? ? 2019年8月16日，食品(pin)期刊《Food Chemistry》（一區(qū)，IF=5.399)在(zai)線發(fā)表(biao)了中國水(shui)產(chǎn)科學(xué)研究(jiu)院珠江(jiang)水產(chǎn)研究所(suo)研究團(tuán)隊(duì)題(ti)為“Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and firm grass carp muscle”的(de)研究論(lun)文。

? ? 在該(gai)研究論文中(zhong)，研究人(ren)員利用上海騰(teng)拔的Universal TA研究型國(guo)產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)用于測定草(cao)魚肌肉的硬度(du)、彈性、咀嚼(jue)性和(he)內(nèi)聚性。

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