你知道(dao)嗎？今天(tian)是立夏，夏季正(zheng)式開始啦??

天氣漸熱，水(shui)果也(ye)變得香甜多汁(zhi)～但你知(zhi)道嗎？

水果好不好吃(chi)，不只是“甜"那么(me)簡單(dan)，質(zhì)地口感也非(fei)常重要！

?? 本周主角(jiao)：當季人氣三(san)大水果

芒果(guo)??、水蜜(mi)桃??、西瓜(gua)??

這些水果的“軟(ruan)硬度、Q彈感、爆汁(zhi)程度"，我們(men)用 RTA 食品質(zhì)構(gòu)儀(yi) 精準測(ce)試出來！

?? 我們怎(zen)么測？測什(shen)么？

使用壓縮(suo)測試(shi)模式，搭配不同(tong)探頭，模擬咬下(xia)去的過程，得到(dao)硬度與(yu)彈性數(shù)據(jù)(ju)：

水果(guo) ?????????推薦(jian)探頭 ???????????????????????????特性說明

芒果 ?????????Φ25 mm 圓柱型探(tan)頭 ?????果肉緊實(shi)，適合中(zhong)等大小探頭(tou)壓縮測試(shi)

水蜜桃 ?????Φ20 mm 探頭 + 輕壓 ?????果肉細嫩(nen)，需要小力量(liang)避免破(po)壞樣品(pin)

西瓜 ?????????Φ36 mm 圓盤型(xing)探頭 ?????水分多，需(xu)要大面積探(tan)頭降低破壞(huai)性

?? 小科普：

這些數(shù)據(jù)可(ke)用于判(pan)斷水果成熟(shu)度、儲(chu)運適性、品控(kong)標準(zhun)，甚至優(yōu)化冷鏈(lian)處理！

?? 你最想看(kan)哪種(zhong)水果(guo)的質(zhì)地測試？

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