本屆年會(huì)以當(dāng)(dang)前食品科技(ji)發(fā)展趨勢(shì)和(he)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)(fa)展的重點(diǎn)科(ke)技需(xu)求為(wei)導(dǎo)向，將針對(duì)食(shi)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展(zhan)面臨的重大科(ke)技問(wèn)題(ti)，就食品產(chǎn)業(yè)科(ke)技創(chuàng)新基(ji)礎(chǔ)理論(lun)方面(mian)展開(kāi)深入探討(tao)，交流(liu)和借鑒(jian)國(guó)外經(jīng)驗(yàn)(yan)，為廣大食品(pin)科研工作者和(he)生產(chǎn)者(zhe)提供新的思路(lu)，指明發(fā)(fa)展方向。

本次會(huì)議誠(chéng)(cheng)摯邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)(nei)外各大(da)專(zhuān)院校(xiao)、科研院所、食(shi)品企(qi)業(yè)等單(dan)位從事食品(pin)科學(xué)(xue)研究的(de)專(zhuān)家、學(xué)者、企(qi)業(yè)家進(jìn)行深入(ru)交流、成果推(tui)廣，并為(wei)食品企業(yè)、儀(yi)器商(shang)提供(gong)展覽、展示及尋(xun)求科技(ji)合作的平臺(tái)。會(huì)(hui)期2天，初定在2018年(nian)8月2日至3日(ri)，地點(diǎn)(dian)：中國(guó)(guo)安徽(hui)合肥。會(huì)前7月31日(ri)～8月1日在合(he)肥組織“第(di)八屆食品與生(sheng)物學(xué)科高水平(ping)SCI論文(wen)撰寫(xiě)(xie)與投(tou)稿技(ji)巧研(yan)修班”。

審核通過(guò)的(de)參會(huì)代表論(lun)文將(jiang)優(yōu)先在(zai)《食品科(ke)學(xué)》《Food Science and Human Wellness》《Current Topics in Nutraceutical Research》《Emirates Journal of Food and Agriculture》《肉(rou)類(lèi)研究》《乳業(yè)科(ke)學(xué)與技術(shù)》六本(ben)雜志正刊上發(fā)(fa)表，歡迎相關(guān)(guan)專(zhuān)家、學(xué)(xue)者、企業(yè)家(jia)參加(jia)此次研討會(huì)(hui)，并踴躍投稿、展(zhan)覽展示。

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重要時(shí)(shi)間：

論文征集截止(zhi)日期： 2018 年6 月15 日
口頭報(bào)告申(shen)請(qǐng)截止(zhi)時(shí)間(jian)： 2018年5月(yue)30日
會(huì)議報(bào)名截止(zhi)日期： 2018年 7月(yue) 15 日
會(huì)議召開(kāi)(kai)時(shí)間：2018 年8月2-3 日
參會(huì)報(bào)到時(shí)間(jian)：2018 年8月1日(ri)全天

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一、會(huì)議(yi)時(shí)間及地點(diǎn)

2018年8月2～3日 ?中國(guó)(guo) 安徽(hui) 合肥

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二：組織結(jié)(jie)構(gòu)

主辦單位(wei)：

北京(jing)食品科學(xué)研(yan)究院
中國(guó)食品雜志(zhi)社《食品科學(xué)(xue)》雜志(zhi)
中國(guó)食(shi)品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜(za)志
谷物科技學(xué)(xue)會(huì)（ICC）

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共同主(zhu)辦：

合肥(fei)工業(yè)(ye)大學(xué)食品科學(xué)(xue)與工程學(xué)(xue)院
安徽(hui)農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)茶樹(shù)(shu)生物學(xué)(xue)與資(zi)源利用國(guó)(guo)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室(shi)
南京財(cái)經(jīng)(jing)大學(xué)食品科學(xué)(xue)與工程學(xué)院
華美食品(pin)學(xué)會(huì)（CAFS）

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支持協(xié)辦：

美國(guó)(guo)谷物化(hua)學(xué)家(jia)學(xué)會(huì)(hui)（AACCI）
《Journal of Food Science》雜志(zhi)（SCI收錄）
《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志（SCI收錄）
《Food and Bioprocess Technology》雜志（SCI收錄）
《Journal of Functional Foods》雜志（SCI收錄）
《Food Chemistry》雜志(zhi)（SCI收錄(lu)）
《Journal of Food and Drug Analysis》雜志（SCI收錄）
《Current Topics in Nutraceutical Research》雜志（SCI收錄）
《Emirates Journal of Food and Agriculture》雜志（SCI收錄）

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四：會(huì)議內(nèi)容(rong)

大會(huì)報(bào)(bao)告：食品產(chǎn)業(yè)科(ke)技創(chuàng)(chuang)新基礎(chǔ)理論研(yan)究

分組議題：

1） 食品高(gao)新技術(shù)(shu)

（1）超微粉碎(sui)及微膠(jiao)囊技術(shù)、膨(peng)化與擠壓(ya)技術(shù)、分離技術(shù)(shu)、殺菌新(xin)技術(shù)、干燥技(ji)術(shù)、納米加工(gong)技術(shù)(shu)在食品(pin)產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用(yong)?

（2）數(shù)字(zi)化智能(neng)互聯(lián)制造(zao)、分子食(shi)品制造、適度(du)zui少加工與非熱(re)制造、云技術(shù)與(yu)“互聯(lián)(lian)網(wǎng)+”及3D制造等(deng)食品智慧制(zhi)造理(li)論與新(xin)技術(shù)

2） 食品生物制造(zao)及組(zu)學(xué)技術(shù)

（1）基因工(gong)程、細(xì)胞工程、發(fā)(fa)酵工程、酶工程(cheng)、蛋白質(zhì)工程、生(sheng)物工程(cheng)下游技術(shù)(shu)在食品產(chǎn)業(yè)中(zhong)的應(yīng)(ying)用
（2）人類(lèi)基(ji)因組(zu)學(xué)、腸道(dao)微生物(wu)宏基因組學(xué)(xue)、營(yíng)養(yǎng)(yang)代謝組學(xué)、營(yíng)(ying)養(yǎng)功(gong)能組學(xué)等生(sheng)物組(zu)學(xué)和代謝(xie)組學(xué)技(ji)術(shù)

3） 農(nóng)產(chǎn)品(pin)貯藏、加工及(ji)質(zhì)量控制(zhi)

（1）果蔬采后生理(li)及病(bing)害控制
（2）果蔬保鮮(xian)劑的研發(fā)(fa)
（3）果蔬貯藏(cang)保鮮(xian)與包裝(zhuang)新技術(shù)
（4）糧食收(shou)儲(chǔ)保(bao)質(zhì)保鮮降(jiang)耗新(xin)技術(shù)(shu)?
（5）農(nóng)產(chǎn)品加工(gong)與品質(zhì)檢(jian)測(cè)技術(shù)(shu)

4）傳統(tǒng)(tong)釀造和發(fā)酵食(shi)品基(ji)礎(chǔ)理論(lun)研究

（1）傳統(tǒng)釀造食品(pin)的風(fēng)(feng)味分析及(ji)品質(zhì)(zhi)調(diào)控
（2）傳統(tǒng)(tong)釀造食品微(wei)生物菌種改(gai)良、發(fā)酵機(jī)理(li)及規(guī)?；?sheng)產(chǎn)研究
（3）益生菌、益生(sheng)元及新型發(fā)酵(jiao)乳制品(pin)研究與開(kāi)發(fā)(fa)
（4）釀造行業(yè)(ye)副產(chǎn)物(wu)的綜(zong)合利用、綠(lv)色生產(chǎn)及可持(chi)續(xù)發(fā)展?
（5）酶制劑、食(shi)品添加(jia)劑及現(xiàn)代高新(xin)檢測(cè)技術(shù)(shu)在釀造行業(yè)(ye)的應(yīng)用
（6）傳統(tǒng)發(fā)(fa)酵食品營(yíng)養(yǎng)保(bao)健功能與(yu)質(zhì)量(liang)安全評(píng)(ping)價(jià)

5）食品加工(gong)應(yīng)用基礎(chǔ)及綠(lv)色制造(zao)

（1）食品(pin)加工過(guò)程中(zhong)組分結(jié)構(gòu)變(bian)化及品質(zhì)(zhi)調(diào)控機(jī)(ji)制研究?
（2）食品風(fēng)味(wei)特征與品(pin)質(zhì)評(píng)(ping)價(jià)及(ji)加工適用性研(yan)究
（3）水畜禽產(chǎn)品(pin)綠色(se)制造關(guān)鍵(jian)技術(shù)
（4）方便(bian)即食(shi)食品和預(yù)調(diào)理(li)食品制造(zao)關(guān)鍵技(ji)術(shù)
（5）食品添(tian)加劑與(yu)配料綠色制造(zao)關(guān)鍵(jian)技術(shù)

6）食品(pin)冷鏈物流

（1）食品冷鏈(lian)物流過(guò)程中(zhong)品質(zhì)劣(lie)變控制
（2）食品冷鏈物流(liu)工藝與(yu)核心技術(shù)
（3）互聯(lián)(lian)網(wǎng)+電商新型食(shi)品物(wu)流技術(shù)集(ji)成示范

7）食品營(yíng)(ying)養(yǎng)與健康(kang)

（1）分子(zi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)和(he)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)(xue)、生物活性物的(de)成分及其(qi)功能評(píng)(ping)價(jià)
（2）功能(neng)性食品、營(yíng)(ying)養(yǎng)強(qiáng)(qiang)化食品與健康(kang)食品創(chuàng)(chuang)新關(guān)鍵技術(shù)
（3）特殊膳(shan)食與特殊(shu)工作環(huán)境人群(qun)營(yíng)養(yǎng)(yang)健康(kang)食品(pin)制造
（4）營(yíng)養(yǎng)健康食品(pin)成分準(zhǔn)確分析(xi)技術(shù)研(yan)究及功效評(píng)(ping)價(jià)

8）食品中危(wei)害物及質(zhì)(zhi)量安(an)全

（1）食品原(yuan)料及加工(gong)過(guò)程(cheng)中危害物形成(cheng)機(jī)制和(he)調(diào)控原理研(yan)究
（2）食源性致病(bing)菌抗生(sheng)素耐藥(yao)機(jī)制與(yu)傳播規(guī)律(lv)研究
（3）食品污染物(wu)暴露組(zu)解析(xi)
（4）食品質(zhì)量安(an)全基礎(chǔ)性及(ji)共性關(guān)(guan)鍵技術(shù)研(yan)究

9）食品(pin)安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)(ping)估與標(biāo)準(zhǔn)(zhun)

（1）食品危害物毒(du)理學(xué)評(píng)(ping)價(jià)
（2）食品新(xin)原料、新食(shi)品添(tian)加劑和新接(jie)觸材料安全(quan)性評(píng)(ping)價(jià)技術(shù)(shu)研究(jiu)
（3）中國(guó)(guo)人群食(shi)物過(guò)(guo)敏原(yuan)及消(xiao)減技術(shù)研究
（4）食品安(an)全風(fēng)險(xiǎn)(xian)表征新(xin)技術(shù)研究
（5）食品安全(quan)標(biāo)準(zhǔn)再(zai)評(píng)估研究(jiu)

10）食品安全檢測(cè)(ce)及控制技術(shù)(shu)

（1）農(nóng)藥、獸藥、重(zhong)金屬殘留檢(jian)測(cè)新技術(shù)
（2）食品危害(hai)物非定向篩查(cha)和確證關(guān)(guan)鍵技術(shù)研(yan)究
（3）食品安(an)全追溯(su)體系構(gòu)建及(ji)監(jiān)管(guan)大數(shù)據(jù)云平(ping)臺(tái)構(gòu)建
（4）食品摻假鑒別(bie)技術(shù)

11）肉類(lèi)研究專(zhuān)(zhuan)場(chǎng)

（1）肉品(pin)科學(xué)基礎(chǔ)研究(jiu)
（2）肉制品(pin)現(xiàn)代化加(jia)工技術(shù)
（3）肉品貯(zhu)藏、保鮮及質(zhì)量(liang)控制(zhi)
（4）肉品風(fēng)(feng)味成分分析(xi)及檢測(cè)技術(shù)(shu)
（5）肉品營(yíng)養(yǎng)與(yu)人類(lèi)健康
（6）肉品加工副產(chǎn)(chan)物綜(zong)合利用

12）乳業(yè)科學(xué)與技(ji)術(shù)專(zhuān)場(chǎng)(chang)

（1）乳品科學(xué)基(ji)礎(chǔ)研究
（2）乳品營(yíng)(ying)養(yǎng)與人類(lèi)(lei)健康
（3）乳品(pin)微生(sheng)物及(ji)益生菌功能研(yan)究
（4）乳品加(jia)工新(xin)技術(shù)
（5）乳品質(zhì)(zhi)量安全(quan)與檢測(cè)(ce)技術(shù)
（6）乳品安全、法律(lv)、法規(guī)及發(fā)(fa)展政策

注：本屆(jie)年會(huì)將計(jì)劃按(an)照以上議(yi)題舉辦6場(chǎng)大(da)會(huì)綜合報(bào)(bao)告、12場(chǎng)(chang)分論(lun)壇報(bào)告，另設(shè)(she)食品科(ke)學(xué)青年學(xué)(xue)者專(zhuān)場(chǎng)和食(shi)品科(ke)學(xué)研究(jiu)生專(zhuān)場(chǎng)，共計(jì)(ji)安排(pai)近200個(gè)口頭(tou)報(bào)告，歡迎各(ge)位感(gan)興趣的老(lao)師、研究(jiu)生申請(qǐng)(qing)在會(huì)上(shang)作口頭(tou)報(bào)告，名(ming)額有(you)限，請(qǐng)盡早(zao)報(bào)名(ming)。

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五：會(huì)議論(lun)文

論文范圍及要(yao)求

與會(huì)議主題(ti)相關(guān)的學(xué)術(shù)(shu)論文，請(qǐng)(qing)嚴(yán)格按照雜(za)志撰稿要(yao)求和投(tou)稿模(mo)板撰寫(xiě)

• 《食品科(ke)學(xué)》投稿：請(qǐng)登(deng)錄食品(pin)科學(xué)網(wǎng)(wang)www.chnfood。。ｃｎ，從首頁(yè)采編系(xi)統(tǒng)投(tou)稿；

• 《Food Science and Human Wellness》投稿：請(qǐng)登錄/wAopNY.html

• 《Current Topics in Nutraceutical Research》投稿：請(qǐng)發(fā)(fa)送郵件至CTNutriRes；

• 《Emirates Journal of Food and Agriculture》投稿：請(qǐng)(qing)發(fā)送郵(you)件至(zhi)ejfa2018；

• 《肉類(lèi)研究》投稿(gao)：請(qǐng)登(deng)錄/fInQlk.html

• 《乳業(yè)科學(xué)(xue)與技術(shù)》投稿(gao)：請(qǐng)登錄/ycEIVv.html

論文發(fā)表(biao)費(fèi)

審核通(tong)過(guò)的稿(gao)件按(an)書(shū)面錄用通知(zhi)繳納版(ban)面費(fèi)。

補(bǔ)充說(shuō)明

投遞會(huì)議(yi)論文的代表，請(qǐng)(qing)先將論文通(tong)過(guò)雜志在(zai)線采編系統(tǒng)(tong)投遞并獲得(de)稿件編號(hào)后(hou)，再及時(shí)進(jìn)(jin)行會(huì)議注冊(cè)，并(bing)將稿(gao)件標(biāo)題、編(bian)號(hào)填入注冊(cè)(ce)信息中。投稿(gao)《Current Topics in Nutraceutical Research》和《Emirates Journal of Food and Agriculture》的論文(wen)，通過(guò)郵(you)件投遞后，將稿(gao)件標(biāo)(biao)題填入(ru)注冊(cè)信息中即(ji)可。

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六：費(fèi)用及匯(hui)款

會(huì)議費(fèi)(fei)

國(guó)內(nèi)：2000元/人（含(han)會(huì)議(yi)費(fèi)、餐(can)費(fèi)等(deng)）；普通在校研究(jiu)生1400元(yuan)（不含在職(zhi)攻讀學(xué)位人(ren)員）。
國(guó)外：500美元/人
會(huì)議期間(jian)安排住宿(su)，費(fèi)用自(zi)理。會(huì)(hui)議費(fèi)不包含(han)論文發(fā)(fa)表費(fèi)(fei)。

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匯款事項(xiàng)(xiang)

請(qǐng)參會(huì)代表收(shou)到正式邀(yao)請(qǐng)函（紙(zhi)質(zhì)版或電(dian)子版均(jun)可）后(hou)，盡快(kuai)將會(huì)議費(fèi)匯(hui)至中國(guó)(guo)食品雜志社(she)，以便大會(huì)日常(chang)籌備(bei)工作(zuo)順利進(jìn)行。
銀行匯款：
戶　名：中(zhong)國(guó)食品雜志社(she)?
開(kāi)戶行：工行阜(fu)外大街(jie)支行
行　號(hào)：102100004927
帳　號(hào)：0200049209024922112