本屆年(nian)會以當(dāng)前(qian)食品科技(ji)發(fā)展趨勢(shi)和食(shi)品產(chǎn)業(yè)(ye)發(fā)展的重點(diǎn)(dian)科技需求為導(dǎo)(dao)向，將(jiang)針對(dui)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展(zhan)面臨的重大科(ke)技問題，就(jiu)食品產(chǎn)(chan)業(yè)科技創(chuàng)新基(ji)礎(chǔ)理(li)論方面展(zhan)開深入探(tan)討，交流和借鑒(jian)國外經(jīng)(jing)驗(yàn)，為廣大食品(pin)科研工作者和(he)生產(chǎn)(chan)者提供新的(de)思路(lu)，指明發(fā)展方向(xiang)。

本次會議誠摯(zhi)邀請(qing)國內(nèi)外各大專(zhuan)院校、科研院(yuan)所、食品企業(yè)等(deng)單位從(cong)事食品科學(xué)研(yan)究的專(zhuan)家、學(xué)者、企(qi)業(yè)家進(jìn)(jin)行深(shen)入交流、成果推(tui)廣，并(bing)為食品企業(yè)(ye)、儀器商提(ti)供展覽、展示(shi)及尋求科(ke)技合(he)作的平臺(tai)。會期2天，初定(ding)在2018年8月2日(ri)至3日，地點(diǎn)：中國(guo)安徽(hui)合肥。會(hui)前7月31日～8月1日在(zai)合肥(fei)組織(zhi)“第八屆食(shi)品與(yu)生物學(xué)科高水(shui)平SCI論文撰寫(xie)與投稿(gao)技巧研修班”。

審核通過(guo)的參會代表(biao)論文將優(yōu)先在(zai)《食品(pin)科學(xué)(xue)》《Food Science and Human Wellness》《Current Topics in Nutraceutical Research》《Emirates Journal of Food and Agriculture》《肉類(lei)研究》《乳業(yè)科(ke)學(xué)與技術(shù)(shu)》六本(ben)雜志(zhi)正刊上發(fā)表(biao)，歡迎(ying)相關(guān)(guan)專家、學(xué)者、企業(yè)(ye)家參加此次研(yan)討會，并踴躍投(tou)稿、展覽展(zhan)示。

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重要時(shí)間：

論文征集截止(zhi)日期(qi)： 2018 年6 月15 日(ri)
口頭報(bào)(bao)告申(shen)請截止(zhi)時(shí)間： 2018年(nian)5月30日
會議(yi)報(bào)名截(jie)止日期： 2018年(nian) 7月 15 日
會議召開時(shí)(shi)間：2018 年8月(yue)2-3 日
參會報(bào)到時(shí)(shi)間：2018 年8月1日全(quan)天

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一、會(hui)議時(shí)(shi)間及地點(diǎn)

2018年8月2～3日 ?中(zhong)國 安徽 合肥(fei)

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二：組織結(jié)構(gòu)

主辦單(dan)位：

北京食(shi)品科學(xué)研(yan)究院
中國食品雜志(zhi)社《食品科學(xué)》雜(za)志
中國食品(pin)雜志(zhi)社《Food Science and Human Wellness》雜志
谷物科(ke)技學(xué)會（ICC）

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共同主辦：

合肥工業(yè)大(da)學(xué)食品科(ke)學(xué)與工程學(xué)院(yuan)
安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue)茶樹生物學(xué)(xue)與資(zi)源利(li)用國(guo)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)(yan)室
南京財(cái)(cai)經(jīng)大學(xué)食品(pin)科學(xué)與工(gong)程學(xué)(xue)院
華美食品(pin)學(xué)會（CAFS）

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支持協(xié)辦(ban)：

美國(guo)谷物化學(xué)家學(xué)(xue)會（AACCI）
《Journal of Food Science》雜志（SCI收錄）
《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志(zhi)（SCI收錄）
《Food and Bioprocess Technology》雜志（SCI收(shou)錄）
《Journal of Functional Foods》雜志(zhi)（SCI收錄）
《Food Chemistry》雜志（SCI收錄(lu)）
《Journal of Food and Drug Analysis》雜志（SCI收錄(lu)）
《Current Topics in Nutraceutical Research》雜志（SCI收錄）
《Emirates Journal of Food and Agriculture》雜志（SCI收錄）

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四：會議內(nèi)容(rong)

大會(hui)報(bào)告：食品(pin)產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新(xin)基礎(chǔ)(chu)理論研究

分組議(yi)題：

1） 食品高新(xin)技術(shù)

（1）超微粉碎(sui)及微膠囊技術(shù)(shu)、膨化與擠壓(ya)技術(shù)、分(fen)離技術(shù)、殺菌(jun)新技術(shù)、干(gan)燥技術(shù)、納米(mi)加工(gong)技術(shù)(shu)在食品產(chǎn)業(yè)中(zhong)的應(yīng)用(yong)?

（2）數(shù)字化智(zhi)能互聯(lián)制造(zao)、分子食品制(zhi)造、適度zui少(shao)加工與非熱(re)制造(zao)、云技(ji)術(shù)與“互聯(lián)網(wǎng)(wang)+”及3D制(zhi)造等食品(pin)智慧制造理(li)論與新(xin)技術(shù)

2） 食品生(sheng)物制造及(ji)組學(xué)技術(shù)

（1）基因工程、細(xì)胞(bao)工程(cheng)、發(fā)酵工程、酶(mei)工程、蛋白(bai)質(zhì)工程、生(sheng)物工(gong)程下游技術(shù)在(zai)食品產(chǎn)業(yè)(ye)中的應(yīng)(ying)用
（2）人類(lei)基因組學(xué)(xue)、腸道(dao)微生物宏基(ji)因組學(xué)、營(ying)養(yǎng)代謝組(zu)學(xué)、營養(yǎng)功(gong)能組學(xué)等生物(wu)組學(xué)和代謝組(zu)學(xué)技術(shù)

3） 農(nóng)產(chǎn)品貯藏(cang)、加工及(ji)質(zhì)量控(kong)制

（1）果蔬(shu)采后生理及病(bing)害控(kong)制
（2）果蔬保(bao)鮮劑(ji)的研(yan)發(fā)
（3）果蔬貯(zhu)藏保鮮(xian)與包裝新技術(shù)(shu)
（4）糧食(shi)收儲保質(zhì)保(bao)鮮降耗新技(ji)術(shù)?
（5）農(nóng)產(chǎn)(chan)品加工與品(pin)質(zhì)檢測(ce)技術(shù)(shu)

4）傳統(tǒng)釀造(zao)和發(fā)酵食品基(ji)礎(chǔ)理論(lun)研究

（1）傳統(tǒng)釀(niang)造食品的(de)風(fēng)味(wei)分析及品質(zhì)(zhi)調(diào)控(kong)
（2）傳統(tǒng)釀造食(shi)品微(wei)生物菌(jun)種改良、發(fā)(fa)酵機(jī)理及規(guī)模(mo)化生產(chǎn)研(yan)究
（3）益生菌、益生元(yuan)及新型發(fā)酵(jiao)乳制品研究(jiu)與開發(fā)
（4）釀造(zao)行業(yè)副產(chǎn)(chan)物的綜合(he)利用、綠色生(sheng)產(chǎn)及可(ke)持續(xù)發(fā)(fa)展?
（5）酶制劑、食品添(tian)加劑及(ji)現(xiàn)代高新(xin)檢測技術(shù)在釀(niang)造行業(yè)的(de)應(yīng)用
（6）傳統(tǒng)(tong)發(fā)酵食品營(ying)養(yǎng)保健(jian)功能(neng)與質(zhì)量安(an)全評價(jià)

5）食品加工應(yīng)(ying)用基礎(chǔ)及綠色(se)制造

（1）食品(pin)加工過程中(zhong)組分結(jié)構(gòu)(gou)變化及品(pin)質(zhì)調(diào)控(kong)機(jī)制研(yan)究?
（2）食品(pin)風(fēng)味特征與品(pin)質(zhì)評價(jià)及(ji)加工適用性研(yan)究
（3）水畜禽產(chǎn)(chan)品綠(lv)色制造(zao)關(guān)鍵技術(shù)
（4）方便(bian)即食食品和(he)預(yù)調(diào)理(li)食品制造(zao)關(guān)鍵技術(shù)
（5）食品添(tian)加劑與(yu)配料綠色制造(zao)關(guān)鍵技術(shù)

6）食品(pin)冷鏈(lian)物流(liu)

（1）食品冷鏈物流(liu)過程中品質(zhì)(zhi)劣變控制
（2）食品冷鏈物流(liu)工藝與(yu)核心技術(shù)
（3）互聯(lián)(lian)網(wǎng)+電(dian)商新型食品(pin)物流技術(shù)(shu)集成示(shi)范

7）食品營養(yǎng)(yang)與健康

（1）分子營(ying)養(yǎng)學(xué)和臨(lin)床營養(yǎng)學(xué)、生物(wu)活性物的成分(fen)及其功能評價(jià)(jia)
（2）功能性食品(pin)、營養(yǎng)強(qiáng)化食(shi)品與健康(kang)食品創(chuàng)(chuang)新關(guān)鍵技術(shù)
（3）特殊(shu)膳食與特(te)殊工作環(huán)境人(ren)群營養(yǎng)健康食(shi)品制造
（4）營養(yǎng)健康食品(pin)成分準(zhǔn)確分析(xi)技術(shù)(shu)研究及功(gong)效評價(jià)(jia)

8）食品中危害(hai)物及質(zhì)量(liang)安全

（1）食品(pin)原料及加工(gong)過程中危害(hai)物形成機(jī)制和(he)調(diào)控(kong)原理研究(jiu)
（2）食源性致(zhi)病菌抗(kang)生素耐藥(yao)機(jī)制(zhi)與傳播(bo)規(guī)律研究
（3）食品污(wu)染物暴露組(zu)解析
（4）食品質(zhì)(zhi)量安全基礎(chǔ)性(xing)及共性(xing)關(guān)鍵(jian)技術(shù)研(yan)究

9）食品安(an)全風(fēng)險(xiǎn)評估(gu)與標(biāo)準(zhǔn)

（1）食品危害(hai)物毒理(li)學(xué)評價(jià)
（2）食品新原料、新(xin)食品(pin)添加劑和(he)新接(jie)觸材料安全性(xing)評價(jià)技術(shù)(shu)研究
（3）中國人群食(shi)物過敏(min)原及消減技(ji)術(shù)研究(jiu)
（4）食品安(an)全風(fēng)(feng)險(xiǎn)表征新技(ji)術(shù)研究
（5）食品安全標(biāo)準(zhǔn)(zhun)再評估研究(jiu)

10）食品安全檢(jian)測及(ji)控制技術(shù)(shu)

（1）農(nóng)藥、獸(shou)藥、重(zhong)金屬殘留檢(jian)測新技術(shù)
（2）食品(pin)危害物非(fei)定向(xiang)篩查和確證(zheng)關(guān)鍵(jian)技術(shù)研究
（3）食品安全追(zhui)溯體系構(gòu)(gou)建及監(jiān)管(guan)大數(shù)據(jù)云平(ping)臺構(gòu)(gou)建
（4）食品摻假(jia)鑒別技術(shù)(shu)

11）肉類研究專(zhuan)場

（1）肉品科(ke)學(xué)基(ji)礎(chǔ)研(yan)究
（2）肉制品現(xiàn)代化(hua)加工技(ji)術(shù)
（3）肉品(pin)貯藏、保鮮及質(zhì)(zhi)量控制
（4）肉品(pin)風(fēng)味成(cheng)分分析及檢測(ce)技術(shù)
（5）肉品(pin)營養(yǎng)與人類健(jian)康
（6）肉品加工(gong)副產(chǎn)物綜合利(li)用

12）乳業(yè)科學(xué)與技(ji)術(shù)專(zhuan)場

（1）乳品(pin)科學(xué)基礎(chǔ)研究(jiu)
（2）乳品營(ying)養(yǎng)與人類(lei)健康
（3）乳品微生物及(ji)益生菌功(gong)能研究
（4）乳品加工(gong)新技術(shù)(shu)
（5）乳品質(zhì)量(liang)安全與(yu)檢測技術(shù)
（6）乳品安全(quan)、法律、法規(guī)(gui)及發(fā)展政策

注：本屆年會將(jiang)計(jì)劃按照(zhao)以上(shang)議題舉辦6場(chang)大會綜(zong)合報(bào)(bao)告、12場分(fen)論壇報(bào)(bao)告，另設(shè)食品(pin)科學(xué)青年學(xué)(xue)者專場和(he)食品科學(xué)(xue)研究(jiu)生專(zhuan)場，共(gong)計(jì)安排近(jin)200個(gè)口頭報(bào)(bao)告，歡(huan)迎各(ge)位感興(xing)趣的老師(shi)、研究(jiu)生申(shen)請?jiān)?zai)會上作口頭(tou)報(bào)告，名額有限(xian)，請盡早報(bào)(bao)名。

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五：會議論文(wen)

論文(wen)范圍(wei)及要求(qiu)

與會(hui)議主題(ti)相關(guān)的學(xué)術(shù)(shu)論文(wen)，請嚴(yán)格按(an)照雜志撰稿要(yao)求和投(tou)稿模(mo)板撰寫(xie)

• 《食品科學(xué)》投(tou)稿：請登錄食(shi)品科學(xué)網(wǎng)(wang)www.chnfood。。ｃｎ，從首頁(ye)采編系統(tǒng)投稿(gao)；

• 《Food Science and Human Wellness》投稿：請(qing)登錄/SswVTY.html

• 《Current Topics in Nutraceutical Research》投稿：請發(fā)(fa)送郵(you)件至CTNutriRes；

• 《Emirates Journal of Food and Agriculture》投稿：請(qing)發(fā)送郵件至ejfa2018；

• 《肉類研究》投稿(gao)：請登錄/keZDWO.html

• 《乳業(yè)科學(xué)(xue)與技術(shù)》投稿(gao)：請登錄/VRejbU.html

論文發(fā)表(biao)費(fèi)

審核通過(guo)的稿件按書(shu)面錄用通知(zhi)繳納版面(mian)費(fèi)。

補(bǔ)充說明(ming)

投遞(di)會議(yi)論文(wen)的代表，請(qing)先將(jiang)論文通過雜志(zhi)在線(xian)采編系統(tǒng)投遞(di)并獲得稿(gao)件編(bian)號后，再及時(shí)(shi)進(jìn)行會議注(zhu)冊，并將稿件(jian)標(biāo)題、編(bian)號填入注冊信(xin)息中。投(tou)稿《Current Topics in Nutraceutical Research》和(he)《Emirates Journal of Food and Agriculture》的論文，通過郵(you)件投(tou)遞后，將稿件(jian)標(biāo)題(ti)填入注冊(ce)信息中(zhong)即可(ke)。

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六：費(fèi)用及匯(hui)款

會議費(fèi)

國內(nèi)：2000元/人（含(han)會議費(fèi)、餐費(fèi)等(deng)）；普通(tong)在校(xiao)研究生1400元(yuan)（不含在職攻讀(du)學(xué)位人員）。
國外：500美(mei)元/人
會議期(qi)間安排(pai)住宿，費(fèi)用(yong)自理(li)。會議(yi)費(fèi)不包含(han)論文發(fā)表費(fèi)(fei)。

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匯款事(shi)項(xiàng)

請參會代表收(shou)到正式邀請(qing)函（紙(zhi)質(zhì)版或(huo)電子版均可）后(hou)，盡快(kuai)將會議費(fèi)匯至(zhi)中國食品(pin)雜志(zhi)社，以(yi)便大會日常(chang)籌備工作順(shun)利進(jìn)行。
銀行匯款：
戶　名(ming)：中國食品雜志(zhi)社?
開戶行：工(gong)行阜外大街(jie)支行
行　號：102100004927
帳　號(hao)：0200049209024922112