本屆年會(huì)以(yi)當(dāng)前食品(pin)科技發(fā)展趨勢(shì)(shi)和食品產(chǎn)業(yè)(ye)發(fā)展(zhan)的重點(diǎn)科(ke)技需求(qiu)為導(dǎo)向(xiang)，將針對(duì)食品(pin)產(chǎn)業(yè)發(fā)展面(mian)臨的重大科技(ji)問題，就食品產(chǎn)(chan)業(yè)科(ke)技創(chuàng)(chuang)新基礎(chǔ)理論方(fang)面展開深(shen)入探討，交流(liu)和借鑒國外(wai)經(jīng)驗(yàn)，為(wei)廣大食品科(ke)研工作者(zhe)和生(sheng)產(chǎn)者(zhe)提供新(xin)的思(si)路，指明發(fā)展方(fang)向。

本次會(huì)(hui)議誠摯邀(yao)請(qǐng)國內(nèi)外(wai)各大(da)專院校、科研院(yuan)所、食品企業(yè)(ye)等單位從事(shi)食品科學(xué)研(yan)究的專(zhuan)家、學(xué)者、企業(yè)(ye)家進(jìn)行(xing)深入交(jiao)流、成果推廣，并(bing)為食品企業(yè)(ye)、儀器(qi)商提供展覽、展(zhan)示及尋求科(ke)技合作的平(ping)臺(tái)。會(huì)(hui)期2天，初(chu)定在2018年8月(yue)2日至(zhi)3日，地(di)點(diǎn)：中(zhong)國安(an)徽合肥。會(huì)(hui)前7月31日～8月1日在(zai)合肥(fei)組織“第八(ba)屆食(shi)品與生(sheng)物學(xué)科高水(shui)平SCI論文(wen)撰寫與投(tou)稿技(ji)巧研修班”。

審核通(tong)過的參(can)會(huì)代表(biao)論文將優(yōu)先在(zai)《食品(pin)科學(xué)(xue)》《Food Science and Human Wellness》《Current Topics in Nutraceutical Research》《Emirates Journal of Food and Agriculture》《肉類研究》《乳業(yè)(ye)科學(xué)與(yu)技術(shù)》六本雜志(zhi)正刊上(shang)發(fā)表(biao)，歡迎(ying)相關(guān)(guan)專家、學(xué)(xue)者、企業(yè)家參(can)加此次研討(tao)會(huì)，并踴躍投(tou)稿、展覽(lan)展示。

?

重要時(shí)間(jian)：

論文征(zheng)集截止日期： 2018 年(nian)6 月15 日
口頭報(bào)(bao)告申(shen)請(qǐng)截(jie)止時(shí)(shi)間： 2018年(nian)5月30日
會(huì)議報(bào)(bao)名截止日(ri)期： 2018年 7月 15 日
會(huì)議召開時(shí)間(jian)：2018 年8月2-3 日
參會(huì)報(bào)(bao)到時(shí)間：2018 年(nian)8月1日全天

?

一、會(huì)議時(shí)(shi)間及地(di)點(diǎn)

2018年8月2～3日 ?中國(guo) 安徽 合肥(fei)

?

二：組織結(jié)(jie)構(gòu)

主辦(ban)單位：

北京食品(pin)科學(xué)(xue)研究(jiu)院
中國(guo)食品(pin)雜志社《食(shi)品科學(xué)(xue)》雜志
中國食(shi)品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜(za)志
谷物科技(ji)學(xué)會(huì)（ICC）

?

共同主辦(ban)：

合肥工業(yè)(ye)大學(xué)食(shi)品科(ke)學(xué)與(yu)工程學(xué)院
安徽(hui)農(nóng)業(yè)大學(xué)茶(cha)樹生(sheng)物學(xué)與(yu)資源利用國家(jia)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室(shi)
南京財(cái)經(jīng)(jing)大學(xué)(xue)食品科學(xué)(xue)與工程(cheng)學(xué)院
華美食品學(xué)會(huì)(hui)（CAFS）

?

支持協(xié)(xie)辦：

美國谷物化學(xué)(xue)家學(xué)會(huì)（AACCI）
《Journal of Food Science》雜志（SCI收錄(lu)）
《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志(zhi)（SCI收錄）
《Food and Bioprocess Technology》雜志（SCI收錄）
《Journal of Functional Foods》雜志(zhi)（SCI收錄）
《Food Chemistry》雜志(zhi)（SCI收錄）
《Journal of Food and Drug Analysis》雜志（SCI收錄(lu)）
《Current Topics in Nutraceutical Research》雜志（SCI收(shou)錄）
《Emirates Journal of Food and Agriculture》雜志（SCI收錄(lu)）

?

四：會(huì)(hui)議內(nèi)容(rong)

大會(huì)報(bào)告(gao)：食品產(chǎn)業(yè)科(ke)技創(chuàng)新基礎(chǔ)理(li)論研究

分組議題：

1） 食品高新(xin)技術(shù)

（1）超微(wei)粉碎及微膠(jiao)囊技(ji)術(shù)、膨(peng)化與(yu)擠壓技術(shù)、分離(li)技術(shù)、殺(sha)菌新技(ji)術(shù)、干(gan)燥技術(shù)、納米(mi)加工技術(shù)在(zai)食品(pin)產(chǎn)業(yè)中(zhong)的應(yīng)用(yong)?

（2）數(shù)字化智(zhi)能互聯(lián)(lian)制造(zao)、分子食(shi)品制(zhi)造、適度zui少加(jia)工與非熱制造(zao)、云技術(shù)與(yu)“互聯(lián)(lian)網(wǎng)+”及3D制(zhi)造等食品智(zhi)慧制造理(li)論與新技術(shù)(shu)

2） 食品生物制造(zao)及組學(xué)技(ji)術(shù)

（1）基因工程、細(xì)胞(bao)工程(cheng)、發(fā)酵工(gong)程、酶工程、蛋(dan)白質(zhì)工程、生(sheng)物工(gong)程下游技術(shù)在(zai)食品產(chǎn)業(yè)中(zhong)的應(yīng)用
（2）人類基(ji)因組學(xué)(xue)、腸道微生物宏(hong)基因組學(xué)、營(ying)養(yǎng)代謝(xie)組學(xué)、營養(yǎng)功能(neng)組學(xué)(xue)等生物組學(xué)(xue)和代謝組學(xué)技(ji)術(shù)

3） 農(nóng)產(chǎn)(chan)品貯藏、加(jia)工及質(zhì)(zhi)量控制

（1）果蔬采后(hou)生理及病(bing)害控制(zhi)
（2）果蔬保鮮(xian)劑的研發(fā)
（3）果蔬貯藏保(bao)鮮與(yu)包裝(zhuang)新技術(shù)(shu)
（4）糧食(shi)收儲(chǔ)保質(zhì)保鮮(xian)降耗新(xin)技術(shù)?
（5）農(nóng)產(chǎn)(chan)品加工與品質(zhì)(zhi)檢測技(ji)術(shù)

4）傳統(tǒng)釀造和(he)發(fā)酵食品基(ji)礎(chǔ)理論研究

（1）傳統(tǒng)釀(niang)造食品的風(fēng)(feng)味分析及(ji)品質(zhì)調(diào)控
（2）傳統(tǒng)釀(niang)造食品微生物(wu)菌種改良、發(fā)(fa)酵機(jī)理及規(guī)模(mo)化生產(chǎn)研究
（3）益生(sheng)菌、益(yi)生元及(ji)新型發(fā)酵乳制(zhi)品研究與(yu)開發(fā)
（4）釀造行業(yè)副(fu)產(chǎn)物的(de)綜合利(li)用、綠(lv)色生(sheng)產(chǎn)及可(ke)持續(xù)(xu)發(fā)展?
（5）酶制劑、食品添(tian)加劑及現(xiàn)代高(gao)新檢測(ce)技術(shù)在釀造(zao)行業(yè)的應(yīng)用
（6）傳統(tǒng)發(fā)酵食品(pin)營養(yǎng)保健功(gong)能與質(zhì)量(liang)安全評(píng)價(jià)

5）食品加工應(yīng)用(yong)基礎(chǔ)及綠色制(zhi)造

（1）食品加工(gong)過程中(zhong)組分結(jié)構(gòu)(gou)變化及品質(zhì)(zhi)調(diào)控機(jī)制研究(jiu)?
（2）食品風(fēng)味(wei)特征(zheng)與品(pin)質(zhì)評(píng)價(jià)及加工(gong)適用性研究
（3）水畜禽產(chǎn)品(pin)綠色制造關(guān)(guan)鍵技術(shù)
（4）方便即(ji)食食品和預(yù)調(diào)(diao)理食(shi)品制造(zao)關(guān)鍵技術(shù)(shu)
（5）食品添加劑(ji)與配料綠(lv)色制造關(guān)鍵技(ji)術(shù)

6）食品(pin)冷鏈物流

（1）食品冷鏈(lian)物流(liu)過程中品質(zhì)(zhi)劣變控制
（2）食品(pin)冷鏈(lian)物流工藝與核(he)心技術(shù)
（3）互聯(lián)網(wǎng)+電(dian)商新型(xing)食品物(wu)流技(ji)術(shù)集成(cheng)示范

7）食品營養(yǎng)與(yu)健康

（1）分子(zi)營養(yǎng)學(xué)(xue)和臨(lin)床營(ying)養(yǎng)學(xué)、生物活性(xing)物的成分(fen)及其功(gong)能評(píng)價(jià)(jia)
（2）功能(neng)性食(shi)品、營(ying)養(yǎng)強(qiáng)化食品(pin)與健康食品(pin)創(chuàng)新(xin)關(guān)鍵(jian)技術(shù)
（3）特殊膳食(shi)與特(te)殊工作(zuo)環(huán)境人(ren)群營養(yǎng)健康食(shi)品制造
（4）營養(yǎng)健(jian)康食品成分(fen)準(zhǔn)確分析技術(shù)(shu)研究及(ji)功效評(píng)(ping)價(jià)

8）食品中(zhong)危害物及質(zhì)量(liang)安全

（1）食品(pin)原料及(ji)加工過程中危(wei)害物形(xing)成機(jī)制和調(diào)(diao)控原(yuan)理研(yan)究
（2）食源性致病(bing)菌抗(kang)生素(su)耐藥機(jī)(ji)制與傳播規(guī)律(lv)研究
（3）食品污染物暴(bao)露組解析
（4）食品質(zhì)量(liang)安全(quan)基礎(chǔ)性及(ji)共性關(guān)鍵(jian)技術(shù)研(yan)究

9）食品安全風(fēng)險(xiǎn)(xian)評(píng)估與標(biāo)準(zhǔn)

（1）食品(pin)危害物毒理學(xué)(xue)評(píng)價(jià)(jia)
（2）食品(pin)新原料、新食品(pin)添加(jia)劑和新接觸(chu)材料安(an)全性(xing)評(píng)價(jià)技術(shù)(shu)研究(jiu)
（3）中國(guo)人群食(shi)物過敏原及(ji)消減技(ji)術(shù)研究
（4）食品安全風(fēng)險(xiǎn)(xian)表征新技術(shù)研(yan)究
（5）食品安全(quan)標(biāo)準(zhǔn)再評(píng)估研(yan)究

10）食品安全(quan)檢測及控制技(ji)術(shù)

（1）農(nóng)藥、獸(shou)藥、重金屬殘留(liu)檢測新技術(shù)
（2）食品危害物非(fei)定向篩查和確(que)證關(guān)(guan)鍵技術(shù)研究(jiu)
（3）食品安全追(zhui)溯體系(xi)構(gòu)建及監(jiān)(jian)管大(da)數(shù)據(jù)云平(ping)臺(tái)構(gòu)建
（4）食品摻(can)假鑒別技術(shù)

11）肉類研究專(zhuan)場

（1）肉品科(ke)學(xué)基礎(chǔ)(chu)研究(jiu)
（2）肉制品(pin)現(xiàn)代(dai)化加工(gong)技術(shù)
（3）肉品貯藏、保鮮(xian)及質(zhì)(zhi)量控制
（4）肉品風(fēng)味成分(fen)分析及檢測(ce)技術(shù)
（5）肉品(pin)營養(yǎng)與人類健(jian)康
（6）肉品加工副(fu)產(chǎn)物綜合利(li)用

12）乳業(yè)(ye)科學(xué)與技術(shù)(shu)專場

（1）乳品(pin)科學(xué)(xue)基礎(chǔ)研(yan)究
（2）乳品營養(yǎng)與人(ren)類健康
（3）乳品微生物及(ji)益生菌(jun)功能研究
（4）乳品(pin)加工新技術(shù)
（5）乳品質(zhì)量安全(quan)與檢測技術(shù)(shu)
（6）乳品(pin)安全、法律、法規(guī)(gui)及發(fā)展(zhan)政策

注：本(ben)屆年會(huì)(hui)將計(jì)劃按照以(yi)上議題舉辦(ban)6場大會(huì)綜(zong)合報(bào)(bao)告、12場分論壇報(bào)(bao)告，另設(shè)(she)食品科學(xué)青(qing)年學(xué)(xue)者專場和食品(pin)科學(xué)研究生專(zhuan)場，共計(jì)安排(pai)近200個(gè)(ge)口頭報(bào)告，歡迎(ying)各位感(gan)興趣的老(lao)師、研究生(sheng)申請(qǐng)?jiān)跁?huì)上(shang)作口頭(tou)報(bào)告(gao)，名額有(you)限，請(qǐng)盡早報(bào)名(ming)。

?

五：會(huì)議論(lun)文

論文范圍及要(yao)求

與會(huì)議主題相(xiang)關(guān)的學(xué)術(shù)論(lun)文，請(qǐng)嚴(yán)格(ge)按照雜(za)志撰稿(gao)要求(qiu)和投稿模板撰(zhuan)寫

• 《食品科學(xué)》投(tou)稿：請(qǐng)(qing)登錄食品(pin)科學(xué)(xue)網(wǎng)www.chnfood。。ｃｎ，從首頁采編(bian)系統(tǒng)投稿(gao)；

• 《Food Science and Human Wellness》投稿：請(qǐng)登(deng)錄/qweZTo.html

• 《Current Topics in Nutraceutical Research》投稿：請(qǐng)發(fā)送(song)郵件至CTNutriRes；

• 《Emirates Journal of Food and Agriculture》投稿：請(qǐng)發(fā)(fa)送郵件至ejfa2018；

• 《肉類研究(jiu)》投稿：請(qǐng)登(deng)錄/IFIXiJ.html

• 《乳業(yè)(ye)科學(xué)與(yu)技術(shù)(shu)》投稿(gao)：請(qǐng)登錄(lu)/dKEtPc.html

論文發(fā)表費(fèi)(fei)

審核通過的(de)稿件(jian)按書面錄用通(tong)知繳納(na)版面費(fèi)。

補(bǔ)充說明(ming)

投遞會(huì)議論(lun)文的代表(biao)，請(qǐng)先將論文通(tong)過雜(za)志在線(xian)采編系統(tǒng)投遞(di)并獲得稿件(jian)編號(hào)(hao)后，再(zai)及時(shí)進(jìn)(jin)行會(huì)議注冊(cè)，并(bing)將稿件標(biāo)題(ti)、編號(hào)填入(ru)注冊(cè)(ce)信息中。投稿《Current Topics in Nutraceutical Research》和(he)《Emirates Journal of Food and Agriculture》的論文(wen)，通過(guo)郵件投遞后，將(jiang)稿件標(biāo)題(ti)填入注冊(cè)信息(xi)中即可。

?

六：費(fèi)(fei)用及(ji)匯款(kuan)

會(huì)議(yi)費(fèi)

國內(nèi)：2000元/人(ren)（含會(huì)議(yi)費(fèi)、餐費(fèi)等）；普通(tong)在校研究生1400元(yuan)（不含在職(zhi)攻讀(du)學(xué)位(wei)人員）。
國外：500美元(yuan)/人
會(huì)議期(qi)間安排住(zhu)宿，費(fèi)用(yong)自理。會(huì)(hui)議費(fèi)不包(bao)含論文發(fā)(fa)表費(fèi)(fei)。

?

匯款事項(xiàng)(xiang)

請(qǐng)參會(huì)(hui)代表收到正(zheng)式邀請(qǐng)函（紙質(zhì)(zhi)版或電子(zi)版均(jun)可）后，盡快將(jiang)會(huì)議費(fèi)匯(hui)至中國(guo)食品雜志社，以(yi)便大會(huì)(hui)日常籌備工(gong)作順利(li)進(jìn)行。
銀行(xing)匯款：
戶　名(ming)：中國食(shi)品雜志社?
開戶行：工(gong)行阜(fu)外大街支(zhi)行
行　號(hào)：102100004927
帳　號(hào)：0200049209024922112