèi) ?教授?

江南大學(xué)(xue) ? ? ? ? 陳 ?潔 ?教(jiao)授?

江南大學(xué) ? ? ? ? 夏(xia)文水 ?教授?

江南大學(xué)(xue) ? ? ? ? 徐 ?巖 ?教授?

江南(nan)大學(xué) ? ? ? ? 張曉(xiao)鳴 ?教授?

江蘇大學(xué)(xue) ? ? ? ? 鄒小波 ?教授(shou)?

遼寧師范(fan)大學(xué) ? ? 羅文波 ?教(jiao)授?

南開(kāi)大學(xué) ? ? ? ? 王 ?碩(shuo) ?教授?

南京農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué) ? 周光(guang)宏 教授

寧夏(xia)大學(xué)(xue) ? ? ? ? 羅瑞(rui)明 ?教授(shou)?

上海(hai)海洋大學(xué) ? ? 王(wang)錫昌 ?教授(shou)?

上海應(yīng)用(yong)技術(shù)大學(xué)(xue) 肖作(zuo)兵 ?教授?

天津科(ke)技大學(xué)(xue) ? ? 王 ?敏 ?教授(shou)?

天津科技大(da)學(xué) ? ? 王艷萍 ?教授(shou)?

天津農(nóng)學(xué)院 ? ? ? 馬(ma)儷珍 ?教授(shou)?

天津商業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 龐廣昌(chang) ?教授?

浙江(jiang)大學(xué) ? ? ? ? 何國(guó)(guo)慶 ?教授?

浙江大(da)學(xué) ? ? ? ? 王 ?俊(jun) ?教授?

浙江大學(xué) ? ? ? ? 王(wang) ?平 ?教授?

浙江工商(shang)大學(xué)(xue) ? ? 陳建設(shè) ?教授(shou)?

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化(hua)研究院 趙(zhao) 鐳 ?研究員(yuan)?

中國(guó)海洋大(da)學(xué) ? ? 薛長(zhǎng)湖(hu) ?教授?

中國(guó)科學(xué)(xue)院天津工(gong)業(yè)所 ?孫媛(yuan)霞 教授?

中國(guó)農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 胡小松(song) ?教授?

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 江正強(qiáng) ?教(jiao)授?

中國(guó)(guo)農(nóng)業(yè)大學(xué) ? ? 吳繼(ji)紅 ?教授(shou)?

中國(guó)農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué) ? ? 趙廣華 ?教(jiao)授?

中山大學(xué) ? ? ? ? 歐陽(yáng)(yang)鋼鋒 ?教授?

仲愷農(nóng)業(yè)工程(cheng)學(xué)院 白(bai)衛(wèi)東 ?教(jiao)授

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2. 《Sensory evaluation of food》(Harry T. Lawless; Hildegarde Heymann. Second Edition)及《 Laboratory exercises for sensory evaluation》(Harry T. Lawless)編譯報(bào)(bao)告會(huì)。

3. 參會(huì)代表相(xiang)關(guān)研究成(cheng)果專(zhuān)題報(bào)(bao)告、海報(bào)展示。?

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（二） 專(zhuān)(zhuan)題內(nèi)容?

1. 感官(guan)評(píng)價(jià)與消(xiao)費(fèi)者(zhe)科學(xué)（Sensory and Consumer Science）

2. 風(fēng)味化(hua)合物影(ying)響機(jī)制（Impact of Flavour Compounds on Humans）?

3. 風(fēng)味形(xing)成與釋(shi)放（Flavour Generation & Release）?

4. 風(fēng)味感知與心(xin)理物(wu)理學(xué)(xue)（Flavour Perception & Psychophysics）?

5. 食品風(fēng)(feng)味與工業(yè)（Industry Related Flavour Issues）?

6. 風(fēng)味分析(xi)技術(shù)（Flavour Analytical Techniques）?

五、會(huì)議注冊(cè)?

1. 由于(yu)接待能力有限(xian)，優(yōu)先支(zhi)持申請(qǐng)學(xué)術(shù)報(bào)(bao)告人員、投稿會(huì)(hui)議論文人員以(yi) 及會(huì)務(wù)費(fèi)提(ti)前繳納人(ren)員參會(huì)。不接(jie)待現(xiàn)場(chǎng)注冊(cè)(ce)人員，請(qǐng)各位同(tong)仁予(yu)以理解(jie)支持。

?2. 本次會(huì)議屬于(yu)非盈利(li)性質(zhì)，安排盡(jin)量多的(de)學(xué)術(shù)(shu)報(bào)告(gao)，會(huì)務(wù)費(fèi)為 2800 元/ 位(wei)，其中博(bo)士生 800 元/位，碩士(shi)生 1200 元/位(wei)。?

3. 會(huì)議(yi)注冊(cè)費(fèi)用僅(jin)包括資料費(fèi)用(yong)、會(huì)議期(qi)間正餐(can)費(fèi)用。會(huì)議期間(jian)可安排住 宿(su)（上海交通大(da)學(xué)學(xué)術(shù)交流中(zhong)心等），費(fèi)用自(zi)理。?

4. 繳納(na)方式(shi) 銀行(xing)轉(zhuǎn)賬和(he)現(xiàn)場(chǎng)交(jiao)費(fèi)兩種形式(shi)。會(huì)議協(xié)辦單(dan)位上(shang)海善默(mo)利實(shí)業(yè)有限公(gong)司代收會(huì) 議注(zhu)冊(cè)費(fèi)(fei)（發(fā)票內(nèi)容為會(huì)(hui)議費(fèi)(fei)）。（轉(zhuǎn)賬(zhang)請(qǐng)留言備注(zhu)“風(fēng)味論(lun)壇和姓名單(dan)位”，轉(zhuǎn)賬(zhang)證 明電(dian)子版和發(fā)票(piao)抬頭(tou)信息請(qǐng)發(fā)至?xí)?hui)議 ）。?

開(kāi)戶(hù)銀行(xing)：中國(guó)(guo)銀行股份有限(xian)公司上(shang)海市莘莊(zhuang)支行；

戶(hù) ?名：上海(hai)善默利實(shí)(shi)業(yè)有限(xian)公司(si)；

銀行(xing)賬號(hào)：453364877171

?5. 目前尚有少量(liang)參會(huì)名額，擬參(can)會(huì)者請(qǐng)盡快填(tian)寫(xiě)回 執(zhí)表(biao)（附件 1 ）， 通 過(guò) 郵(you) 件 發(fā) 至(zhi) 會(huì) 務(wù) 組 郵 箱(xiang) ， 或掃描右側(cè)(ce)二維(wei)碼網(wǎng)上報(bào)名。?

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六、論(lun)壇投稿?

1. 投稿(gao)范圍： 征(zheng)集與會(huì)議專(zhuān)題(ti)相關(guān)的(de)基礎(chǔ)研(yan)究與應(yīng)用(yong)研究成(cheng)果的(de)摘要(yao)及論(lun)文，形(xing)成論(lun)壇論(lun)文 摘(zhai)要集(ji)，具體要(yao)求參(can)見(jiàn)附(fu)件 2。

2. 論壇投稿(gao)?

《Food Chemistry》、《Journal of Food Measurement and Characterization》和 《Journal of Food Biochemistry》設(shè)立專(zhuān)刊/專(zhuān)(zhuan)欄，投稿截止(zhi)日期：2018年(nian)10月31日。

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七、會(huì)議(yi)日程(cheng)