? ? ? 近年來(lai)，食品科學(xué)基礎(chǔ)(chu)研究(jiu)得到了快速(su)發(fā)展(zhan)， 為交流(liu)和展示學(xué)科的(de)研究動態(tài)(tai)與成果，促(cu)進食品風(fēng)(feng)味與感官(guan)科學(xué)領(lǐng)域?qū)W者(zhe)之間的學(xué)術(shù)(shu)交流(liu)，上海交通(tong)大學(xué)(xue)和中國畜產(chǎn)(chan)品加工研究會(hui)擬定于2018年8月19-22日(ri)在上(shang)海舉辦(ban)“首屆中(zhong)國食品(pin)風(fēng)味(wei)科學(xué)青年論(lun)壇”。?

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一、論壇主題?

匯聚食品科(ke)研才俊，領(lǐng)(ling)略食品(pin)風(fēng)味(wei)與感官科(ke)學(xué)學(xué)術(shù)前沿。?

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二、組織機構(gòu)?

主辦單位：

上海交(jiao)通大(da)學(xué) ?中國畜產(chǎn)(chan)品加工研(yan)究會?

承辦單(dan)位：

上海(hai)交通大學(xué)農(nóng)(nong)業(yè)與生物(wu)學(xué)院 ?

中國畜產(chǎn)品(pin)加工研究會(hui)青年工作委(wei)員會

美國 isenso group?

協(xié)辦單位：

上海善(shan)默利實業(yè)有限(xian)公司(si)?

論壇(tan)組委會（按單(dan)位拼音排序）?

孫金沅 ? ?北(bei)京工商(shang)大學(xué)(xue)?

劉登勇 ? ?渤海大(da)學(xué)?

董 ?亮 ? ?大連工(gong)業(yè)大(da)學(xué)?

劉晶(jing)晶 ? ?東(dong)北電力大學(xué)(xue)?

蘇* ? ?華(hua)南理工(gong)大學(xué)?

夏書芹 ? ?江南(nan)大學(xué)?

黃曉瑋(wei) ? ?江蘇大學(xué)?

張雅瑋 ? ?南京(jing)農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue)?

曹錦軒 ? ?寧波大(da)學(xué)?

田洪磊 ? ?陜西(xi)師范大(da)學(xué)

王文(wen)利 ? ?上海(hai)海洋(yang)大學(xué)?

劉 ?源 ? ?上海交通(tong)大學(xué)?

宋詩清(qing) ? ?上海應(yīng)用技(ji)術(shù)大學(xué)?

田懷香 ? ?上海應(yīng)(ying)用技術(shù)大(da)學(xué)?

史波(bo)林 ? ?中國標(biāo)準(zhǔn)化(hua)研究院?

董 ?平 ? ?中國海洋(yang)大學(xué)?

泳義琳 ? ?中國(guo)農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)?

許勇泉 ? ?中國(guo)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶(cha)葉研究(jiu)所?

曾曉房(fang) ? ?仲愷農(nóng)業(yè)工程(cheng)學(xué)院?

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三、論壇時(shi)間與地點?

報到時(shi)間：2018 年 8 月 19 日(ri)（周日）（全天）?

會議時(shi)間：2018 年 8 月 20-22 日(ri)（周一至周(zhou)三）?

會議地點：上海(hai)交通大學(xué)閔(min)行校區(qū)?

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四、論(lun)壇內(nèi)容與(yu)形式?

（一）論壇形(xing)式?

1、邀請國內(nèi)專家(jia)、教授(shou)報告

（擬）報告專家(jia)（按單位拼(pin)音排序，持續(xù)(xu)更新(xin)中……）?

北京(jing)工商大(da)學(xué) ? ? 孫寶國 ?院士(shi)?

大連工(gong)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 朱蓓(bei)薇 ?院士?

大連工業(yè)(ye)大學(xué) ? ? 林松(song)毅 ?教授?

復(fù)旦(dan)大學(xué)(xue) ? ? ? ? 余逸群(qun) ?教授?

福州大學(xué) ? ? ? ? 倪 ?莉(li) ?教授?

貴州大學(xué) ? ? ? ? 邱樹(shu)毅 ?教授(shou)?

河南農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué) ? ? 趙改名(ming) ?教授(shou)?

湖北民(min)族學(xué)院 ? ? 汪興平(ping) ?教授?

華南理(li)工大學(xué) ? ? 趙(zhao)謀明 ?教授?

華南理工大學(xué)(xue) ? ? 王永華 ?教授(shou)?

華南農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué) ? ? 高向(xiang)陽 ?教授?

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 熊善柏(bai) ?教授(shou)?

集美(mei)大學(xué)(xue) ? ? ? ? 曹敏杰 ?教授(shou)?

江南大(da)學(xué) ? ? ? ? 陳 ?衛(wèi) ?教授?

江南(nan)大學(xué) ? ? ? ? 陳 ?潔 ?教授(shou)?

江南(nan)大學(xué) ? ? ? ? 夏文水 ?教(jiao)授?

江南(nan)大學(xué)(xue) ? ? ? ? 徐 ?巖 ?教(jiao)授?

江南(nan)大學(xué) ? ? ? ? 張(zhang)曉鳴 ?教(jiao)授?

江蘇大學(xué) ? ? ? ? 鄒(zou)小波 ?教授?

遼寧師范(fan)大學(xué) ? ? 羅文波 ?教(jiao)授?

南開大學(xué)(xue) ? ? ? ? 王 ?碩 ?教授?

南京農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué) ? 周(zhou)光宏 教授

寧夏大學(xué) ? ? ? ? 羅瑞(rui)明 ?教授?

上海海(hai)洋大學(xué) ? ? 王(wang)錫昌 ?教授(shou)?

上海應(yīng)用技術(shù)(shu)大學(xué)(xue) 肖作兵 ?教授?

天津(jin)科技大(da)學(xué) ? ? 王 ?敏 ?教授?

天津科技大(da)學(xué) ? ? 王艷(yan)萍 ?教授?

天津農(nóng)學(xué)院(yuan) ? ? ? 馬儷珍 ?教(jiao)授?

天津商(shang)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 龐廣昌 ?教授?

浙江(jiang)大學(xué) ? ? ? ? 何國慶 ?教(jiao)授?

浙江大學(xué) ? ? ? ? 王 ?俊(jun) ?教授?

浙江(jiang)大學(xué) ? ? ? ? 王 ?平 ?教(jiao)授?

浙江工商大(da)學(xué) ? ? 陳建設(shè)(she) ?教授?

中國標(biāo)準(zhǔn)化(hua)研究院 趙(zhao) 鐳 ?研究員(yuan)?

中國海洋大(da)學(xué) ? ? 薛長湖 ?教授(shou)?

中國科學(xué)(xue)院天(tian)津工業(yè)所(suo) ?孫媛(yuan)霞 教授?

中國農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 胡小松 ?教(jiao)授?

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 江正強 ?教授?

中國農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué) ? ? 吳(wu)繼紅(hong) ?教授?

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 趙廣華 ?教(jiao)授?

中山(shan)大學(xué) ? ? ? ? 歐陽鋼(gang)鋒 ?教授?

仲愷農(nóng)(nong)業(yè)工程學(xué)(xue)院 白衛(wèi)東 ?教授(shou)

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2. 《Sensory evaluation of food》(Harry T. Lawless; Hildegarde Heymann. Second Edition)及《 Laboratory exercises for sensory evaluation》(Harry T. Lawless)編(bian)譯報告會(hui)。

3. 參會代表相(xiang)關(guān)研究成果(guo)專題報告、海報(bao)展示(shi)。?

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（二） 專題(ti)內(nèi)容?

1. 感官評價與消(xiao)費者科學(xué)（Sensory and Consumer Science）

2. 風(fēng)味化合物(wu)影響機制（Impact of Flavour Compounds on Humans）?

3. 風(fēng)味形成與釋(shi)放（Flavour Generation & Release）?

4. 風(fēng)味(wei)感知與心理(li)物理學(xué)（Flavour Perception & Psychophysics）?

5. 食品風(fēng)(feng)味與工(gong)業(yè)（Industry Related Flavour Issues）?

6. 風(fēng)味分析技(ji)術(shù)（Flavour Analytical Techniques）?

五、會議注(zhu)冊?

1. 由于接(jie)待能力(li)有限，優(yōu)先(xian)支持申請(qing)學(xué)術(shù)(shu)報告人員、投稿(gao)會議(yi)論文人員以(yi) 及會務(wù)費提前(qian)繳納人員參會。不接(jie)待現(xiàn)場注冊(ce)人員，請各位同(tong)仁予以理解支(zhi)持。

?2. 本次(ci)會議屬于非(fei)盈利性質(zhì)，安(an)排盡(jin)量多的學(xué)(xue)術(shù)報告，會(hui)務(wù)費為(wei) 2800 元/ 位，其中博士(shi)生 800 元/位(wei)，碩士生 1200 元/位(wei)。?

3. 會議注冊費用(yong)僅包(bao)括資(zi)料費(fei)用、會(hui)議期間正餐(can)費用。會議(yi)期間(jian)可安排住 宿（上(shang)海交(jiao)通大(da)學(xué)學(xué)術(shù)交(jiao)流中心等），費(fei)用自理。?

4. 繳納方式 銀行(xing)轉(zhuǎn)賬和現(xiàn)場(chang)交費兩種形(xing)式。會議(yi)協(xié)辦單位上海(hai)善默利(li)實業(yè)有(you)限公司代收(shou)會 議(yi)注冊費（發(fā)票(piao)內(nèi)容(rong)為會議費）。（轉(zhuǎn)賬(zhang)請留言備(bei)注“風(fēng)味論壇(tan)和姓名(ming)單位”，轉(zhuǎn)(zhuan)賬證 明電(dian)子版和(he)發(fā)票抬頭信息(xi)請發(fā)至(zhi)會議(yi) ）。?

開戶銀(yin)行：中國銀(yin)行股(gu)份有(you)限公司上海市(shi)莘莊支行；

戶 ?名：上海善(shan)默利(li)實業(yè)有限公司(si)；

銀行賬號：453364877171

?5. 目前尚(shang)有少量參(can)會名額，擬(ni)參會(hui)者請(qing)盡快填寫回 執(zhí)(zhi)表（附件 1 ）， 通(tong) 過 郵 件 發(fā)(fa) 至 會 務(wù) 組(zu) 郵 箱 ， 或掃描右(you)側(cè)二維(wei)碼網(wǎng)上報名。?

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六、論壇(tan)投稿?

1. 投稿范圍(wei)： 征集與會議專(zhuan)題相關(guān)的基(ji)礎(chǔ)研究(jiu)與應(yīng)用研究(jiu)成果的摘(zhai)要及(ji)論文，形成論壇(tan)論文(wen) 摘要集，具(ju)體要(yao)求參見附件(jian) 2。

2. 論壇投(tou)稿?

《Food Chemistry》、《Journal of Food Measurement and Characterization》和 《Journal of Food Biochemistry》設(shè)立(li)?？?kan)/專欄，投稿截(jie)止日(ri)期：2018年10月31日。

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七、會議日(ri)程