? ? ? ?隨著國民經(jīng)濟(jì)(ji)的快(kuai)速發(fā)展，食(shi)品感官品質(zhì)屬(shu)性逐漸(jian)成為消費者為(wei)關(guān)心的指標(biāo)(biao)之一，食(shi)品感官科學(xué)(xue)的研究也(ye)越來越受(shou)到科技工(gong)作的關(guān)注。近年(nian)來，在(zai)感官科學(xué)(xue)研究者的(de)共同努(nu)力下，食品感(gan)官科(ke)學(xué)獲得了快(kuai)速的發(fā)展，在味(wei)覺和嗅覺分(fen)子作用機(jī)理(li)、感官與人體健(jian)康、人(ren)類行為神經(jīng)(jing)科學(xué)、食(shi)品風(fēng)味化學(xué)、感(gan)官評(ping)價技術(shù)(shu)、智能感(gan)官等領(lǐng)域醞(yun)釀著重大的(de)突破。為了(le)進(jìn)一(yi)步促進(jìn)(jin)國內(nèi)外食品感(gan)官科(ke)學(xué)的交流與合(he)作，浙江(jiang)工商(shang)大學(xué)、中國標(biāo)準(zhǔn)(zhun)化研究(jiu)院、江蘇大學(xué)(xue)、上海交(jiao)通大學(xué)(xue)聯(lián)合擬定(ding)于2020年4月16-17日在杭(hang)州舉辦食(shi)品感官科學(xué)(xue)學(xué)術(shù)(shu)研討會(hui)，這是(shi)繼2018年（北(bei)京）、2014年（杭州(zhou)）、2010年（北京）和2006年（杭(hang)州）之后(hou)的第五(wu)屆會議。本(ben)次會(hui)議將(jiang)圍繞食品感(gan)官科學(xué)前(qian)沿學(xué)術(shù)話題(ti)進(jìn)行(xing)專題(ti)報告和討論(lun)，分享感官(guan)分子生(sheng)物學(xué)、感官評價(jia)技術(shù)、感官風(fēng)味(wei)分析、食品口腔(qiang)加工、感(gan)官情緒研究、智(zhi)能感官等方(fang)面的(de)xin研究成果(guo)和進(jìn)展。本次會(hui)議誠摯邀請(qing)國內(nèi)(nei)外各大專院(yuan)校、科研院所和(he)食品工(gong)業(yè)界同行在杭(hang)州共襄盛會(hui)，分享見解(jie)，碰撞思想，共(gong)同提(ti)高。