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發(fā)布時間：2025/10/11
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? ? 2020年3月，食品期刊(kan)《Cereal Chemistry》（IF=1.807)在線發(fā)表了(le)上海交通大學(xué)(xue)農(nóng)業(yè)與(yu)生物學(xué)(xue)院食品(pin)科學(xué)與工(gong)程系研究人(ren)員題為“Study on the effects of sugar alcohols and Angelica keiskei flour on cookie quality, antioxidant, and nutrition”的研究(jiu)論文。
? ? 在該(gai)研究論文(wen)中，研究人(ren)員利用上(shang)海騰拔Universal TA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于(yu)測定曲(qu)奇餅(bing)的硬度和(he)脆性。
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