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? ? 魚(yú)糜彈性：在規(guī)定條件(jian)下，使魚(yú)(yu)糜受熱凝(ning)固（制成魚(yú)丸或(huo)魚(yú)糕等）后的凝(ning)膠形成能力(li)，也稱為彈性。魚(yú)(yu)糜凝膠強(qiáng)度值(zhi)（彈性）為破(po)斷力和破斷距(ju)離乘積(ji)，以克(ke)*厘米（g*cm）表示(shi)。魚(yú)糜彈性衡量(liang)魚(yú)糜質(zhì)量(liang)的一項(xiàng)重(zhong)要指標(biāo)。

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? ??魚(yú)糜彈性儀(yi)是測(cè)試(shi)魚(yú)糜彈(dan)性的專業(yè)儀(yi)器。這款測(cè)定儀(yi)采用高精度(du)力量感應(yīng)元，被(bei)測(cè)魚(yú)糜破碎(sui)瞬間軟(ruan)件自動(dòng)鎖定破(po)斷力值和破(po)斷距離；并且軟(ruan)件實(shí)時(shí)同步(bu)收集數(shù)(shu)據(jù)和(he)匯出曲線，用戶(hu)可直接觀(guan)察檢測(cè)圖譜(pu)變化，直接(jie)勾選(xuan)顯示魚(yú)糜彈(dan)性值。符(fu)合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T 36187-2018)(下載國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(zhun)請(qǐng)點(diǎn)此處(chu)）和水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(zhun)(SC/T 3702-2014)(下載行業(yè)標(biāo)(biao)準(zhǔn)請(qǐng)點(diǎn)此處(chu)）。

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