1 會(huì)議介(jie)紹：

? ? ? 這次會(huì)議(yi)將重點(diǎn)介紹(shao)食品結(jié)構(gòu)和(he)組織結(jié)構(gòu)(gou)的研究成果。兩(liang)個(gè)分論壇(tan)將*專注(zhu)于檢查乳(ru)制品結(jié)構(gòu)對(duì)消(xiao)化性和胃(wei)腸道營(yíng)養(yǎng)的影(ying)響。會(huì)議(yi)將匯集食品(pin)工程(cheng)、食品科學(xué)(xue)、食品技(ji)術(shù)和(he)營(yíng)養(yǎng)方(fang)面的專家。本次(ci)會(huì)議由(you)愛思(si)唯爾出版集(ji)團(tuán)組織，食(shi)品結(jié)構(gòu)(gou)與功(gong)能論壇以及乳(ru)業(yè)聯(lián)(lian)合會(huì)(hui)（IDF）支持(chi)協(xié)辦。乳業(yè)聯(lián)合(he)會(huì)由乳品(pin)鏈所有利益攸(you)關(guān)方的科(ke)學(xué)和技(ji)術(shù)專家組(zu)成，是(shi)*一個(gè)在范圍(wei)內(nèi)代表整(zheng)個(gè)乳品價(jià)(jia)值鏈(lian)的組(zu)織，成員國(guó)覆(fu)蓋了75%以(yi)上的(de)牛奶生(sheng)產(chǎn)和85%的乳制品(pin)貿(mào)易。

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2 舉辦時(shí)間

2018年6月3-6日

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3 舉辦地點(diǎn)

加拿大魁北克(ke)

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4 會(huì)議主題:

Session 1: Linking structure and functionality in foods using novel experimental and modelling approaches

（1）用新(xin)穎的實(shí)驗(yàn)(yan)和建模方法連(lian)接食物(wu)的結(jié)構(gòu)和(he)功能；

Session 2: The role of structuring and de-structuring in food product design and functionality

（2）在食(shi)品產(chǎn)品設(shè)計(jì)(ji)和功能中(zhong)構(gòu)建和(he)去結(jié)構(gòu)(gou)化的(de)角色；

Session 3: Food structure design across the lifespan

（3）整個(gè)生命周(zhou)期的食(shi)物結(jié)構(gòu)設(shè)(she)計(jì)；

Session 4: Food structure design for healthcare and medical applications

（4）衛(wèi)生(sheng)保健(jian)和醫(yī)(yi)療應(yīng)(ying)用的(de)食品結(jié)(jie)構(gòu)設(shè)計(jì)(ji)；

Session 5: Constructing dairy matrices for oral and gut functionality

（5）構(gòu)建用于(yu)口腔和腸(chang)道功(gong)能的奶制(zhi)品模型；

Session 6: Deconstructing dairy matrices for release of nutrient and flavor components

（6）分解乳制品模(mo)型以釋放營(yíng)(ying)養(yǎng)和味(wei)道成分。

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摘要(yao)提交截至?xí)r(shi)間：2018年 1月12日(ri) ?

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