你知道嗎？今天(tian)是立夏，夏(xia)季正式開始啦(la)??

天氣漸熱(re)，水果也(ye)變得香甜(tian)多汁(zhi)～但你知道嗎？

水果好不(bu)好吃，不(bu)只是“甜"那么(me)簡單，質(zhì)地口(kou)感也(ye)非常(chang)重要(yao)！

?? 本周主角(jiao)：當(dāng)季人氣(qi)三大水果(guo)

芒果??、水蜜桃??、西(xi)瓜??

這些水(shui)果的“軟硬度(du)、Q彈感、爆汁(zhi)程度"，我(wo)們用 RTA 食品質(zhì)(zhi)構(gòu)儀 精(jing)準(zhǔn)測(ce)試出來！

?? 我們怎么(me)測？測什么(me)？

使用壓縮(suo)測試模式，搭配(pei)不同探頭，模(mo)擬咬(yao)下去的過(guo)程，得(de)到硬(ying)度與彈性數(shù)據(jù)(ju)：

水果 ?????????推薦探(tan)頭 ???????????????????????????特性說明

芒果 ?????????Φ25 mm 圓柱型探頭 ?????果肉(rou)緊實(shi)，適合中(zhong)等大(da)小探頭壓縮(suo)測試

水蜜桃 ?????Φ20 mm 探頭 + 輕壓(ya) ?????果肉細(xì)嫩，需要(yao)小力量避免(mian)破壞(huai)樣品(pin)

西瓜(gua) ?????????Φ36 mm 圓盤型(xing)探頭 ?????水分(fen)多，需要大面積(ji)探頭降低破壞(huai)性

?? 小科普：

這些數(shù)據(jù)可(ke)用于判(pan)斷水果成熟度(du)、儲運(yùn)適性(xing)、品控標(biāo)準(zhǔn)(zhun)，甚至(zhi)優(yōu)化冷鏈(lian)處理！

?? 你最想看哪種(zhong)水果(guo)的質(zhì)地(di)測試(shi)？

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