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? ? 魚糜彈性：在規(guī)定條件(jian)下，使魚糜受熱(re)凝固（制成魚丸(wan)或魚糕等）后的(de)凝膠(jiao)形成(cheng)能力，也稱為(wei)彈性。魚(yu)糜凝膠(jiao)強(qiáng)度值（彈性(xing)）為破(po)斷力和破(po)斷距離乘積(ji)，以克*厘米（g*cm）表示(shi)。魚糜(mi)彈性衡量魚糜(mi)質(zhì)量的(de)一項(xiàng)重要指(zhi)標(biāo)。

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? ??魚糜彈(dan)性儀是測(cè)(ce)試魚糜彈(dan)性的專業(yè)(ye)儀器。這款(kuan)測(cè)定儀采用高(gao)精度力量(liang)感應(yīng)元(yuan)，被測(cè)魚糜破碎(sui)瞬間(jian)軟件自動(dòng)鎖(suo)定破(po)斷力值和破(po)斷距離；并(bing)且軟(ruan)件實(shí)時(shí)同步收(shou)集數(shù)據(jù)和匯出(chu)曲線，用戶(hu)可直接觀察檢(jian)測(cè)圖譜變(bian)化，直(zhi)接勾選(xuan)顯示魚糜彈(dan)性值(zhi)。符合(he)國(guó)家標(biāo)(biao)準(zhǔn)(GB/T 36187-2018)(下載國(guó)家(jia)標(biāo)準(zhǔn)(zhun)請(qǐng)點(diǎn)此處）和水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)(biao)準(zhǔn)(SC/T 3702-2014)(下載行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(zhun)請(qǐng)點(diǎn)此(ci)處）。

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