本屆年會(hui)以當前食(shi)品科(ke)技發(fā)展趨(qu)勢和食品(pin)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的(de)重點(dian)科技需求為(wei)導向，將(jiang)針對食(shi)品產(chǎn)(chan)業(yè)發(fā)展面(mian)臨的重大科(ke)技問題，就(jiu)食品產(chǎn)業(yè)科技(ji)創(chuàng)新基(ji)礎(chǔ)理(li)論方面展開深(shen)入探討，交(jiao)流和借(jie)鑒國外經(jīng)(jing)驗，為廣大食(shi)品科研工作(zuo)者和生產(chǎn)者提(ti)供新的思路(lu)，指明發(fā)展(zhan)方向(xiang)。

本次會議誠摯(zhi)邀請國(guo)內(nèi)外各大專(zhuan)院校、科(ke)研院所、食(shi)品企(qi)業(yè)等單位從(cong)事食品科學(xue)研究的專家、學(xue)者、企(qi)業(yè)家進行深(shen)入交流(liu)、成果推廣，并為(wei)食品企業(yè)(ye)、儀器商提供展(zhan)覽、展(zhan)示及尋求(qiu)科技合作的平(ping)臺。會期2天，初(chu)定在2018年(nian)8月2日至(zhi)3日，地點(dian)：中國安徽合(he)肥。會前7月(yue)31日～8月1日在合(he)肥組織“第八屆(jie)食品(pin)與生物學科高(gao)水平SCI論(lun)文撰寫(xie)與投稿技巧(qiao)研修班”。

審核通過的(de)參會(hui)代表論文將(jiang)優(yōu)先在《食(shi)品科學(xue)》《Food Science and Human Wellness》《Current Topics in Nutraceutical Research》《Emirates Journal of Food and Agriculture》《肉類研究(jiu)》《乳業(yè)科(ke)學與技術(shù)》六本(ben)雜志正刊(kan)上發(fā)表，歡(huan)迎相(xiang)關(guān)專家、學(xue)者、企業(yè)家參(can)加此次研討會(hui)，并踴躍投(tou)稿、展覽展(zhan)示。

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重要時間：

論文征(zheng)集截止(zhi)日期(qi)： 2018 年6 月15 日
口頭報(bao)告申請截止(zhi)時間： 2018年5月(yue)30日
會議報(bao)名截止(zhi)日期： 2018年 7月 15 日(ri)
會議召(zhao)開時間：2018 年(nian)8月2-3 日(ri)
參會報到時(shi)間：2018 年8月1日全天(tian)

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一、會議時間及(ji)地點

2018年8月2～3日 ?中國(guo) 安徽 合肥

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二：組織結(jié)構(gòu)

主辦單位(wei)：

北京食品科學(xue)研究院
中國食(shi)品雜志社《食(shi)品科學》雜志(zhi)
中國食品雜(za)志社《Food Science and Human Wellness》雜志(zhi)
谷物科(ke)技學(xue)會（ICC）

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共同主辦：

合肥工(gong)業(yè)大(da)學食品科學與(yu)工程學院
安徽農(nóng)業(yè)大(da)學茶樹(shu)生物學與(yu)資源利用(yong)國家重點實(shi)驗室
南京財經(jīng)大學(xue)食品科學與(yu)工程(cheng)學院(yuan)
華美食(shi)品學會（CAFS）

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支持協(xié)(xie)辦：

美國谷物化(hua)學家(jia)學會（AACCI）
《Journal of Food Science》雜志（SCI收錄(lu)）
《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志（SCI收錄(lu)）
《Food and Bioprocess Technology》雜志（SCI收錄(lu)）
《Journal of Functional Foods》雜志（SCI收錄(lu)）
《Food Chemistry》雜志（SCI收錄(lu)）
《Journal of Food and Drug Analysis》雜志(zhi)（SCI收錄(lu)）
《Current Topics in Nutraceutical Research》雜志（SCI收錄）
《Emirates Journal of Food and Agriculture》雜志（SCI收(shou)錄）

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四：會(hui)議內(nèi)容

大會報告：食(shi)品產(chǎn)(chan)業(yè)科技(ji)創(chuàng)新(xin)基礎(chǔ)理論(lun)研究

分組議題：

1） 食品高(gao)新技術(shù)

（1）超微(wei)粉碎(sui)及微膠(jiao)囊技術(shù)、膨化與(yu)擠壓(ya)技術(shù)、分(fen)離技(ji)術(shù)、殺菌新(xin)技術(shù)、干(gan)燥技(ji)術(shù)、納米加工(gong)技術(shù)在食品(pin)產(chǎn)業(yè)中的應(ying)用?

（2）數(shù)字化智(zhi)能互聯(lián)制(zhi)造、分(fen)子食品制(zhi)造、適度zui少加工(gong)與非熱(re)制造、云(yun)技術(shù)與“互聯(lián)(lian)網(wǎng)+”及3D制造等(deng)食品(pin)智慧制造理(li)論與新技術(shù)

2） 食品(pin)生物制造(zao)及組學技術(shù)

（1）基因工(gong)程、細(xi)胞工程、發(fā)酵(jiao)工程(cheng)、酶工程、蛋白質(zhì)(zhi)工程、生物(wu)工程下游技術(shù)(shu)在食品產(chǎn)(chan)業(yè)中的(de)應用
（2）人類基因組(zu)學、腸道微(wei)生物宏基因組(zu)學、營養(yǎng)代(dai)謝組學、營養(yǎng)(yang)功能組學(xue)等生物組學和(he)代謝組學技術(shù)(shu)

3） 農(nóng)產(chǎn)品(pin)貯藏、加(jia)工及質(zhì)(zhi)量控制

（1）果蔬(shu)采后生理及病(bing)害控制(zhi)
（2）果蔬(shu)保鮮劑的(de)研發(fā)
（3）果蔬貯藏保鮮(xian)與包裝新技(ji)術(shù)
（4）糧食收儲保(bao)質(zhì)保鮮(xian)降耗新技術(shù)?
（5）農(nóng)產(chǎn)品(pin)加工與(yu)品質(zhì)檢(jian)測技術(shù)(shu)

4）傳統(tǒng)釀造(zao)和發(fā)(fa)酵食品基礎(chǔ)理(li)論研(yan)究

（1）傳統(tǒng)釀造食(shi)品的風味分析(xi)及品質(zhì)調(diào)(diao)控
（2）傳統(tǒng)釀造食品(pin)微生物菌種(zhong)改良、發(fā)(fa)酵機理(li)及規(guī)(gui)模化(hua)生產(chǎn)研究(jiu)
（3）益生菌、益生元(yuan)及新(xin)型發(fā)酵(jiao)乳制品研(yan)究與開發(fā)(fa)
（4）釀造行(xing)業(yè)副產(chǎn)物的綜(zong)合利用、綠色生(sheng)產(chǎn)及可持續(xù)(xu)發(fā)展?
（5）酶制劑(ji)、食品(pin)添加劑及現(xiàn)(xian)代高(gao)新檢測(ce)技術(shù)在(zai)釀造(zao)行業(yè)的(de)應用
（6）傳統(tǒng)發(fā)酵食品(pin)營養(yǎng)保健功能(neng)與質(zhì)量安全(quan)評價

5）食品加工應(ying)用基礎(chǔ)(chu)及綠色制造(zao)

（1）食品加工過(guo)程中組分結(jié)構(gòu)(gou)變化及(ji)品質(zhì)(zhi)調(diào)控機制(zhi)研究?
（2）食品風味特(te)征與品質(zhì)評價(jia)及加工適用性(xing)研究(jiu)
（3）水畜(chu)禽產(chǎn)品綠色制(zhi)造關(guān)鍵技術(shù)
（4）方便(bian)即食食品和預(yu)調(diào)理食品制造(zao)關(guān)鍵技術(shù)
（5）食品(pin)添加劑與配(pei)料綠色制(zhi)造關(guān)鍵技術(shù)(shu)

6）食品冷鏈物流(liu)

（1）食品(pin)冷鏈物流過(guo)程中品質(zhì)劣變(bian)控制
（2）食品冷鏈(lian)物流(liu)工藝與(yu)核心技術(shù)
（3）互聯(lián)網(wǎng)(wang)+電商(shang)新型食品物(wu)流技術(shù)集(ji)成示范

7）食品(pin)營養(yǎng)與健康(kang)

（1）分子營養(yǎng)學(xue)和臨床(chuang)營養(yǎng)學、生(sheng)物活(huo)性物的(de)成分及其功能(neng)評價
（2）功能性食品、營(ying)養(yǎng)強化(hua)食品(pin)與健康(kang)食品創(chuàng)新關(guān)(guan)鍵技術(shù)(shu)
（3）特殊(shu)膳食與特殊(shu)工作(zuo)環(huán)境人群(qun)營養(yǎng)健康(kang)食品制(zhi)造
（4）營養(yǎng)健康食品(pin)成分準確(que)分析技術(shù)研(yan)究及功效評價(jia)

8）食品中(zhong)危害物及質(zhì)量(liang)安全

（1）食品原(yuan)料及加工過程(cheng)中危害物形成(cheng)機制和調(diào)控原(yuan)理研究
（2）食源(yuan)性致(zhi)病菌抗生素(su)耐藥機(ji)制與傳播規(guī)(gui)律研究
（3）食品(pin)污染物暴露(lu)組解析
（4）食品質(zhì)(zhi)量安全基(ji)礎(chǔ)性(xing)及共性關(guān)鍵(jian)技術(shù)研究

9）食品安(an)全風險評(ping)估與(yu)標準

（1）食品危害物(wu)毒理學評(ping)價
（2）食品(pin)新原料、新食品(pin)添加劑和新接(jie)觸材料安(an)全性評(ping)價技術(shù)研(yan)究
（3）中國人(ren)群食物過敏原(yuan)及消減技(ji)術(shù)研究(jiu)
（4）食品安全風(feng)險表(biao)征新技(ji)術(shù)研(yan)究
（5）食品安(an)全標準再評(ping)估研究

10）食品安全檢測(ce)及控制(zhi)技術(shù)

（1）農(nóng)藥、獸(shou)藥、重金屬殘留(liu)檢測新技術(shù)(shu)
（2）食品危(wei)害物非定向篩(shai)查和確證關(guān)(guan)鍵技術(shù)研究
（3）食品(pin)安全追溯體(ti)系構(gòu)建及(ji)監(jiān)管(guan)大數(shù)據(jù)云平(ping)臺構(gòu)建(jian)
（4）食品摻假(jia)鑒別技術(shù)

11）肉類(lei)研究(jiu)專場

（1）肉品科學基(ji)礎(chǔ)研究
（2）肉制品(pin)現(xiàn)代化加工技(ji)術(shù)
（3）肉品(pin)貯藏、保鮮及質(zhì)(zhi)量控制
（4）肉品風味(wei)成分分析及檢(jian)測技術(shù)(shu)
（5）肉品營養(yǎng)與(yu)人類健康
（6）肉品加工副產(chǎn)(chan)物綜合利用

12）乳業(yè)科學(xue)與技術(shù)專場(chang)

（1）乳品科(ke)學基(ji)礎(chǔ)研究
（2）乳品營(ying)養(yǎng)與(yu)人類健康
（3）乳品微生(sheng)物及益生菌(jun)功能研究
（4）乳品加工新(xin)技術(shù)
（5）乳品質(zhì)量安全(quan)與檢測技(ji)術(shù)
（6）乳品(pin)安全、法(fa)律、法(fa)規(guī)及(ji)發(fā)展政策

注：本屆(jie)年會將計(ji)劃按照以(yi)上議題(ti)舉辦6場大會(hui)綜合報(bao)告、12場分論(lun)壇報告，另設(shè)食(shi)品科(ke)學青(qing)年學者專(zhuan)場和(he)食品科學研(yan)究生專場，共計(ji)安排近200個(ge)口頭報告，歡迎(ying)各位(wei)感興(xing)趣的老師、研(yan)究生(sheng)申請在會上作(zuo)口頭報告，名額(e)有限，請盡(jin)早報名(ming)。

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五：會議論文

論文范(fan)圍及要求

與會議(yi)主題相關(guān)的(de)學術(shù)論文，請(qing)嚴格按照(zhao)雜志撰稿要(yao)求和投稿(gao)模板撰寫

• 《食品科學(xue)》投稿：請登(deng)錄食品科學(xue)網(wǎng)www.chnfood。。ｃｎ，從首頁采編(bian)系統(tǒng)投稿(gao)；

• 《Food Science and Human Wellness》投稿：請(qing)登錄/YGanmd.html

• 《Current Topics in Nutraceutical Research》投稿(gao)：請發(fā)送郵件(jian)至CTNutriRes；

• 《Emirates Journal of Food and Agriculture》投稿：請(qing)發(fā)送郵件至ejfa2018；

• 《肉類研(yan)究》投稿：請(qing)登錄/LxvGbX.html

• 《乳業(yè)科學(xue)與技術(shù)(shu)》投稿：請登(deng)錄/oPkxro.html

論文(wen)發(fā)表費

審核通過的(de)稿件按書(shu)面錄用通知繳(jiao)納版面(mian)費。

補充說明

投遞(di)會議論文(wen)的代表(biao)，請先將論(lun)文通(tong)過雜志在(zai)線采(cai)編系統(tǒng)投遞并(bing)獲得(de)稿件編號(hao)后，再(zai)及時進行會議(yi)注冊，并將稿件(jian)標題、編號填入(ru)注冊信息(xi)中。投稿《Current Topics in Nutraceutical Research》和(he)《Emirates Journal of Food and Agriculture》的論文，通過郵(you)件投(tou)遞后(hou)，將稿件標題填(tian)入注(zhu)冊信(xin)息中即可(ke)。

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六：費(fei)用及匯款

會議費

國內(nèi)：2000元/人（含會(hui)議費(fei)、餐費等）；普通(tong)在校研究生1400元(yuan)（不含在職攻(gong)讀學(xue)位人員）。
國外：500美元/人
會議期間安排(pai)住宿(su)，費用自理(li)。會議費不包(bao)含論文發(fā)表(biao)費。

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匯款事項

請參會代表(biao)收到正式邀(yao)請函（紙質(zhì)版或(huo)電子版均可）后(hou)，盡快將會議費(fei)匯至(zhi)中國食品(pin)雜志社，以便(bian)大會日(ri)常籌備工作順(shun)利進行。
銀行匯款：
戶　名：中國(guo)食品雜志社?
開戶行：工(gong)行阜外大(da)街支行
行　號：102100004927
帳　號：0200049209024922112