2019年8月16日，食品(pin)期刊《Food Chemistry》（一區(qū)(qu)，IF=5.399)在線發(fā)表了(le)中國(guó)水(shui)產(chǎn)科學(xué)研究院(yuan)珠江水產(chǎn)(chan)研究(jiu)所研究團(tuán)(tuan)隊(duì)題為(wei)“Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and ?rm grass carp muscle”的研究論文(wen)。

在該研究論(lun)文中(zhong)，研究人員(yuan)利用上海(hai)騰拔(ba)的Universal TA研究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于測(cè)定(ding)草魚(yú)(yu)肌肉的(de)硬度、彈(dan)性、咀(ju)嚼性和膠著(zhe)性。