1 會(huì)議介紹：

? ? ? 這次(ci)會(huì)議(yi)將重點(diǎn)介紹(shao)食品結(jié)(jie)構(gòu)和組織(zhi)結(jié)構(gòu)(gou)的研究(jiu)成果。兩個(gè)(ge)分論壇將*專(zhuān)(zhuan)注于檢查乳制(zhi)品結(jié)構(gòu)對(duì)消化(hua)性和(he)胃腸道營(yíng)養(yǎng)(yang)的影(ying)響。會(huì)議將匯(hui)集食品(pin)工程、食(shi)品科學(xué)(xue)、食品技術(shù)和營(yíng)(ying)養(yǎng)方面的專(zhuān)(zhuan)家。本次會(huì)議由(you)愛(ài)思唯(wei)爾出版集團(tuán)(tuan)組織(zhi)，食品結(jié)構(gòu)(gou)與功能論(lun)壇以及(ji)乳業(yè)聯(lián)合(he)會(huì)（IDF）支持協(xié)(xie)辦。乳業(yè)(ye)聯(lián)合會(huì)由乳(ru)品鏈所有利(li)益攸關(guān)方(fang)的科學(xué)(xue)和技術(shù)(shu)專(zhuān)家(jia)組成，是*一個(gè)在(zai)范圍內(nèi)(nei)代表整個(gè)(ge)乳品價(jià)值鏈(lian)的組織，成員國(guó)(guo)覆蓋了75%以(yi)上的牛奶(nai)生產(chǎn)和85%的乳制(zhi)品貿(mào)易。

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2 舉辦時(shí)(shi)間

2018年6月3-6日

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3 舉辦地點(diǎn)

加拿大魁(kui)北克

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4 會(huì)議主題(ti):

Session 1: Linking structure and functionality in foods using novel experimental and modelling approaches

（1）用新穎(ying)的實(shí)(shi)驗(yàn)和建(jian)模方(fang)法連接食(shi)物的結(jié)構(gòu)和(he)功能(neng)；

Session 2: The role of structuring and de-structuring in food product design and functionality

（2）在食品產(chǎn)品(pin)設(shè)計(jì)和功(gong)能中構(gòu)(gou)建和去結(jié)構(gòu)(gou)化的(de)角色；

Session 3: Food structure design across the lifespan

（3）整個(gè)生命(ming)周期的食物結(jié)(jie)構(gòu)設(shè)計(jì)；

Session 4: Food structure design for healthcare and medical applications

（4）衛(wèi)生(sheng)保健和醫(yī)療應(yīng)(ying)用的食品(pin)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)(ji)；

Session 5: Constructing dairy matrices for oral and gut functionality

（5）構(gòu)建用于(yu)口腔和腸道(dao)功能的奶制(zhi)品模型(xing)；

Session 6: Deconstructing dairy matrices for release of nutrient and flavor components

（6）分解乳制(zhi)品模型以釋(shi)放營(yíng)養(yǎng)(yang)和味道成分(fen)。

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摘要提交(jiao)截至?xí)r(shi)間：2018年 1月12日 ?

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