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更新時(shí)間：2025-10-17
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? ? 上海交(jiao)通大學(xué)農(nóng)(nong)業(yè)與生物學(xué)(xue)院方亞鵬(peng)教授2018年(nian)2月在《Journal of?Texture?Studies》在線(xian)發(fā)表了題為(wei)“Perception and measurement of food texture: Solid foods"的綜述文章。
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附全文下載：Perception and measurement of food texture: Solid foods
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