細(xì)菌纖維(wei)素（Bacterial Cellulose,BC）是(shi)由木醋(cu)桿菌等微生物(wu)經(jīng)過液態(tài)(tai)發(fā)酵(jiao)制得(de)的凝膠狀(zhuang)膜。與植物纖維(wei)素和動(dòng)物纖(xian)維素相比，細(xì)(xi)菌纖維(wei)素具有納米級(jí)(ji)、高純(chun)度、高持水性(xing)、高楊氏(shi)模量和抗(kang)張強(qiáng)(qiang)度、良好的生物(wu)相容(rong)性等(deng)優(yōu)良(liang)的特性。由(you)于其(qi)具有這(zhe)些優(yōu)良的特(te)性，使其廣泛(fan)應(yīng)用(yong)在食(shi)品、造(zao)紙、醫(yī)藥和生(sheng)物化工等領(lǐng)域(yu)。

1 細(xì)菌纖(xian)維素凝膠(jiao)樣品的制(zhi)備

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細(xì)菌纖(xian)維素凝(ning)膠切成(cheng) 3×3cm 的凝膠塊(kuai)，用濾紙(zhi)擦去表面殘(can)留的水分。

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2 質(zhì)構(gòu)特(te)性分析

儀器：Universal TA研(yan)究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（或Rapid TA+專(zhuan)業(yè)型(xing)國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀或Rapid TA實(shí)用型(xing)國(guó)產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀）

探頭：P/5柱形探頭(tou)

將細(xì)菌(jun)纖維素凝膠(jiao)塊放于柱形探(tan)頭正下方(fang)，測(cè)試條件設(shè)置(zhi)如下(xia)

測(cè)試模式(shi)：全質(zhì)構(gòu)分析（TPA）

測(cè)試前速度：1mm/s

試速度：1mm/s

測(cè)試(shi)后速度：1mm/s

觸發(fā)力(li)：8g

目標(biāo)模式(shi)：距離(li) 2mm

測(cè)定結(jié)果：可以測(cè)定(ding)細(xì)菌纖維(wei)素凝膠塊的(de)硬度(du)、彈性、回復(fù)性(xing)、黏聚性和咀(ju)嚼性(xing)。