養(yǎng)生是一個具(ju)有濃厚中國文(wen)化色彩的(de)詞語，可理解(jie)為養(yǎng)育生機、保(bao)養(yǎng)生命的意(yi)思。隨著(zhe)社會人們生活(huo)節(jié)奏的加(jia)快和對物質(zhì)(zhi)文明的追求(qiu)，由于工作、環(huán)境(jing)等各(ge)種壓力(li)生活的(de)壓迫，許(xu)多人們(men)的營養(yǎng)與健康(kang)受到了威脅(xie)，甚至(zhi)出現(xiàn)了大眾化(hua)的亞健康狀態(tài)(tai)或慢性(xing)病，比如失眠(mian)病、心(xin)血管疾病(bing)等，給(gei)人們(men)的身心和生(sheng)活帶來了(le)巨大的痛苦(ku)。

改革開(kai)放以來(lai)，隨著人們生(sheng)活水(shui)平的提(ti)高，人(ren)們更加注重自(zi)己的飲食健康(kang)，在眾(zhong)多養(yǎng)(yang)生方法中，飲食(shi)養(yǎng)生成為人(ren)們追捧預(yù)(yu)防許多(duo)病癥的方式(shi)，藥食同源類養(yǎng)(yang)生食品(pin)逐漸受到人們(men)的青睞，尤其(qi)是一些年輕人(ren)。酸棗仁、枸(gou)杞、桂圓是常(chang)見的藥食(shi)同源類植物(wu)花果(guo)，具有補肝瀲(lian)汗、寧心安神、降(jiang)壓解毒、補(bu)腎養(yǎng)心等作用(yong)，其熬(ao)制的湯汁(zhi)是很好的養(yǎng)(yang)生原(yuan)料。牛奶或(huo)椰奶營養(yǎng)(yang)豐富，是(shi)養(yǎng)生美容的(de)佳品，營養(yǎng)(yang)價值不言而喻(yu)。蔓越莓可以(yi)降低(di)胃潰瘍和胃癌(ai)發(fā)生率(lv)，減少心血管(guan)老化、病變，預(yù)(yu)防老年(nian)癡呆，養(yǎng)(yang)顏美容，保持肌(ji)膚健康，而(er)且和椰奶、牛奶(nai)混合在一起，口(kou)味ji佳。

目前，市(shi)場上多以果(guo)汁果味類(lei)奶凍為主，而養(yǎng)(yang)生類的奶凍(dong)種類少，選(xuan)擇性較為單一(yi)，無法滿足(zu)人們(men)物質(zhì)生活(huo)需求。本實(shi)驗利用(yong)亳州(zhou)市得(de)天獨厚的(de)資源優(yōu)勢(shi)，以酸棗仁(ren)、枸杞、桂(gui)圓、蔓(man)越莓干、牛奶(nai)、椰漿以及吉利(li)丁片為主要(yao)原料，通(tong)過配方(fang)優(yōu)化和工藝調(diào)(diao)試，開發(fā)出(chu)一種(zhong)新型的養(yǎng)生(sheng)蔓越莓奶(nai)凍，既提高(gao)了奶凍(dong)自身(shen)的營養(yǎng)價值(zhi)及風(fēng)味品質(zhì)，又(you)起到了養(yǎng)生作(zuo)用。