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? ? 魚糜(mi)彈性(xing)：在規(guī)定條件(jian)下，使魚糜受熱(re)凝固(gu)（制成魚(yu)丸或魚糕(gao)等）后的凝膠(jiao)形成能力(li)，也稱(cheng)為彈性。魚糜凝(ning)膠強(qiáng)度值（彈(dan)性）為破斷(duan)力和破斷距離(li)乘積，以克*厘(li)米（g*cm）表示(shi)。魚糜彈性(xing)衡量魚糜質(zhì)(zhi)量的一項(xiàng)重要(yao)指標(biāo)(biao)。

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? ??魚糜彈(dan)性儀是測(cè)試魚(yu)糜彈性的專(zhuan)業(yè)儀器。這款測(cè)(ce)定儀采用高精(jing)度力量(liang)感應(yīng)元，被(bei)測(cè)魚糜破(po)碎瞬間軟(ruan)件自動(dòng)(dong)鎖定破斷力(li)值和破斷(duan)距離；并且(qie)軟件實(shí)時(shí)(shi)同步收(shou)集數(shù)據(jù)(ju)和匯出(chu)曲線，用戶可直(zhi)接觀察檢(jian)測(cè)圖譜變化，直(zhi)接勾選顯示(shi)魚糜(mi)彈性(xing)值。符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(zhun)(GB/T 36187-2018)(下載國(guó)家標(biāo)(biao)準(zhǔn)請(qǐng)(qing)點(diǎn)此處）和水產(chǎn)(chan)行業(yè)(ye)標(biāo)準(zhǔn)(zhun)(SC/T 3702-2014)(下載(zai)行業(yè)標(biāo)(biao)準(zhǔn)請(qǐng)點(diǎn)此(ci)處）。

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