1 會議介紹：

? ? ? 這次會(hui)議將重點(dian)介紹食(shi)品結(jié)構(gòu)(gou)和組(zu)織結(jié)構(gòu)的研究(jiu)成果(guo)。兩個(ge)分論壇將*專注(zhu)于檢查(cha)乳制品結(jié)(jie)構(gòu)對(dui)消化性(xing)和胃(wei)腸道營養(yǎng)的影(ying)響。會議將匯(hui)集食品工程、食(shi)品科(ke)學(xué)、食品技術(shù)(shu)和營(ying)養(yǎng)方面(mian)的專家(jia)。本次會(hui)議由愛(ai)思唯爾(er)出版集團組織(zhi)，食品結(jié)構(gòu)與功(gong)能論壇以及(ji)乳業(yè)聯(lián)合會(hui)（IDF）支持協(xié)辦。乳業(yè)(ye)聯(lián)合會由(you)乳品鏈所有(you)利益攸(you)關(guān)方的科(ke)學(xué)和技(ji)術(shù)專家組成，是(shi)*一個在范(fan)圍內(nèi)代(dai)表整個(ge)乳品價值(zhi)鏈的(de)組織，成(cheng)員國覆(fu)蓋了75%以(yi)上的牛(niu)奶生產(chǎn)(chan)和85%的乳制(zhi)品貿(mào)易。

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2 舉辦(ban)時間

2018年6月3-6日

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3 舉辦(ban)地點

加拿大魁北克(ke)

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4 會議主(zhu)題:

Session 1: Linking structure and functionality in foods using novel experimental and modelling approaches

（1）用新(xin)穎的實驗和建(jian)模方法連接(jie)食物的結(jié)(jie)構(gòu)和功能；

Session 2: The role of structuring and de-structuring in food product design and functionality

（2）在食品產(chǎn)品設(shè)(she)計和功(gong)能中構(gòu)建和去(qu)結(jié)構(gòu)化的角色(se)；

Session 3: Food structure design across the lifespan

（3）整個(ge)生命周期(qi)的食物結(jié)構(gòu)設(shè)(she)計；

Session 4: Food structure design for healthcare and medical applications

（4）衛(wèi)生保健和(he)醫(yī)療應(yīng)用的(de)食品結(jié)構(gòu)(gou)設(shè)計；

Session 5: Constructing dairy matrices for oral and gut functionality

（5）構(gòu)建用于(yu)口腔(qiang)和腸(chang)道功能的奶(nai)制品模型(xing)；

Session 6: Deconstructing dairy matrices for release of nutrient and flavor components

（6）分解乳(ru)制品模型以釋(shi)放營(ying)養(yǎng)和味(wei)道成分。

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摘要提交(jiao)截至(zhi)時間：2018年 1月12日 ?

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