你知(zhi)道嗎？今天是(shi)立夏，夏(xia)季正式開(kai)始啦??

天氣漸熱(re)，水果也變得(de)香甜多汁(zhi)～但你(ni)知道嗎(ma)？

水果(guo)好不好吃，不(bu)只是(shi)“甜"那么簡(jiǎn)單，質(zhì)(zhi)地口(kou)感也非常重(zhong)要！

?? 本周主角：當(dāng)(dang)季人氣三大(da)水果

芒果??、水(shui)蜜桃??、西瓜(gua)??

這些水果(guo)的“軟(ruan)硬度(du)、Q彈感、爆汁(zhi)程度"，我們用(yong) RTA 食品質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi) 精準(zhǔn)測(cè)(ce)試出來！

?? 我們?cè)?zen)么測(cè)？測(cè)什么？

使用壓(ya)縮測(cè)試模式，搭(da)配不同探頭(tou)，模擬(ni)咬下去的過程(cheng)，得到硬度(du)與彈性數(shù)據(jù)：

水果 ?????????推薦探(tan)頭 ???????????????????????????特性說(shuo)明

芒果 ?????????Φ25 mm 圓柱(zhu)型探頭 ?????果肉緊(jin)實(shí)，適合中(zhong)等大小探頭壓(ya)縮測(cè)(ce)試

水蜜桃 ?????Φ20 mm 探頭 + 輕壓 ?????果肉(rou)細(xì)嫩，需(xu)要小力量避免(mian)破壞樣(yang)品

西瓜 ?????????Φ36 mm 圓盤型探頭(tou) ?????水分(fen)多，需要大面積(ji)探頭降低(di)破壞性

?? 小科(ke)普：

這些數(shù)據(jù)可(ke)用于判斷水果(guo)成熟度、儲(chǔ)(chu)運(yùn)適(shi)性、品控(kong)標(biāo)準(zhǔn)，甚至優(yōu)化(hua)冷鏈處理(li)！

?? 你最想看哪(na)種水果的(de)質(zhì)地測(cè)試？

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