2019年8月16日，食(shi)品期刊(kan)《Food Chemistry》（一區(qū)，IF=5.399)在(zai)線發(fā)表了中國(guo)水產(chǎn)(chan)科學(xué)研究(jiu)院珠江水產(chǎn)(chan)研究所(suo)研究團隊(dui)題為“Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and ?rm grass carp muscle”的研(yan)究論文。

在該研究論(lun)文中，研究(jiu)人員(yuan)利用上海(hai)騰拔的Universal TA研究(jiu)型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用于測(ce)定草魚肌肉(rou)的硬度、彈性、咀(ju)嚼性和膠(jiao)著性。