? ? ? 近年(nian)來(lái)，食品科(ke)學(xué)基礎(chǔ)研究(jiu)得到了快(kuai)速發(fā)展， 為交(jiao)流和(he)展示(shi)學(xué)科(ke)的研(yan)究動(dòng)態(tài)(tai)與成果，促進(jìn)(jin)食品(pin)風(fēng)味與感(gan)官科學(xué)領(lǐng)(ling)域?qū)W(xue)者之間的學(xué)術(shù)(shu)交流，上(shang)海交通(tong)大學(xué)(xue)和中(zhong)國(guó)畜產(chǎn)(chan)品加工研究(jiu)會(huì)擬定于2018年8月(yue)19-22日在上(shang)海舉辦“首屆中(zhong)國(guó)食品風(fēng)味(wei)科學(xué)(xue)青年論壇”。?

?

一、論壇主題?

匯聚食品科研(yan)才俊，領(lǐng)略食(shi)品風(fēng)味與(yu)感官科學(xué)(xue)學(xué)術(shù)前沿。?

?

二、組織機(jī)構(gòu)?

主辦單位(wei)：

上海交通(tong)大學(xué) ?中國(guó)畜產(chǎn)(chan)品加工研(yan)究會(huì)(hui)?

承辦(ban)單位：

上海交(jiao)通大學(xué)(xue)農(nóng)業(yè)與(yu)生物學(xué)院(yuan) ?

中國(guó)畜產(chǎn)品(pin)加工研究會(huì)(hui)青年(nian)工作(zuo)委員會(huì)

美國(guó) isenso group?

協(xié)辦單位：

上海善默利(li)實(shí)業(yè)有限(xian)公司?

論壇組委(wei)會(huì)（按單位拼音(yin)排序）?

孫金沅 ? ?北京工(gong)商大學(xué)(xue)?

劉登勇 ? ?渤海大(da)學(xué)?

董 ?亮 ? ?大連(lian)工業(yè)大(da)學(xué)?

劉晶晶 ? ?東(dong)北電力(li)大學(xué)?

蘇* ? ?華南(nan)理工大學(xué)?

夏書芹(qin) ? ?江南大學(xué)?

黃曉瑋 ? ?江(jiang)蘇大學(xué)?

張雅瑋 ? ?南京農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué)?

曹錦(jin)軒 ? ?寧波(bo)大學(xué)?

田洪(hong)磊 ? ?陜西師范大(da)學(xué)

王文利 ? ?上(shang)海海洋大學(xué)(xue)?

劉 ?源 ? ?上(shang)海交(jiao)通大學(xué)?

宋詩(shī)清 ? ?上(shang)海應(yīng)(ying)用技術(shù)(shu)大學(xué)?

田懷(huai)香 ? ?上海應(yīng)用(yong)技術(shù)(shu)大學(xué)?

史波林 ? ?中(zhong)國(guó)標(biāo)(biao)準(zhǔn)化(hua)研究院?

董 ?平 ? ?中(zhong)國(guó)海洋(yang)大學(xué)?

泳義琳 ? ?中國(guó)(guo)農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)?

許勇泉 ? ?中(zhong)國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)(xue)院茶葉(ye)研究所?

曾曉房 ? ?仲愷農(nóng)(nong)業(yè)工程學(xué)院?

?

三、論壇時(shí)間與(yu)地點(diǎn)?

報(bào)到時(shí)間(jian)：2018 年 8 月 19 日（周(zhou)日）（全天）?

會(huì)議時(shí)間(jian)：2018 年 8 月 20-22 日(ri)（周一至(zhi)周三）?

會(huì)議(yi)地點(diǎn)：上海(hai)交通(tong)大學(xué)閔(min)行校區(qū)?

?

四、論壇內(nèi)容與(yu)形式?

（一）論壇形(xing)式?

1、邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)專(zhuan)家、教授報(bào)(bao)告

（擬）報(bào)(bao)告專家（按(an)單位拼音(yin)排序，持續(xù)(xu)更新中……）?

北京(jing)工商(shang)大學(xué) ? ? 孫(sun)寶國(guó) ?院(yuan)士?

大連工業(yè)大(da)學(xué) ? ? 朱蓓薇 ?院士(shi)?

大連工業(yè)(ye)大學(xué)(xue) ? ? 林松毅 ?教授(shou)?

復(fù)旦大(da)學(xué) ? ? ? ? 余逸群 ?教授(shou)?

福州大(da)學(xué) ? ? ? ? 倪 ?莉 ?教(jiao)授?

貴州(zhou)大學(xué) ? ? ? ? 邱(qiu)樹(shù)毅(yi) ?教授?

河南農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 趙改(gai)名 ?教(jiao)授?

湖北民(min)族學(xué)院 ? ? 汪(wang)興平 ?教授?

華南理工大學(xué)(xue) ? ? 趙謀明 ?教授(shou)?

華南理工(gong)大學(xué) ? ? 王永華 ?教(jiao)授?

華南(nan)農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 高向陽(yáng) ?教授?

華中農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 熊善柏(bai) ?教授?

集美大學(xué)(xue) ? ? ? ? 曹敏杰 ?教(jiao)授?

江南大學(xué)(xue) ? ? ? ? 陳 ?衛(wèi) ?教授(shou)?

江南大(da)學(xué) ? ? ? ? 陳(chen) ?潔 ?教授?

江南大學(xué) ? ? ? ? 夏(xia)文水 ?教授?

江南大(da)學(xué) ? ? ? ? 徐 ?巖 ?教(jiao)授?

江南(nan)大學(xué) ? ? ? ? 張曉鳴 ?教(jiao)授?

江蘇大學(xué)(xue) ? ? ? ? 鄒小波 ?教授?

遼寧師范(fan)大學(xué) ? ? 羅(luo)文波 ?教授?

南開(kāi)(kai)大學(xué) ? ? ? ? 王 ?碩 ?教(jiao)授?

南京農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? 周光宏(hong) 教授

寧夏大學(xué) ? ? ? ? 羅瑞(rui)明 ?教授?

上海海(hai)洋大(da)學(xué) ? ? 王錫昌(chang) ?教授?

上海應(yīng)(ying)用技(ji)術(shù)大學(xué)(xue) 肖作兵 ?教授?

天津(jin)科技大學(xué)(xue) ? ? 王 ?敏 ?教授(shou)?

天津科(ke)技大學(xué) ? ? 王(wang)艷萍 ?教授?

天津農(nóng)學(xué)院 ? ? ? 馬(ma)儷珍 ?教授?

天津商業(yè)(ye)大學(xué) ? ? 龐廣(guang)昌 ?教授?

浙江(jiang)大學(xué) ? ? ? ? 何國(guó)慶 ?教(jiao)授?

浙江大學(xué) ? ? ? ? 王(wang) ?俊 ?教(jiao)授?

浙江大(da)學(xué) ? ? ? ? 王 ?平 ?教授?

浙江工商(shang)大學(xué) ? ? 陳建設(shè) ?教(jiao)授?

中國(guó)標(biāo)(biao)準(zhǔn)化研究院 趙(zhao) 鐳 ?研究(jiu)員?

中國(guó)海洋大學(xué)(xue) ? ? 薛長(zhǎng)湖 ?教(jiao)授?

中國(guó)科(ke)學(xué)院(yuan)天津工業(yè)所(suo) ?孫媛霞 教(jiao)授?

中國(guó)農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué) ? ? 胡(hu)小松 ?教授?

中國(guó)(guo)農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 江正(zheng)強(qiáng) ?教授?

中國(guó)(guo)農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 吳(wu)繼紅(hong) ?教授?

中國(guó)農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 趙廣華 ?教授(shou)?

中山大學(xué)(xue) ? ? ? ? 歐陽(yáng)鋼鋒 ?教(jiao)授?

仲愷農(nóng)業(yè)工(gong)程學(xué)院 白衛(wèi)東(dong) ?教授

?

2. 《Sensory evaluation of food》(Harry T. Lawless; Hildegarde Heymann. Second Edition)及《 Laboratory exercises for sensory evaluation》(Harry T. Lawless)編譯(yi)報(bào)告會(huì)。

3. 參會(huì)(hui)代表相關(guān)(guan)研究成果專題(ti)報(bào)告、海報(bào)(bao)展示(shi)。?

??

（二） 專(zhuan)題內(nèi)容?

1. 感官評(píng)價(jià)與消(xiao)費(fèi)者(zhe)科學(xué)（Sensory and Consumer Science）

2. 風(fēng)味化(hua)合物影響(xiang)機(jī)制（Impact of Flavour Compounds on Humans）?

3. 風(fēng)味(wei)形成與釋(shi)放（Flavour Generation & Release）?

4. 風(fēng)味感知(zhi)與心理物理(li)學(xué)（Flavour Perception & Psychophysics）?

5. 食品風(fēng)(feng)味與工業(yè)（Industry Related Flavour Issues）?

6. 風(fēng)味分(fen)析技術(shù)(shu)（Flavour Analytical Techniques）?

五、會(huì)議(yi)注冊(cè)?

1. 由于接待能力(li)有限(xian)，優(yōu)先支持(chi)申請(qǐng)學(xué)術(shù)(shu)報(bào)告人(ren)員、投(tou)稿會(huì)議(yi)論文人(ren)員以(yi) 及會(huì)務(wù)費(fèi)(fei)提前繳(jiao)納人(ren)員參會(huì)。不接(jie)待現(xiàn)場(chǎng)(chang)注冊(cè)人員(yuan)，請(qǐng)各位同(tong)仁予以理解(jie)支持(chi)。

?2. 本次會(huì)(hui)議屬(shu)于非盈(ying)利性質(zhì)，安排盡(jin)量多的學(xué)(xue)術(shù)報(bào)告，會(huì)(hui)務(wù)費(fèi)為 2800 元/ 位(wei)，其中博士生(sheng) 800 元/位，碩士(shi)生 1200 元/位。?

3. 會(huì)議注冊(cè)費(fèi)用(yong)僅包括資料費(fèi)(fei)用、會(huì)議期間(jian)正餐費(fèi)(fei)用。會(huì)議期間可(ke)安排住 宿（上海(hai)交通(tong)大學(xué)學(xué)術(shù)交(jiao)流中(zhong)心等），費(fèi)(fei)用自理。?

4. 繳納方式(shi) 銀行轉(zhuǎn)(zhuan)賬和現(xiàn)場(chǎng)交費(fèi)(fei)兩種形式。會(huì)議(yi)協(xié)辦單位上海(hai)善默利(li)實(shí)業(yè)有(you)限公司代收會(huì)(hui) 議注冊(cè)費(fèi)(fei)（發(fā)票內(nèi)容為會(huì)(hui)議費(fèi)(fei)）。（轉(zhuǎn)賬請(qǐng)(qing)留言備注“風(fēng)味(wei)論壇和(he)姓名單(dan)位”，轉(zhuǎn)賬證 明電(dian)子版(ban)和發(fā)(fa)票抬(tai)頭信息請(qǐng)發(fā)(fa)至?xí)h ）。?

開(kāi)戶銀(yin)行：中(zhong)國(guó)銀(yin)行股份有限公(gong)司上(shang)海市莘莊支行(xing)；

戶 ?名(ming)：上海善(shan)默利實(shí)業(yè)有限(xian)公司(si)；

銀行賬號(hào)(hao)：453364877171

?5. 目前尚有(you)少量參(can)會(huì)名額，擬參會(huì)(hui)者請(qǐng)(qing)盡快填寫回(hui) 執(zhí)表（附件 1 ）， 通 過(guò)(guo) 郵 件 發(fā)(fa) 至 會(huì) 務(wù) 組(zu) 郵 箱(xiang) ， 或掃描右(you)側(cè)二維碼網(wǎng)上(shang)報(bào)名(ming)。?

?

六、論壇投(tou)稿?

1. 投稿范圍： 征集(ji)與會(huì)議(yi)專題相關(guān)的(de)基礎(chǔ)(chu)研究與應(yīng)用研(yan)究成果(guo)的摘要及(ji)論文(wen)，形成論壇論文(wen) 摘要集，具(ju)體要求參(can)見(jiàn)附件 2。

2. 論壇投(tou)稿?

《Food Chemistry》、《Journal of Food Measurement and Characterization》和 《Journal of Food Biochemistry》設(shè)立(li)?？?專(zhuan)欄，投稿截(jie)止日期(qi)：2018年10月31日。

?

七、會(huì)議日程(cheng)