? ? 2020年，國內(nèi)期刊(kan)《水產(chǎn)學(xué)報(bào)》在線(xian)發(fā)表(biao)了華南(nan)理工大(da)學(xué)土(tu)木與(yu)交通學(xué)(xue)院、中國水產(chǎn)(chan)科學(xué)研(yan)究院(yuan)珠江水(shui)產(chǎn)研(yan)究所(suo)等研究(jiu)人員題為"室內(nèi)循環(huán)養(yǎng)(yang)殖系(xi)統(tǒng)中曝氣流量(liang)對(duì)尼羅羅非(fei)魚生(sheng)長的影響(xiang)"的研究論文。在(zai)該論文(wen)中，研究人(ren)員用上海騰(teng)拔儀器科技有(you)限公司的Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)定(ding)羅非魚肉(rou)的硬(ying)度、彈性、咀嚼性(xing)和回復(fù)(fu)性等質(zhì)(zhi)構(gòu)指標(biāo)(biao)。

?

?摘要：曝氣流量是曝(pu)氣推(tui)流循環(huán)養(yǎng)殖(zhi)系統(tǒng)(tong)的重要控(kong)制性因(yin)素，為(wei)綜合研究(jiu)不同曝氣(qi)流量對(duì)魚類生(sheng)長和(he)魚肉品質(zhì)(zhi)的影響(xiang)，參照野外養(yǎng)(yang)殖基地，利用(yong)自行(xing)設(shè)計(jì)的室內(nèi)(nei)循環(huán)流(liu)水養(yǎng)殖模型(xing)，在 0、30 和 50 L/min 三組曝(pu)氣條(tiao)件下(xia)，以尼羅羅非(fei)魚 [ 初(chu)始體質(zhì)量為 (23.61±3.50)g] 為(wei)對(duì)象，進(jìn)(jin)行為期 56 d 的(de)研究。結(jié)果顯(xian)示：① 30 L/min 組(zu)中尼羅(luo)羅非魚的終(zhong)體質(zhì)(zhi)量和特定生長(zhang)率分別為(wei) (79.56±3.82) g 和 (2.81±0.54)%/d，其中特(te)定生長率(lv)比 0 和 50 L/min組(zu)分別高出 11.07% 和(he) 8.49%，同時(shí)(shi)該曝氣流量(liang)下血清(qing)中的總蛋白和(he)甘油三酯濃度(du)較高，而尿素氮(dan)濃度較(jiao)低，比(bi)如第 56 天(tian)時(shí)總蛋白(bai)濃度比 0 和 50 L/min 組分(fen)別高出 57.43% 和 10.43%，甘(gan)油三(san)酯濃(nong)度則分別高出(chu) 22.19% 和 12.32%，但尿素氮濃(nong)度降低(di)了 39.02% 和(he) 37.50%。葡萄糖濃度受(shou)曝氣流量影(ying)響不顯著。50 L/min 組谷(gu)丙轉(zhuǎn)氨(an)酶和谷(gu)草轉(zhuǎn)氨酶活性(xing)高于 0 和 30 L/min組；② 第 56 天(tian)時(shí) 30 L/min 組中魚肉的(de)硬度(du)、彈性和(he)咀嚼(jue)性高于 0 和(he) 50 L/min 組，硬度分別(bie)比 0 和(he) 50 L/min 組高出(chu) 27.10% 和 15.85%，彈(dan)性高(gao)出 9.10% 和(he) 3.54%，咀嚼性高出(chu)42.25% 和 24.06%，而回(hui)復(fù)性(xing)在 50 L/min 組略高(gao)于其(qi)他兩組。研(yan)究表(biao)明，低(di)曝氣流量 (0 L/min)下，由(you)于缺少(shao)水流刺激(ji)和溶解氧含量(liang)不足(zu)，導(dǎo)致尼羅(luo)羅非魚生長速(su)率緩慢；而高曝(pu)氣流(liu)量 (50 L/min) 下流速(su)過大會(huì)(hui)加快尼羅(luo)羅非魚體(ti)內(nèi)營(ying)養(yǎng)物質(zhì)的(de)消耗；中等曝(pu)氣流量 (30 L/min)有利于(yu)尼羅羅非魚的(de)生長和魚肉品(pin)質(zhì)的提升(sheng)。