? ? 2020年，國內(nèi)期刊《水(shui)產(chǎn)學(xué)(xue)報(bào)》在線發(fā)表(biao)了華南理工大(da)學(xué)土(tu)木與交通(tong)學(xué)院、中國水產(chǎn)(chan)科學(xué)研究(jiu)院珠江水產(chǎn)(chan)研究所(suo)等研究人員題(ti)為"室內(nèi)循環(huán)養(yǎng)殖(zhi)系統(tǒng)(tong)中曝氣流量對(dui)尼羅羅(luo)非魚生長(zhang)的影(ying)響"的研究(jiu)論文。在該論(lun)文中，研究人員(yuan)用上海騰拔(ba)儀器科(ke)技有限(xian)公司(si)的Universal TA質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定羅非(fei)魚肉(rou)的硬度、彈性(xing)、咀嚼(jue)性和回復(fù)性等(deng)質(zhì)構(gòu)(gou)指標(biāo)。

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?摘要(yao)：曝氣流量是(shi)曝氣推(tui)流循(xun)環(huán)養(yǎng)殖系統(tǒng)的(de)重要(yao)控制(zhi)性因素，為綜合(he)研究(jiu)不同曝氣(qi)流量對魚類(lei)生長(zhang)和魚肉(rou)品質(zhì)(zhi)的影響，參(can)照野外養(yǎng)殖(zhi)基地，利(li)用自行設(shè)計(jì)的(de)室內(nèi)(nei)循環(huán)流水(shui)養(yǎng)殖模型，在 0、30 和(he) 50 L/min 三組曝(pu)氣條件下，以(yi)尼羅羅非(fei)魚 [ 初(chu)始體質(zhì)量(liang)為 (23.61±3.50)g] 為對象(xiang)，進(jìn)行為期 56 d 的(de)研究。結(jié)果(guo)顯示：① 30 L/min 組(zu)中尼(ni)羅羅非(fei)魚的終體質(zhì)(zhi)量和特定(ding)生長(zhang)率分別為 (79.56±3.82) g 和(he) (2.81±0.54)%/d，其中特定(ding)生長率比(bi) 0 和 50 L/min組分別高出(chu) 11.07% 和 8.49%，同時該(gai)曝氣流量下血(xue)清中的總蛋(dan)白和甘油(you)三酯濃度(du)較高，而尿素(su)氮濃度較低，比(bi)如第 56 天時總(zong)蛋白濃度比(bi) 0 和 50 L/min 組分別高(gao)出 57.43% 和 10.43%，甘油(you)三酯濃(nong)度則(ze)分別高(gao)出 22.19% 和 12.32%，但尿素(su)氮濃度降低了(le) 39.02% 和 37.50%。葡(pu)萄糖(tang)濃度受曝氣流(liu)量影響(xiang)不顯(xian)著。50 L/min 組谷丙轉(zhuǎn)(zhuan)氨酶和谷(gu)草轉(zhuǎn)氨酶活(huo)性高于 0 和(he) 30 L/min組；② 第 56 天時 30 L/min 組(zu)中魚肉的硬(ying)度、彈(dan)性和咀嚼(jue)性高于 0 和 50 L/min 組(zu)，硬度分別比(bi) 0 和 50 L/min 組高出(chu) 27.10% 和 15.85%，彈性高出 9.10% 和(he) 3.54%，咀嚼性高出(chu)42.25% 和 24.06%，而(er)回復(fù)性在 50 L/min 組略(lve)高于其他兩(liang)組。研究表(biao)明，低曝(pu)氣流量 (0 L/min)下，由于(yu)缺少水流刺(ci)激和溶(rong)解氧含量(liang)不足(zu)，導(dǎo)致尼羅羅非(fei)魚生長速率(lv)緩慢(man)；而高曝(pu)氣流量(liang) (50 L/min) 下流(liu)速過大會(hui)加快(kuai)尼羅羅非魚體(ti)內(nèi)營(ying)養(yǎng)物質(zhì)的(de)消耗；中(zhong)等曝氣流(liu)量 (30 L/min)有利于尼羅(luo)羅非魚(yu)的生(sheng)長和魚(yu)肉品質(zhì)(zhi)的提升。