? ? ? 近年來(lái)，食(shi)品科學(xué)基礎(chǔ)(chu)研究得(de)到了(le)快速發(fā)展， 為(wei)交流和展示學(xué)(xue)科的研究(jiu)動(dòng)態(tài)(tai)與成果，促(cu)進(jìn)食品風(fēng)味(wei)與感官科(ke)學(xué)領(lǐng)域?qū)W(xue)者之間的學(xué)術(shù)(shu)交流，上(shang)海交通大學(xué)和(he)中國(guó)(guo)畜產(chǎn)品(pin)加工(gong)研究會(huì)擬(ni)定于2018年8月(yue)19-22日在(zai)上海舉辦“首屆(jie)中國(guó)食品風(fēng)味(wei)科學(xué)青年(nian)論壇”。?

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一、論壇(tan)主題?

匯聚食品(pin)科研才俊，領(lǐng)略(lve)食品風(fēng)味(wei)與感官科(ke)學(xué)學(xué)術(shù)前沿。?

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二、組(zu)織機(jī)構(gòu)?

主辦單位：

上海交通大(da)學(xué) ?中(zhong)國(guó)畜產(chǎn)品加工(gong)研究(jiu)會(huì)?

承辦單(dan)位：

上海交通(tong)大學(xué)農(nóng)業(yè)(ye)與生物學(xué)院 ?

中國(guó)(guo)畜產(chǎn)品加工(gong)研究會(huì)青(qing)年工作委員會(huì)(hui)

美國(guó) isenso group?

協(xié)辦單位：

上海(hai)善默利(li)實(shí)業(yè)有(you)限公司(si)?

論壇組(zu)委會(huì)（按單位(wei)拼音排序(xu)）?

孫金沅 ? ?北(bei)京工(gong)商大學(xué)?

劉登勇(yong) ? ?渤海大學(xué)?

董 ?亮 ? ?大連(lian)工業(yè)大學(xué)(xue)?

劉晶晶(jing) ? ?東北電力大學(xué)(xue)?

蘇* ? ?華南理工(gong)大學(xué)?

夏書芹 ? ?江南大(da)學(xué)?

黃曉(xiao)瑋 ? ?江(jiang)蘇大(da)學(xué)?

張雅瑋(wei) ? ?南京農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)?

曹錦軒 ? ?寧波(bo)大學(xué)?

田洪(hong)磊 ? ?陜西師范大(da)學(xué)

王文(wen)利 ? ?上海海洋(yang)大學(xué)(xue)?

劉 ?源(yuan) ? ?上海交通(tong)大學(xué)?

宋詩(shī)(shi)清 ? ?上海應(yīng)用(yong)技術(shù)大學(xué)?

田懷香 ? ?上海應(yīng)(ying)用技術(shù)大(da)學(xué)?

史波林(lin) ? ?中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)(zhun)化研(yan)究院?

董 ?平 ? ?中國(guó)(guo)海洋大學(xué)(xue)?

泳義琳 ? ?中國(guó)(guo)農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue)?

許勇泉(quan) ? ?中國(guó)農(nóng)業(yè)科(ke)學(xué)院茶葉研(yan)究所?

曾曉(xiao)房 ? ?仲愷農(nóng)(nong)業(yè)工程(cheng)學(xué)院(yuan)?

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三、論壇時(shí)間與(yu)地點(diǎn)?

報(bào)到時(shí)間(jian)：2018 年 8 月 19 日（周(zhou)日）（全天）?

會(huì)議時(shí)間：2018 年 8 月(yue) 20-22 日（周(zhou)一至周三）?

會(huì)議地點(diǎn)(dian)：上海交通大學(xué)(xue)閔行校區(qū)?

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四、論壇內(nèi)(nei)容與形式(shi)?

（一）論壇形(xing)式?

1、邀請(qǐng)國(guó)(guo)內(nèi)專家、教授(shou)報(bào)告

（擬）報(bào)告專家(jia)（按單位(wei)拼音排序(xu)，持續(xù)更(geng)新中……）?

北京(jing)工商大學(xué) ? ? 孫(sun)寶國(guó) ?院士?

大連工業(yè)大(da)學(xué) ? ? 朱蓓薇 ?院(yuan)士?

大連工業(yè)大(da)學(xué) ? ? 林松毅 ?教(jiao)授?

復(fù)旦大(da)學(xué) ? ? ? ? 余(yu)逸群(qun) ?教授?

福州大(da)學(xué) ? ? ? ? 倪 ?莉 ?教(jiao)授?

貴州(zhou)大學(xué) ? ? ? ? 邱樹(shù)毅 ?教(jiao)授?

河南農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué) ? ? 趙改名(ming) ?教授?

湖北民族(zu)學(xué)院 ? ? 汪興平(ping) ?教授?

華南理工大(da)學(xué) ? ? 趙謀(mou)明 ?教授?

華南理工(gong)大學(xué) ? ? 王永華(hua) ?教授?

華南農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 高向陽(yáng) ?教授(shou)?

華中(zhong)農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué) ? ? 熊(xiong)善柏 ?教授?

集美大學(xué) ? ? ? ? 曹(cao)敏杰 ?教授?

江南大(da)學(xué) ? ? ? ? 陳 ?衛(wèi)(wei) ?教授(shou)?

江南大學(xué) ? ? ? ? 陳(chen) ?潔 ?教授?

江南(nan)大學(xué) ? ? ? ? 夏(xia)文水 ?教授?

江南(nan)大學(xué) ? ? ? ? 徐(xu) ?巖 ?教授(shou)?

江南(nan)大學(xué) ? ? ? ? 張曉鳴(ming) ?教授?

江蘇大學(xué) ? ? ? ? 鄒小(xiao)波 ?教授?

遼寧師范大(da)學(xué) ? ? 羅文波 ?教(jiao)授?

南開(kāi)大學(xué) ? ? ? ? 王 ?碩(shuo) ?教授?

南京(jing)農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? 周光宏(hong) 教授

寧夏大學(xué) ? ? ? ? 羅瑞(rui)明 ?教授?

上海海洋大學(xué)(xue) ? ? 王錫昌 ?教(jiao)授?

上海應(yīng)用技(ji)術(shù)大學(xué) 肖(xiao)作兵 ?教授(shou)?

天津科(ke)技大學(xué) ? ? 王(wang) ?敏 ?教授?

天津科技大(da)學(xué) ? ? 王艷萍 ?教(jiao)授?

天津農(nóng)學(xué)院(yuan) ? ? ? 馬儷珍 ?教授?

天津(jin)商業(yè)(ye)大學(xué) ? ? 龐廣(guang)昌 ?教授?

浙江(jiang)大學(xué) ? ? ? ? 何國(guó)慶(qing) ?教授?

浙江大學(xué)(xue) ? ? ? ? 王 ?俊 ?教授?

浙江(jiang)大學(xué)(xue) ? ? ? ? 王 ?平 ?教授?

浙江工商(shang)大學(xué) ? ? 陳建(jian)設(shè) ?教授?

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化(hua)研究(jiu)院 趙(zhao) 鐳 ?研究員(yuan)?

中國(guó)海洋(yang)大學(xué) ? ? 薛長(zhǎng)(zhang)湖 ?教授(shou)?

中國(guó)科學(xué)院天(tian)津工業(yè)(ye)所 ?孫媛霞 教(jiao)授?

中國(guó)(guo)農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 胡小(xiao)松 ?教授?

中國(guó)農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 江(jiang)正強(qiáng)(qiang) ?教授?

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 吳繼(ji)紅 ?教授(shou)?

中國(guó)農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 趙(zhao)廣華 ?教授(shou)?

中山大學(xué) ? ? ? ? 歐(ou)陽(yáng)鋼鋒(feng) ?教授?

仲愷農(nóng)業(yè)工(gong)程學(xué)院 白衛(wèi)(wei)東 ?教授

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2. 《Sensory evaluation of food》(Harry T. Lawless; Hildegarde Heymann. Second Edition)及《 Laboratory exercises for sensory evaluation》(Harry T. Lawless)編譯報(bào)告會(huì)(hui)。

3. 參會(huì)(hui)代表相關(guān)研究(jiu)成果專題報(bào)(bao)告、海報(bào)展示(shi)。?

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（二） 專題內(nèi)容(rong)?

1. 感官評(píng)價(jià)(jia)與消費(fèi)者科學(xué)(xue)（Sensory and Consumer Science）

2. 風(fēng)味化合物影(ying)響機(jī)制(zhi)（Impact of Flavour Compounds on Humans）?

3. 風(fēng)味形成與(yu)釋放（Flavour Generation & Release）?

4. 風(fēng)味感知與(yu)心理(li)物理學(xué)（Flavour Perception & Psychophysics）?

5. 食品風(fēng)(feng)味與工(gong)業(yè)（Industry Related Flavour Issues）?

6. 風(fēng)味分(fen)析技(ji)術(shù)（Flavour Analytical Techniques）?

五、會(huì)(hui)議注冊(cè)?

1. 由于(yu)接待能力有限(xian)，優(yōu)先(xian)支持申請(qǐng)(qing)學(xué)術(shù)報(bào)告(gao)人員、投(tou)稿會(huì)議論(lun)文人員以(yi) 及會(huì)務(wù)費(fèi)提(ti)前繳(jiao)納人員參會(huì)。不接(jie)待現(xiàn)場(chǎng)注冊(cè)(ce)人員，請(qǐng)各位(wei)同仁予以理解(jie)支持。

?2. 本次會(huì)議屬于(yu)非盈利(li)性質(zhì)，安排盡量(liang)多的學(xué)術(shù)報(bào)告(gao)，會(huì)務(wù)(wu)費(fèi)為 2800 元/ 位，其中(zhong)博士生 800 元/位，碩(shuo)士生 1200 元/位(wei)。?

3. 會(huì)議注冊(cè)(ce)費(fèi)用僅包(bao)括資(zi)料費(fèi)用、會(huì)議(yi)期間正(zheng)餐費(fèi)(fei)用。會(huì)議期間(jian)可安排住(zhu) 宿（上海交通(tong)大學(xué)(xue)學(xué)術(shù)交流(liu)中心等），費(fèi)用(yong)自理。?

4. 繳納方式 銀行(xing)轉(zhuǎn)賬和現(xiàn)場(chǎng)(chang)交費(fèi)兩種形式(shi)。會(huì)議協(xié)辦單(dan)位上海善默利(li)實(shí)業(yè)有限(xian)公司代收會(huì) 議(yi)注冊(cè)(ce)費(fèi)（發(fā)票內(nèi)容(rong)為會(huì)議費(fèi)(fei)）。（轉(zhuǎn)賬請(qǐng)留(liu)言備注“風(fēng)味(wei)論壇和姓名(ming)單位”，轉(zhuǎn)賬證(zheng) 明電(dian)子版和發(fā)(fa)票抬頭信息請(qǐng)(qing)發(fā)至?xí)h ）。?

開(kāi)戶銀行：中國(guó)(guo)銀行股(gu)份有限公司上(shang)海市莘莊(zhuang)支行；

戶 ?名(ming)：上海善默利實(shí)(shi)業(yè)有限公(gong)司；

銀行賬號(hào)：453364877171

?5. 目前尚有少量(liang)參會(huì)名(ming)額，擬參(can)會(huì)者請(qǐng)盡快填(tian)寫回(hui) 執(zhí)表（附件 1 ）， 通(tong) 過(guò) 郵 件(jian) 發(fā) 至 會(huì) 務(wù)(wu) 組 郵 箱 ， 或掃描(miao)右側(cè)(ce)二維(wei)碼網(wǎng)上報(bào)(bao)名。?

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六、論壇投(tou)稿?

1. 投稿(gao)范圍： 征集與會(huì)(hui)議專題相(xiang)關(guān)的(de)基礎(chǔ)研究與(yu)應(yīng)用研究成(cheng)果的摘要及論(lun)文，形(xing)成論壇論(lun)文 摘要(yao)集，具體要求(qiu)參見(jiàn)(jian)附件 2。

2. 論壇(tan)投稿?

《Food Chemistry》、《Journal of Food Measurement and Characterization》和 《Journal of Food Biochemistry》設(shè)立?？?專(zhuan)欄，投稿截止(zhi)日期：2018年10月31日(ri)。

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七、會(huì)議日程(cheng)