? ? ? 近年來(lái)，食(shi)品科學(xué)基礎(chǔ)(chu)研究得到(dao)了快(kuai)速發(fā)(fa)展， 為交流和(he)展示學(xué)(xue)科的研究動(dòng)(dong)態(tài)與成果，促進(jìn)(jin)食品(pin)風(fēng)味與感官科(ke)學(xué)領(lǐng)域?qū)W者(zhe)之間的學(xué)術(shù)交(jiao)流，上海(hai)交通(tong)大學(xué)和中(zhong)國(guó)畜產(chǎn)(chan)品加工研究(jiu)會(huì)擬定于(yu)2018年8月19-22日在上(shang)海舉辦“首(shou)屆中國(guó)食品(pin)風(fēng)味科學(xué)青年(nian)論壇”。?

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一、論壇主題?

匯聚食品(pin)科研才俊，領(lǐng)略(lve)食品風(fēng)味(wei)與感(gan)官科學(xué)學(xué)術(shù)前(qian)沿。?

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二、組織機(jī)(ji)構(gòu)?

主辦單位：

上海交通(tong)大學(xué) ?中國(guó)畜產(chǎn)(chan)品加工研究(jiu)會(huì)?

承辦單位：

上海交通(tong)大學(xué)(xue)農(nóng)業(yè)與生(sheng)物學(xué)(xue)院 ?

中國(guó)畜產(chǎn)品(pin)加工研(yan)究會(huì)青年工作(zuo)委員會(huì)

美國(guó) isenso group?

協(xié)辦單(dan)位：

上海善默利(li)實(shí)業(yè)有(you)限公司?

論壇組委會(huì)（按(an)單位(wei)拼音(yin)排序）?

孫金沅(yuan) ? ?北京工商大(da)學(xué)?

劉登勇(yong) ? ?渤海大學(xué)?

董 ?亮 ? ?大連工業(yè)(ye)大學(xué)?

劉晶晶 ? ?東(dong)北電力大學(xué)?

蘇* ? ?華南理工大(da)學(xué)?

夏書芹(qin) ? ?江南大學(xué)?

黃曉瑋 ? ?江蘇大(da)學(xué)?

張雅(ya)瑋 ? ?南(nan)京農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué)(xue)?

曹錦軒 ? ?寧(ning)波大(da)學(xué)?

田洪磊 ? ?陜(shan)西師(shi)范大學(xué)

王文利(li) ? ?上海海洋大(da)學(xué)?

劉 ?源(yuan) ? ?上海交通(tong)大學(xué)?

宋詩(shī)清(qing) ? ?上海應(yīng)用技術(shù)(shu)大學(xué)?

田懷香 ? ?上(shang)海應(yīng)用(yong)技術(shù)大學(xué)?

史波林(lin) ? ?中國(guó)(guo)標(biāo)準(zhǔn)化研究(jiu)院?

董 ?平 ? ?中國(guó)(guo)海洋大學(xué)?

泳義(yi)琳 ? ?中國(guó)農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué)(xue)?

許勇泉 ? ?中國(guó)農(nóng)(nong)業(yè)科(ke)學(xué)院茶葉研究(jiu)所?

曾曉房(fang) ? ?仲愷(kai)農(nóng)業(yè)工程(cheng)學(xué)院?

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三、論壇(tan)時(shí)間(jian)與地點(diǎn)?

報(bào)到時(shí)間(jian)：2018 年 8 月 19 日（周日）（全(quan)天）?

會(huì)議時(shí)間(jian)：2018 年 8 月 20-22 日（周(zhou)一至周三(san)）?

會(huì)議地點(diǎn)：上(shang)海交通大學(xué)(xue)閔行(xing)校區(qū)?

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四、論壇(tan)內(nèi)容與形式(shi)?

（一）論壇(tan)形式?

1、邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)專(zhuan)家、教(jiao)授報(bào)告(gao)

（擬）報(bào)告專家(jia)（按單位拼音(yin)排序(xu)，持續(xù)更新中……）?

北京(jing)工商大學(xué)(xue) ? ? 孫寶(bao)國(guó) ?院士(shi)?

大連(lian)工業(yè)大學(xué) ? ? 朱蓓(bei)薇 ?院(yuan)士?

大連工業(yè)大(da)學(xué) ? ? 林松毅(yi) ?教授?

復(fù)旦大(da)學(xué) ? ? ? ? 余逸(yi)群 ?教(jiao)授?

福州大學(xué)(xue) ? ? ? ? 倪 ?莉 ?教授?

貴州大學(xué) ? ? ? ? 邱(qiu)樹毅 ?教授?

河南農(nóng)(nong)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 趙改(gai)名 ?教(jiao)授?

湖北(bei)民族學(xué)院 ? ? 汪興(xing)平 ?教(jiao)授?

華南(nan)理工大學(xué) ? ? 趙謀(mou)明 ?教授?

華南理工大學(xué)(xue) ? ? 王永華(hua) ?教授?

華南農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué) ? ? 高向陽(yáng) ?教(jiao)授?

華中農(nóng)(nong)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 熊善柏 ?教授(shou)?

集美(mei)大學(xué)(xue) ? ? ? ? 曹敏杰 ?教授?

江南大學(xué)(xue) ? ? ? ? 陳 ?衛(wèi) ?教授(shou)?

江南大學(xué)(xue) ? ? ? ? 陳 ?潔 ?教授?

江南(nan)大學(xué) ? ? ? ? 夏(xia)文水 ?教(jiao)授?

江南大學(xué)(xue) ? ? ? ? 徐 ?巖 ?教(jiao)授?

江南大學(xué) ? ? ? ? 張(zhang)曉鳴 ?教授(shou)?

江蘇大學(xué) ? ? ? ? 鄒(zou)小波 ?教授(shou)?

遼寧(ning)師范大學(xué) ? ? 羅(luo)文波 ?教(jiao)授?

南開大學(xué)(xue) ? ? ? ? 王 ?碩 ?教授?

南京農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? 周光(guang)宏 教授(shou)

寧夏大學(xué) ? ? ? ? 羅瑞(rui)明 ?教授(shou)?

上海海(hai)洋大(da)學(xué) ? ? 王錫昌 ?教授(shou)?

上海(hai)應(yīng)用技(ji)術(shù)大學(xué)(xue) 肖作兵 ?教授(shou)?

天津(jin)科技大學(xué)(xue) ? ? 王 ?敏 ?教授?

天津科技(ji)大學(xué)(xue) ? ? 王艷(yan)萍 ?教授?

天津農(nóng)學(xué)(xue)院 ? ? ? 馬儷珍(zhen) ?教授?

天津商業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 龐廣昌 ?教(jiao)授?

浙江大(da)學(xué) ? ? ? ? 何國(guó)慶 ?教(jiao)授?

浙江(jiang)大學(xué)(xue) ? ? ? ? 王 ?俊 ?教授?

浙江大學(xué)(xue) ? ? ? ? 王 ?平 ?教授?

浙江(jiang)工商大學(xué) ? ? 陳(chen)建設(shè) ?教授?

中國(guó)標(biāo)(biao)準(zhǔn)化研究(jiu)院 趙 鐳(lei) ?研究員(yuan)?

中國(guó)海洋大(da)學(xué) ? ? 薛長(zhǎng)湖 ?教授(shou)?

中國(guó)科學(xué)院天(tian)津工業(yè)所 ?孫媛(yuan)霞 教授?

中國(guó)農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 胡小松 ?教授(shou)?

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 江正(zheng)強(qiáng) ?教授?

中國(guó)(guo)農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 吳繼紅(hong) ?教授(shou)?

中國(guó)農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué) ? ? 趙廣華 ?教(jiao)授?

中山(shan)大學(xué) ? ? ? ? 歐陽(yáng)鋼(gang)鋒 ?教授?

仲愷(kai)農(nóng)業(yè)(ye)工程學(xué)院 白(bai)衛(wèi)東 ?教(jiao)授

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2. 《Sensory evaluation of food》(Harry T. Lawless; Hildegarde Heymann. Second Edition)及《 Laboratory exercises for sensory evaluation》(Harry T. Lawless)編譯報(bào)(bao)告會(huì)。

3. 參會(huì)(hui)代表相(xiang)關(guān)研究成(cheng)果專(zhuan)題報(bào)告(gao)、海報(bào)展示。?

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（二） 專(zhuan)題內(nèi)容?

1. 感官評(píng)價(jià)與(yu)消費(fèi)(fei)者科學(xué)（Sensory and Consumer Science）

2. 風(fēng)味(wei)化合物(wu)影響(xiang)機(jī)制（Impact of Flavour Compounds on Humans）?

3. 風(fēng)味形(xing)成與釋放(fang)（Flavour Generation & Release）?

4. 風(fēng)味感知與(yu)心理物理(li)學(xué)（Flavour Perception & Psychophysics）?

5. 食品風(fēng)(feng)味與工業(yè)(ye)（Industry Related Flavour Issues）?

6. 風(fēng)味分析技術(shù)(shu)（Flavour Analytical Techniques）?

五、會(huì)議注(zhu)冊(cè)?

1. 由于接待(dai)能力有(you)限，優(yōu)先支(zhi)持申請(qǐng)學(xué)術(shù)報(bào)(bao)告人員、投(tou)稿會(huì)議論文人(ren)員以 及(ji)會(huì)務(wù)費(fèi)提前繳(jiao)納人員參會(huì)。不(bu)接待現(xiàn)(xian)場(chǎng)注冊(cè)人員(yuan)，請(qǐng)各位同(tong)仁予以理(li)解支持(chi)。

?2. 本次會(huì)議屬(shu)于非盈(ying)利性質(zhì)，安排盡(jin)量多的(de)學(xué)術(shù)報(bào)(bao)告，會(huì)(hui)務(wù)費(fèi)為 2800 元(yuan)/ 位，其中博(bo)士生 800 元/位(wei)，碩士生 1200 元/位(wei)。?

3. 會(huì)議注冊(cè)費(fèi)(fei)用僅(jin)包括資料(liao)費(fèi)用、會(huì)議期間(jian)正餐費(fèi)用。會(huì)議(yi)期間可安(an)排住(zhu) 宿（上海(hai)交通大(da)學(xué)學(xué)術(shù)交流(liu)中心等），費(fèi)用(yong)自理(li)。?

4. 繳納方式(shi) 銀行(xing)轉(zhuǎn)賬和現(xiàn)(xian)場(chǎng)交費(fèi)(fei)兩種形(xing)式。會(huì)議(yi)協(xié)辦(ban)單位上海(hai)善默(mo)利實(shí)業(yè)有(you)限公司代收會(huì)(hui) 議注冊(cè)費(fèi)（發(fā)(fa)票內(nèi)容為會(huì)(hui)議費(fèi)）。（轉(zhuǎn)賬請(qǐng)(qing)留言備(bei)注“風(fēng)味論壇(tan)和姓名單位(wei)”，轉(zhuǎn)賬證(zheng) 明電子版(ban)和發(fā)票(piao)抬頭信息(xi)請(qǐng)發(fā)至?xí)h(yi) ）。?

開戶銀行：中(zhong)國(guó)銀行股份有(you)限公司(si)上海市莘莊支(zhi)行；

戶 ?名：上(shang)海善默(mo)利實(shí)業(yè)有限公(gong)司；

銀行賬號(hào)：453364877171

?5. 目前(qian)尚有(you)少量(liang)參會(huì)名額，擬參(can)會(huì)者請(qǐng)盡(jin)快填寫(xie)回 執(zhí)表（附件 1 ）， 通(tong) 過 郵 件 發(fā)(fa) 至 會(huì)(hui) 務(wù) 組 郵(you) 箱 ， 或(huo)掃描右側(cè)(ce)二維碼網(wǎng)上(shang)報(bào)名。?

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六、論壇投稿(gao)?

1. 投稿(gao)范圍(wei)： 征集與會(huì)議專(zhuan)題相關(guān)(guan)的基礎(chǔ)研究(jiu)與應(yīng)用(yong)研究成(cheng)果的(de)摘要及(ji)論文，形(xing)成論(lun)壇論(lun)文 摘要集，具體(ti)要求(qiu)參見附件 2。

2. 論壇投(tou)稿?

《Food Chemistry》、《Journal of Food Measurement and Characterization》和 《Journal of Food Biochemistry》設(shè)立專(zhuan)刊/專欄，投(tou)稿截止日期：2018年(nian)10月31日。

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七、會(huì)議日程(cheng)