你知道嗎(ma)？今天(tian)是立夏，夏季(ji)正式開(kai)始啦??

天氣(qi)漸熱(re)，水果(guo)也變得香甜多(duo)汁～但你知(zhi)道嗎？

水果好(hao)不好吃，不(bu)只是“甜"那(na)么簡(jian)單，質(zhì)地口感(gan)也非(fei)常重要！

?? 本周主角：當(dang)季人(ren)氣三大(da)水果

芒果??、水蜜(mi)桃??、西瓜(gua)??

這些水(shui)果的(de)“軟硬度、Q彈感(gan)、爆汁程度"，我們(men)用 RTA 食品質(zhì)構(gòu)儀 精(jing)準測試出(chu)來！

?? 我們怎么測？測(ce)什么？

使用壓縮測(ce)試模式，搭配(pei)不同(tong)探頭，模擬咬(yao)下去的過程，得(de)到硬(ying)度與彈性(xing)數(shù)據(jù)：

水果 ?????????推薦(jian)探頭 ???????????????????????????特性說明

芒果(guo) ?????????Φ25 mm 圓柱型探頭 ?????果肉(rou)緊實，適合中等(deng)大小(xiao)探頭壓縮(suo)測試

水蜜桃(tao) ?????Φ20 mm 探頭 + 輕壓 ?????果肉(rou)細嫩，需(xu)要小力量(liang)避免破壞樣(yang)品

西瓜 ?????????Φ36 mm 圓盤型(xing)探頭 ?????水分多，需要大(da)面積探頭(tou)降低破壞(huai)性

?? 小科普：

這些數(shù)據(jù)可(ke)用于判斷水果(guo)成熟度、儲(chu)運適性、品控標(biao)準，甚至優(yōu)化(hua)冷鏈處理(li)！

?? 你最想看哪種(zhong)水果的質(zhì)(zhi)地測試？

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