1 會議介紹：

? ? ? 這次會議將(jiang)重點介紹食(shi)品結構(gou)和組(zu)織結構的研究(jiu)成果。兩個分(fen)論壇將*專(zhuan)注于檢查(cha)乳制品結構對(dui)消化(hua)性和胃腸(chang)道營養(yǎng)的影響(xiang)。會議將(jiang)匯集食品工(gong)程、食品科(ke)學、食品(pin)技術(shu)和營養(yǎng)方面(mian)的專家。本次會(hui)議由愛(ai)思唯爾出版(ban)集團組織(zhi)，食品結構(gou)與功能論壇以(yi)及乳業(yè)聯(lián)合(he)會（IDF）支(zhi)持協(xié)(xie)辦。乳業(yè)聯(lián)合(he)會由乳(ru)品鏈所有利(li)益攸(you)關方的科(ke)學和技術(shu)專家組成(cheng)，是*一(yi)個在(zai)范圍(wei)內代表(biao)整個乳(ru)品價值鏈的(de)組織，成員(yuan)國覆蓋(gai)了75%以上(shang)的牛奶生(sheng)產和85%的乳制品(pin)貿易(yi)。

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2 舉辦時(shi)間

2018年6月3-6日

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3 舉辦地點

加拿大魁北(bei)克

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4 會議主題:

Session 1: Linking structure and functionality in foods using novel experimental and modelling approaches

（1）用新穎(ying)的實(shi)驗和建模方(fang)法連(lian)接食物的結構(gou)和功能；

Session 2: The role of structuring and de-structuring in food product design and functionality

（2）在食品產品(pin)設計(ji)和功能(neng)中構(gou)建和(he)去結構(gou)化的角(jiao)色；

Session 3: Food structure design across the lifespan

（3）整個生(sheng)命周(zhou)期的食(shi)物結構(gou)設計；

Session 4: Food structure design for healthcare and medical applications

（4）衛(wèi)生(sheng)保健和醫(yī)療(liao)應用的食品結(jie)構設(she)計；

Session 5: Constructing dairy matrices for oral and gut functionality

（5）構建用(yong)于口腔和腸(chang)道功能的奶(nai)制品模型；

Session 6: Deconstructing dairy matrices for release of nutrient and flavor components

（6）分解乳制(zhi)品模型以(yi)釋放營養(yǎng)和味(wei)道成(cheng)分。

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摘要提交(jiao)截至時間：2018年(nian) 1月12日 ?

在線(xian)提交：/oHjOXg.html

會議：/VDWqpI.html