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資料(liao)下載上海騰拔質(zhi)構儀再次助(zhu)力上海交通大(da)學農生學院在(zai)食品期(qi)刊發(fā)表論(lun)文
發(fā)布時間：2025/10/11
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? ? 2020年3月(yue)，食品期(qi)刊《Cereal Chemistry》（IF=1.807)在線發(fā)(fa)表了上海(hai)交通大學農(nong)業(yè)與生物(wu)學院食品科(ke)學與工(gong)程系研究(jiu)人員(yuan)題為“Study on the effects of sugar alcohols and Angelica keiskei flour on cookie quality, antioxidant, and nutrition”的研究論(lun)文。
? ? 在該研究論文(wen)中，研(yan)究人員利用(yong)上海(hai)騰拔(ba)Universal TA研究型質(zhi)構儀用于測(ce)定曲(qu)奇餅的硬度和(he)脆性。
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