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發(fā)布時(shi)間：2025/10/19
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? ? 2020年3月，食品期(qi)刊《Cereal Chemistry》（IF=1.807)在線發(fā)表了上(shang)海交通大學(xué)農(nóng)(nong)業(yè)與生物學(xué)院(yuan)食品(pin)科學(xué)與工程系(xi)研究人(ren)員題(ti)為“Study on the effects of sugar alcohols and Angelica keiskei flour on cookie quality, antioxidant, and nutrition”的研究論文。
? ? 在該研究論(lun)文中，研(yan)究人員利(li)用上(shang)海騰(teng)拔Universal TA研(yan)究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于(yu)測定曲奇餅的(de)硬度和(he)脆性。
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