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發(fā)布時(shí)間：2025/10/18
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? ? 2020年3月，食品(pin)期刊《Cereal Chemistry》（IF=1.807)在線發(fā)表了上(shang)海交通大(da)學(xué)農(nóng)業(yè)與生(sheng)物學(xué)院(yuan)食品科學(xué)(xue)與工程系(xi)研究人員(yuan)題為“Study on the effects of sugar alcohols and Angelica keiskei flour on cookie quality, antioxidant, and nutrition”的研(yan)究論文。
? ? 在該研究論(lun)文中，研究人員(yuan)利用上海(hai)騰拔(ba)Universal TA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀用(yong)于測(cè)定(ding)曲奇餅的(de)硬度和脆性。
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