2019年8月16日，食品期(qi)刊《Food Chemistry》（一區(qū)，IF=5.399)在線(xian)發(fā)表了中國(guo)水產(chǎn)科學(xué)研(yan)究院珠江(jiang)水產(chǎn)(chan)研究所(suo)研究(jiu)團(tuán)隊(duì)題為(wei)“Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and ?rm grass carp muscle”的研究論文。

在該研究論文(wen)中，研究人(ren)員利(li)用上海(hai)騰拔(ba)的Universal TA研(yan)究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用于(yu)測定草(cao)魚肌肉的硬度(du)、彈性(xing)、咀嚼性和膠(jiao)著性(xing)。