細(xì)菌纖(xian)維素（Bacterial Cellulose,BC）是由(you)木醋桿菌等(deng)微生物經(jīng)過(guò)液(ye)態(tài)發(fā)酵制(zhi)得的凝(ning)膠狀膜。與(yu)植物(wu)纖維素和動(dòng)物(wu)纖維素相比(bi)，細(xì)菌(jun)纖維素(su)具有(you)納米級(jí)、高純(chun)度、高持水性、高(gao)楊氏模量和(he)抗張強(qiáng)度、良好(hao)的生物相容(rong)性等優(yōu)良的(de)特性。由(you)于其具有(you)這些優(yōu)良的(de)特性(xing)，使其廣(guang)泛應(yīng)用(yong)在食品、造(zao)紙、醫(yī)藥和(he)生物化工(gong)等領(lǐng)域。

1 細(xì)菌(jun)纖維素凝膠(jiao)樣品(pin)的制備(bei)

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細(xì)菌(jun)纖維素凝膠切(qie)成 3×3cm 的凝膠塊(kuai)，用濾(lv)紙擦去(qu)表面殘留的(de)水分。

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2 質(zhì)構(gòu)(gou)特性分析

儀器：Universal TA研(yan)究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀（或Rapid TA+專業(yè)(ye)型國(guó)產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀或(huo)Rapid TA實(shí)用型國(guó)產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀）

探頭：P/5柱形探(tan)頭

將細(xì)菌纖維(wei)素凝膠塊放于(yu)柱形探頭正下(xia)方，測(cè)(ce)試條件(jian)設(shè)置如(ru)下

測(cè)試模式(shi)：全質(zhì)構(gòu)分析(xi)（TPA）

測(cè)試前速度：1mm/s

試速度：1mm/s

測(cè)試后速度(du)：1mm/s

觸發(fā)力：8g

目標(biāo)模式：距離(li) 2mm

測(cè)定(ding)結(jié)果：可以測(cè)定細(xì)菌(jun)纖維素凝膠(jiao)塊的(de)硬度、彈(dan)性、回復(fù)性、黏(nian)聚性和咀嚼性(xing)。