養(yǎng)生(sheng)是一個具有(you)濃厚中國(guo)文化色彩的(de)詞語(yu)，可理解(jie)為養(yǎng)(yang)育生機、保養(yǎng)生(sheng)命的意思。隨著(zhe)社會人(ren)們生活節(jié)奏(zou)的加快(kuai)和對物質(zhì)文明(ming)的追求，由于(yu)工作、環(huán)境等(deng)各種(zhong)壓力(li)生活(huo)的壓迫，許(xu)多人們(men)的營養(yǎng)(yang)與健康(kang)受到了威脅，甚(shen)至出(chu)現(xiàn)了大眾(zhong)化的亞健(jian)康狀態(tài)(tai)或慢性病，比(bi)如失(shi)眠病、心(xin)血管疾(ji)病等，給(gei)人們的身心(xin)和生(sheng)活帶來了巨大(da)的痛苦。

改革開放以來(lai)，隨著人(ren)們生活水平(ping)的提高，人們更(geng)加注重(zhong)自己的飲食(shi)健康，在(zai)眾多養(yǎng)(yang)生方法中，飲(yin)食養(yǎng)(yang)生成為人(ren)們追(zhui)捧預(yù)(yu)防許多病(bing)癥的(de)方式(shi)，藥食(shi)同源(yuan)類養(yǎng)生食(shi)品逐漸受(shou)到人(ren)們的青睞(lai)，尤其是(shi)一些年輕(qing)人。酸棗仁、枸(gou)杞、桂(gui)圓是常見(jian)的藥食同源類(lei)植物花果，具(ju)有補肝瀲汗、寧(ning)心安神、降壓解(jie)毒、補(bu)腎養(yǎng)心等作用(yong)，其熬制(zhi)的湯汁是很好(hao)的養(yǎng)(yang)生原料。牛(niu)奶或椰奶營(ying)養(yǎng)豐(feng)富，是養(yǎng)生(sheng)美容的(de)佳品，營養(yǎng)價值(zhi)不言而喻(yu)。蔓越莓可以降(jiang)低胃潰(kui)瘍和胃(wei)癌發(fā)生率，減少(shao)心血管(guan)老化、病變(bian)，預(yù)防老(lao)年癡呆，養(yǎng)顏(yan)美容，保持肌膚(fu)健康，而且和椰(ye)奶、牛奶(nai)混合在一起，口(kou)味ji佳。

目前，市(shi)場上多以果(guo)汁果味(wei)類奶凍為(wei)主，而養(yǎng)生(sheng)類的奶凍種類(lei)少，選(xuan)擇性較為單一(yi)，無法滿足(zu)人們物(wu)質(zhì)生活(huo)需求。本(ben)實驗(yan)利用亳(bo)州市得天獨厚(hou)的資源(yuan)優(yōu)勢(shi)，以酸棗(zao)仁、枸(gou)杞、桂圓、蔓(man)越莓干、牛奶、椰(ye)漿以及(ji)吉利丁片(pian)為主要原(yuan)料，通過配(pei)方優(yōu)化和工藝(yi)調(diào)試，開發(fā)出一(yi)種新型的(de)養(yǎng)生蔓越(yue)莓奶(nai)凍，既(ji)提高(gao)了奶凍(dong)自身的營養(yǎng)價(jia)值及風(fēng)味(wei)品質(zhì)，又起到(dao)了養(yǎng)生作用。