? 2021年，上海海(hai)洋大學研究(jiu)人員(yuan)在國(guo)內期刊《水產學(xue)報》在線發(fā)(fa)表了(le)題為“飼料中添(tian)加滸苔對(dui)凡納濱對蝦生(sheng)長性能(neng)和肌肉品(pin)質的影響”的研(yan)究文章。在該論(lun)文中，研(yan)究人員使(shi)用上(shang)海騰(teng)拔儀器科技(ji)有限公司的Universal TA質(zhi)構儀來測定凡納濱(bin)對蝦的硬度(du)、彈性、咀嚼性、黏(nian)聚性和回復(fu)性。

摘要：為了探究在(zai)不同魚粉含(han)量的飼(si)料中添(tian)加滸苔(tai)對凡納濱對蝦(xia)的生長性能(neng)和肌肉品質(zhi)的影響，實驗(yan)采用2×3 雙因(yin)子實驗設計(ji)，在魚粉(fen)含量(liang)分別(bie)為 18%(A) 和 15% (B) 的基礎(chu)飼料中(zhong)添加 0、 3% 和6% 滸苔 (分(fen)別記為A0、 A3、 A6、 B0、B3 和(he)B6)，制成 6 組等氮等(deng)能飼料（粗(cu)蛋白含量38.5%）。飼喂(wei)初始體(ti)質量為(3.0 ± 0.1) g 的凡(fan)納濱對蝦，共6 組(zu)，每組設4 個重(zhong)復，每個重復50 尾(wei)蝦，飼養(yǎng) 8 周后，測(ce)定蝦體生長性(xing)能、常規(guī)(gui)組成、營養(yǎng)物質(zhi)利用、肌(ji)肉系水(shui)力和質構。結(jie)果顯示，飼(si)料中的(de)魚粉和滸苔水(shui)平對(dui)凡納濱對蝦的(de)終末均質(zhi)量、增重率和(he)飼料(liao)系數(shù)均有(you)顯著影響；A0 組終(zhong)末均質量為22.6 g，增(zeng)重率最(zui)大（ 654.2%） ， 飼料系數(shù)zui低(di)（ 1.61） ； B6 組終(zhong)末均(jun)質量為20.8 g， 增重(zhong)率zui低（595.7%），飼(si)料系數(shù)最(zui)高（1.81）；在 18%、 15% 魚粉(fen)飼料中添加(jia) 3% 滸苔，對凡(fan)納濱(bin)對蝦(xia)的生(sheng)長性能無(wu)顯著(zhu)影響，添加 6% 滸苔(tai)，顯著降低(di)了增(zeng)重率(lv)，升高(gao)了飼(si)料系數(shù)(shu)；在同等的滸苔(tai)添加量下， 15% 魚(yu)粉組（ B 組） 的增(zeng)重率在數(shù)值(zhi)上低于18% 魚粉組(zu)（A 組）。飼(si)料滸苔含(han)量顯(xian)著影響全(quan)蝦的粗(cu)蛋白和粗脂(zhi)肪含量，A6、B0、B3 和B6 組的(de)粗蛋白含(han)量較(jiao)A0 組顯(xian)著降低，A6、B6 組蝦體(ti)脂肪含(han)量顯(xian)著低于A0 和B0 組(zu)。飼料中魚粉(fen)和滸苔的(de)含量顯著影(ying)響蛋白質效(xiao)率和(he)蛋白質沉積率(lv)，滸苔含量(liang)還顯著影響脂(zhi)肪沉(chen)積率和蛋(dan)白質表觀(guan)消化(hua)率, A3、A6 和B3、B6 組的(de)蛋白質(zhi)效率、蛋白(bai)質沉積率、脂肪(fang)沉積率和蛋(dan)白質表觀消(xiao)化率均(jun)分別較A0、B0 組(zu)顯著降低(di)。在肌(ji)肉品質(zhi)方面，當滸(hu)苔添加(jia)量達到6% 時(shi)，顯著降(jiang)低肌肉煮失水(shui)率、冷凍(dong)失水率，提(ti)高了膠原蛋白(bai)含量，A3、 A6 和B6 組(zu)肌肉硬度(du)和咀嚼性分別(bie)較A0、 B0 組(zu)顯著提高(gao)。研究表明(ming)，在飼料(liao)中添(tian)加3% 滸(hu)苔，對(dui)凡納(na)濱對(dui)蝦生長性能(neng)無顯(xian)著影響，添加6% 滸(hu)苔，降低了(le)蝦體的增重率(lv)和飼料利用(yong)，但可(ke)改善肌肉品質(zhi)。?

?

全文下載鏈接(jie)：飼料中添加(jia)滸苔對凡納濱(bin)對蝦生長性能(neng)和肌肉品質(zhi)的影響