1 會議介紹：

? ? ? 這次會議(yi)將重點(diǎn)介(jie)紹食品結(jié)構(gòu)(gou)和組織(zhi)結(jié)構(gòu)(gou)的研究成果。兩(liang)個分論壇將*專(zhuan)注于檢查(cha)乳制品(pin)結(jié)構(gòu)對消化性(xing)和胃腸道營養(yǎng)(yang)的影響。會議將(jiang)匯集(ji)食品工程、食(shi)品科學(xué)、食品技(ji)術(shù)和營養(yǎng)(yang)方面的(de)專家。本次會(hui)議由愛(ai)思唯爾出版集(ji)團(tuán)組織(zhi)，食品(pin)結(jié)構(gòu)與功(gong)能論(lun)壇以及乳業(yè)(ye)聯(lián)合會（IDF）支持(chi)協(xié)辦。乳業(yè)(ye)聯(lián)合會(hui)由乳品(pin)鏈所有(you)利益攸關(guān)(guan)方的科學(xué)(xue)和技術(shù)專(zhuan)家組成，是*一(yi)個在范(fan)圍內(nèi)代(dai)表整個乳品(pin)價值鏈(lian)的組織(zhi)，成員國覆(fu)蓋了75%以(yi)上的(de)牛奶生產(chǎn)和85%的(de)乳制品貿(mào)易(yi)。

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2 舉辦時間

2018年6月3-6日

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3 舉辦地(di)點(diǎn)

加拿大魁北(bei)克

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4 會議(yi)主題:

Session 1: Linking structure and functionality in foods using novel experimental and modelling approaches

（1）用新穎的實(shí)(shi)驗(yàn)和建模方(fang)法連接(jie)食物的結(jié)構(gòu)(gou)和功(gong)能；

Session 2: The role of structuring and de-structuring in food product design and functionality

（2）在食品產(chǎn)品設(shè)(she)計和功(gong)能中構(gòu)建和去(qu)結(jié)構(gòu)化(hua)的角(jiao)色；

Session 3: Food structure design across the lifespan

（3）整個生命周(zhou)期的食物結(jié)(jie)構(gòu)設(shè)(she)計；

Session 4: Food structure design for healthcare and medical applications

（4）衛(wèi)生保健和(he)醫(yī)療應(yīng)(ying)用的(de)食品結(jié)構(gòu)設(shè)計(ji)；

Session 5: Constructing dairy matrices for oral and gut functionality

（5）構(gòu)建(jian)用于口腔(qiang)和腸道功能的(de)奶制品模型(xing)；

Session 6: Deconstructing dairy matrices for release of nutrient and flavor components

（6）分解乳制品(pin)模型以釋放(fang)營養(yǎng)和味道成(cheng)分。

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摘要提(ti)交截至(zhi)時間：2018年(nian) 1月12日 ?

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