? ? ? 近年來，食品(pin)科學(xué)基(ji)礎(chǔ)研究得(de)到了快速(su)發(fā)展， 為交(jiao)流和展示學(xué)(xue)科的研究動(dong)態(tài)與成(cheng)果，促進(jìn)食品(pin)風(fēng)味與感官(guan)科學(xué)(xue)領(lǐng)域?qū)W者之(zhi)間的學(xué)術(shù)交流(liu)，上海交通(tong)大學(xué)和中國畜(chu)產(chǎn)品加工(gong)研究會(hui)擬定于2018年8月19-22日(ri)在上海舉辦(ban)“首屆中國食(shi)品風(fēng)味科學(xué)青(qing)年論壇”。?

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一、論壇主題?

匯聚食品(pin)科研才(cai)俊，領(lǐng)略食品風(fēng)(feng)味與(yu)感官(guan)科學(xué)學(xué)(xue)術(shù)前沿。?

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二、組織機(jī)(ji)構(gòu)?

主辦單位(wei)：

上海交通大學(xué)(xue) ?中國畜(chu)產(chǎn)品(pin)加工研究(jiu)會?

承辦單位：

上海交通(tong)大學(xué)農(nóng)(nong)業(yè)與生(sheng)物學(xué)院 ?

中國畜產(chǎn)品加(jia)工研究會(hui)青年(nian)工作委員會

美國 isenso group?

協(xié)辦單(dan)位：

上海善默利(li)實(shí)業(yè)有限公(gong)司?

論壇組委會(hui)（按單位拼(pin)音排序(xu)）?

孫金(jin)沅 ? ?北京工商大(da)學(xué)?

劉登(deng)勇 ? ?渤海(hai)大學(xué)(xue)?

董 ?亮 ? ?大連工業(yè)(ye)大學(xué)(xue)?

劉晶晶 ? ?東北電(dian)力大學(xué)?

蘇* ? ?華南理工大(da)學(xué)?

夏書(shu)芹 ? ?江(jiang)南大學(xué)(xue)?

黃曉瑋 ? ?江蘇(su)大學(xué)?

張雅瑋 ? ?南(nan)京農(nóng)業(yè)大(da)學(xué)?

曹錦軒 ? ?寧波(bo)大學(xué)?

田洪(hong)磊 ? ?陜西師范(fan)大學(xué)

王文利 ? ?上海(hai)海洋大(da)學(xué)?

劉 ?源 ? ?上海交通(tong)大學(xué)?

宋詩清 ? ?上(shang)海應(yīng)(ying)用技術(shù)(shu)大學(xué)?

田懷香 ? ?上(shang)海應(yīng)(ying)用技術(shù)大學(xué)(xue)?

史波林(lin) ? ?中國(guo)標(biāo)準(zhǔn)化研究(jiu)院?

董 ?平 ? ?中國海(hai)洋大學(xué)(xue)?

泳義琳(lin) ? ?中國農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)?

許勇(yong)泉 ? ?中國農(nóng)業(yè)(ye)科學(xué)院茶葉(ye)研究所?

曾曉(xiao)房 ? ?仲愷(kai)農(nóng)業(yè)工程學(xué)(xue)院?

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三、論壇時間(jian)與地點(diǎn)?

報到時間：2018 年 8 月(yue) 19 日（周(zhou)日）（全天(tian)）?

會議時間：2018 年 8 月(yue) 20-22 日（周一至周三(san)）?

會議地點(diǎn)：上海(hai)交通(tong)大學(xué)(xue)閔行校(xiao)區(qū)?

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四、論壇內(nèi)容(rong)與形式?

（一）論壇形(xing)式?

1、邀請(qing)國內(nèi)專家、教授(shou)報告

（擬）報(bao)告專家(jia)（按單位拼音排(pai)序，持續(xù)更新(xin)中……）?

北京工(gong)商大學(xué) ? ? 孫寶國(guo) ?院士?

大連(lian)工業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 朱蓓薇 ?院士(shi)?

大連工(gong)業(yè)大學(xué) ? ? 林松毅(yi) ?教授?

復(fù)旦大學(xué)(xue) ? ? ? ? 余逸群 ?教授(shou)?

福州大(da)學(xué) ? ? ? ? 倪 ?莉 ?教(jiao)授?

貴州大學(xué)(xue) ? ? ? ? 邱樹毅(yi) ?教授?

河南農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)(xue) ? ? 趙改名 ?教授?

湖北民族(zu)學(xué)院(yuan) ? ? 汪興(xing)平 ?教授?

華南理(li)工大(da)學(xué) ? ? 趙謀明(ming) ?教授?

華南(nan)理工大學(xué) ? ? 王(wang)永華 ?教授?

華南農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 高向陽(yang) ?教授?

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 熊善柏(bai) ?教授?

集美大學(xué) ? ? ? ? 曹敏(min)杰 ?教授(shou)?

江南大學(xué) ? ? ? ? 陳(chen) ?衛(wèi) ?教(jiao)授?

江南大(da)學(xué) ? ? ? ? 陳 ?潔 ?教(jiao)授?

江南大學(xué) ? ? ? ? 夏(xia)文水 ?教授(shou)?

江南大學(xué)(xue) ? ? ? ? 徐 ?巖 ?教授(shou)?

江南大(da)學(xué) ? ? ? ? 張曉鳴 ?教(jiao)授?

江蘇(su)大學(xué) ? ? ? ? 鄒小(xiao)波 ?教授?

遼寧師范大(da)學(xué) ? ? 羅文(wen)波 ?教(jiao)授?

南開(kai)大學(xué) ? ? ? ? 王(wang) ?碩 ?教授?

南京農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué)(xue) ? 周光(guang)宏 教授

寧夏大學(xué) ? ? ? ? 羅(luo)瑞明 ?教授(shou)?

上海海(hai)洋大學(xué) ? ? 王錫昌(chang) ?教授?

上海應(yīng)用(yong)技術(shù)大(da)學(xué) 肖(xiao)作兵 ?教授?

天津(jin)科技(ji)大學(xué) ? ? 王 ?敏 ?教(jiao)授?

天津科(ke)技大(da)學(xué) ? ? 王艷萍 ?教(jiao)授?

天津農(nóng)學(xué)(xue)院 ? ? ? 馬儷珍 ?教授(shou)?

天津(jin)商業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 龐廣昌 ?教授(shou)?

浙江大學(xué) ? ? ? ? 何國(guo)慶 ?教授?

浙江大學(xué)(xue) ? ? ? ? 王 ?俊 ?教授?

浙江大(da)學(xué) ? ? ? ? 王 ?平(ping) ?教授(shou)?

浙江工商(shang)大學(xué) ? ? 陳建(jian)設(shè) ?教授(shou)?

中國(guo)標(biāo)準(zhǔn)化(hua)研究院(yuan) 趙 鐳 ?研究(jiu)員?

中國海(hai)洋大學(xué) ? ? 薛長(zhang)湖 ?教授?

中國科學(xué)(xue)院天津工(gong)業(yè)所 ?孫(sun)媛霞 教授(shou)?

中國農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué) ? ? 胡小松(song) ?教授?

中國農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué) ? ? 江正(zheng)強(qiáng) ?教授(shou)?

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 吳繼紅 ?教(jiao)授?

中國(guo)農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 趙廣華 ?教(jiao)授?

中山大學(xué)(xue) ? ? ? ? 歐陽鋼(gang)鋒 ?教授(shou)?

仲愷農(nóng)(nong)業(yè)工程學(xué)院(yuan) 白衛(wèi)東(dong) ?教授(shou)

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2. 《Sensory evaluation of food》(Harry T. Lawless; Hildegarde Heymann. Second Edition)及《 Laboratory exercises for sensory evaluation》(Harry T. Lawless)編(bian)譯報告會。

3. 參會代表相(xiang)關(guān)研究(jiu)成果(guo)專題(ti)報告、海(hai)報展示。?

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（二） 專題(ti)內(nèi)容?

1. 感官(guan)評價與消費(fèi)(fei)者科學(xué)(xue)（Sensory and Consumer Science）

2. 風(fēng)味(wei)化合物影(ying)響機(jī)制（Impact of Flavour Compounds on Humans）?

3. 風(fēng)味形(xing)成與釋放(fang)（Flavour Generation & Release）?

4. 風(fēng)味感(gan)知與心理物理(li)學(xué)（Flavour Perception & Psychophysics）?

5. 食品風(fēng)味與工(gong)業(yè)（Industry Related Flavour Issues）?

6. 風(fēng)味(wei)分析技術(shù)（Flavour Analytical Techniques）?

五、會議注冊?

1. 由于接待能力(li)有限(xian)，優(yōu)先(xian)支持申請學(xué)術(shù)(shu)報告人(ren)員、投稿會議論(lun)文人員以(yi) 及會務(wù)費(fèi)提前(qian)繳納人員參會。不接(jie)待現(xiàn)場(chang)注冊人員，請(qing)各位(wei)同仁予(yu)以理解支持。

?2. 本次會(hui)議屬于非盈(ying)利性質(zhì)，安排盡(jin)量多(duo)的學(xué)術(shù)報告，會(hui)務(wù)費(fèi)為(wei) 2800 元/ 位，其(qi)中博士生 800 元/位(wei)，碩士生(sheng) 1200 元/位。?

3. 會議注冊費(fèi)(fei)用僅包括資(zi)料費(fèi)用、會(hui)議期間正餐(can)費(fèi)用。會議(yi)期間可安(an)排住 宿（上(shang)海交通大學(xué)學(xué)(xue)術(shù)交流中心(xin)等），費(fèi)用自(zi)理。?

4. 繳納(na)方式 銀(yin)行轉(zhuǎn)賬和(he)現(xiàn)場交費(fèi)兩種(zhong)形式。會議協(xié)辦(ban)單位上(shang)海善默利實(shí)(shi)業(yè)有限公(gong)司代收會 議(yi)注冊費(fèi)（發(fā)(fa)票內(nèi)容(rong)為會議費(fèi)）。（轉(zhuǎn)賬(zhang)請留言備(bei)注“風(fēng)味論壇(tan)和姓(xing)名單位(wei)”，轉(zhuǎn)賬證 明電(dian)子版和發(fā)票(piao)抬頭(tou)信息(xi)請發(fā)至?xí)h ）。?

開戶銀行：中(zhong)國銀行股(gu)份有限(xian)公司(si)上海市(shi)莘莊(zhuang)支行；

戶 ?名：上海善(shan)默利(li)實(shí)業(yè)有限公(gong)司；

銀行(xing)賬號(hao)：453364877171

?5. 目前尚有少(shao)量參會(hui)名額(e)，擬參會者請(qing)盡快填寫(xie)回 執(zhí)表（附件(jian) 1 ）， 通 過 郵(you) 件 發(fā)(fa) 至 會 務(wù) 組 郵(you) 箱 ， 或(huo)掃描右側(cè)(ce)二維碼網(wǎng)上報(bao)名。?

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六、論壇(tan)投稿?

1. 投稿范圍： 征(zheng)集與會議專(zhuan)題相關(guān)的基礎(chǔ)(chu)研究與應(yīng)(ying)用研究(jiu)成果的摘要(yao)及論(lun)文，形成論壇論(lun)文 摘要集，具(ju)體要(yao)求參見(jian)附件(jian) 2。

2. 論壇投稿?

《Food Chemistry》、《Journal of Food Measurement and Characterization》和 《Journal of Food Biochemistry》設(shè)立專(zhuan)刊/專欄(lan)，投稿截止日(ri)期：2018年10月31日。

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七、會議日程(cheng)