2019年8月16日，食品(pin)期刊《Food Chemistry》（一區(qū)，IF=5.399)在(zai)線發(fā)表(biao)了中國(guó)水產(chǎn)(chan)科學(xué)研(yan)究院珠江水(shui)產(chǎn)研究(jiu)所研究團(tuán)(tuan)隊(duì)題為“Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and ?rm grass carp muscle”的研(yan)究論(lun)文。

在該研究論文(wen)中，研究(jiu)人員利用上(shang)海騰拔(ba)的Universal TA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀用(yong)于測(cè)定草魚(yu)肌肉的硬度(du)、彈性(xing)、咀嚼性和(he)膠著性。