? ? ? 近年來(lai)，食品科學(xué)(xue)基礎(chǔ)研究(jiu)得到了快速發(fā)(fa)展， 為交流和展(zhan)示學(xué)科(ke)的研究動態(tài)與(yu)成果(guo)，促進(jìn)食品(pin)風(fēng)味與感官(guan)科學(xué)領(lǐng)(ling)域?qū)W者之間的(de)學(xué)術(shù)交流(liu)，上海交通大學(xué)(xue)和中國畜產(chǎn)品(pin)加工(gong)研究(jiu)會擬定于2018年(nian)8月19-22日在上海舉(ju)辦“首屆中國食(shi)品風(fēng)味科(ke)學(xué)青年論壇”。?

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一、論壇主題?

匯聚食品(pin)科研才俊(jun)，領(lǐng)略食品(pin)風(fēng)味與感官(guan)科學(xué)學(xué)術(shù)(shu)前沿。?

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二、組織機(ji)構(gòu)?

主辦(ban)單位：

上海(hai)交通(tong)大學(xué) ?中國(guo)畜產(chǎn)(chan)品加工研究(jiu)會?

承辦單位：

上海交(jiao)通大學(xué)農(nóng)業(yè)與(yu)生物學(xué)院 ?

中國畜產(chǎn)品加(jia)工研究會青年(nian)工作委(wei)員會

美國 isenso group?

協(xié)辦單位(wei)：

上海善默利實(shi)業(yè)有限公司?

論壇組委(wei)會（按單位拼音(yin)排序(xu)）?

孫金沅 ? ?北京工(gong)商大學(xué)?

劉登勇 ? ?渤海大(da)學(xué)?

董 ?亮 ? ?大連工(gong)業(yè)大學(xué)?

劉晶晶 ? ?東(dong)北電力大學(xué)?

蘇* ? ?華南理工大(da)學(xué)?

夏書芹 ? ?江(jiang)南大學(xué)?

黃曉(xiao)瑋 ? ?江蘇(su)大學(xué)?

張雅瑋 ? ?南京(jing)農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue)?

曹錦軒 ? ?寧(ning)波大學(xué)(xue)?

田洪磊 ? ?陜西(xi)師范大學(xué)(xue)

王文利 ? ?上海(hai)海洋大學(xué)(xue)?

劉 ?源 ? ?上(shang)海交通(tong)大學(xué)?

宋詩清 ? ?上海應(yīng)(ying)用技(ji)術(shù)大學(xué)?

田懷香 ? ?上(shang)海應(yīng)用技(ji)術(shù)大學(xué)?

史波林 ? ?中(zhong)國標(biāo)準(zhǔn)化研(yan)究院?

董 ?平 ? ?中國海洋(yang)大學(xué)?

泳義琳 ? ?中國(guo)農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue)?

許勇泉 ? ?中(zhong)國農(nóng)業(yè)科學(xué)(xue)院茶葉(ye)研究所?

曾曉房 ? ?仲愷農(nóng)(nong)業(yè)工程學(xué)院?

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三、論壇時間(jian)與地點?

報到時間：2018 年(nian) 8 月 19 日（周日(ri)）（全天(tian)）?

會議時間(jian)：2018 年 8 月 20-22 日（周(zhou)一至(zhi)周三）?

會議地點：上海(hai)交通大學(xué)閔(min)行校區(qū)(qu)?

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四、論壇內(nèi)容(rong)與形式?

（一）論(lun)壇形(xing)式?

1、邀請國內(nèi)專(zhuan)家、教授(shou)報告(gao)

（擬）報告(gao)專家（按單位(wei)拼音排序，持(chi)續(xù)更新中(zhong)……）?

北京工商大學(xué)(xue) ? ? 孫寶國(guo) ?院士?

大連(lian)工業(yè)大(da)學(xué) ? ? 朱蓓薇(wei) ?院士?

大連(lian)工業(yè)大學(xué) ? ? 林松(song)毅 ?教授?

復(fù)旦(dan)大學(xué) ? ? ? ? 余逸群 ?教(jiao)授?

福州大學(xué) ? ? ? ? 倪(ni) ?莉 ?教(jiao)授?

貴州大學(xué) ? ? ? ? 邱樹(shu)毅 ?教(jiao)授?

河南農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 趙改名(ming) ?教授?

湖北民(min)族學(xué)院 ? ? 汪興(xing)平 ?教授?

華南(nan)理工(gong)大學(xué) ? ? 趙謀明(ming) ?教授?

華南理工(gong)大學(xué)(xue) ? ? 王永華 ?教授(shou)?

華南(nan)農(nóng)業(yè)大學(xué) ? ? 高向(xiang)陽 ?教授(shou)?

華中農(nóng)(nong)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 熊(xiong)善柏 ?教授(shou)?

集美大學(xué)(xue) ? ? ? ? 曹敏杰 ?教授?

江南大學(xué) ? ? ? ? 陳 ?衛(wèi)(wei) ?教授?

江南大學(xué) ? ? ? ? 陳(chen) ?潔 ?教授(shou)?

江南大學(xué)(xue) ? ? ? ? 夏文水 ?教授(shou)?

江南(nan)大學(xué) ? ? ? ? 徐 ?巖(yan) ?教授(shou)?

江南大學(xué) ? ? ? ? 張(zhang)曉鳴 ?教授(shou)?

江蘇(su)大學(xué) ? ? ? ? 鄒小波 ?教(jiao)授?

遼寧師范大(da)學(xué) ? ? 羅文(wen)波 ?教授?

南開大(da)學(xué) ? ? ? ? 王 ?碩(shuo) ?教授?

南京農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué) ? 周光宏(hong) 教授

寧夏大學(xué) ? ? ? ? 羅(luo)瑞明 ?教(jiao)授?

上海海(hai)洋大學(xué) ? ? 王錫(xi)昌 ?教授(shou)?

上海(hai)應(yīng)用技術(shù)(shu)大學(xué)(xue) 肖作兵(bing) ?教授?

天津科技大(da)學(xué) ? ? 王(wang) ?敏 ?教授(shou)?

天津(jin)科技(ji)大學(xué)(xue) ? ? 王艷萍 ?教授(shou)?

天津農(nóng)(nong)學(xué)院 ? ? ? 馬儷珍(zhen) ?教授?

天津(jin)商業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 龐廣昌 ?教(jiao)授?

浙江大(da)學(xué) ? ? ? ? 何國(guo)慶 ?教授?

浙江大學(xué) ? ? ? ? 王 ?俊(jun) ?教授?

浙江大(da)學(xué) ? ? ? ? 王 ?平 ?教授(shou)?

浙江工商大學(xué)(xue) ? ? 陳建設(shè) ?教授?

中國標(biāo)準(zhǔn)化研(yan)究院 趙(zhao) 鐳 ?研究(jiu)員?

中國(guo)海洋大學(xué) ? ? 薛長(zhang)湖 ?教(jiao)授?

中國科學(xué)院(yuan)天津工業(yè)所(suo) ?孫媛(yuan)霞 教授?

中國農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)(xue) ? ? 胡小松(song) ?教授?

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 江正(zheng)強 ?教授(shou)?

中國農(nóng)(nong)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 吳繼紅 ?教(jiao)授?

中國農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué) ? ? 趙(zhao)廣華(hua) ?教授?

中山大(da)學(xué) ? ? ? ? 歐陽鋼(gang)鋒 ?教授?

仲愷農(nóng)業(yè)工(gong)程學(xué)(xue)院 白衛(wèi)(wei)東 ?教(jiao)授

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2. 《Sensory evaluation of food》(Harry T. Lawless; Hildegarde Heymann. Second Edition)及《 Laboratory exercises for sensory evaluation》(Harry T. Lawless)編譯報(bao)告會。

3. 參會(hui)代表相關(guān)研究(jiu)成果(guo)專題(ti)報告(gao)、海報展示。?

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（二） 專題內(nèi)容?

1. 感官評(ping)價與消(xiao)費者科(ke)學(xué)（Sensory and Consumer Science）

2. 風(fēng)味(wei)化合物影響(xiang)機制（Impact of Flavour Compounds on Humans）?

3. 風(fēng)味(wei)形成與釋放(fang)（Flavour Generation & Release）?

4. 風(fēng)味(wei)感知與心理(li)物理學(xué)（Flavour Perception & Psychophysics）?

5. 食品(pin)風(fēng)味與(yu)工業(yè)(ye)（Industry Related Flavour Issues）?

6. 風(fēng)味分析技(ji)術(shù)（Flavour Analytical Techniques）?

五、會議注(zhu)冊?

1. 由于接待能(neng)力有(you)限，優(yōu)先(xian)支持申請學(xué)術(shù)(shu)報告人(ren)員、投稿會(hui)議論(lun)文人員(yuan)以 及(ji)會務(wù)費提前繳(jiao)納人(ren)員參會。不接待現(xiàn)場(chang)注冊人員，請(qing)各位同仁予(yu)以理解(jie)支持(chi)。

?2. 本次會議(yi)屬于(yu)非盈利性質(zhì)(zhi)，安排盡量多(duo)的學(xué)術(shù)報告，會(hui)務(wù)費(fei)為 2800 元/ 位(wei)，其中(zhong)博士生(sheng) 800 元/位，碩士生(sheng) 1200 元/位。?

3. 會議(yi)注冊費用僅(jin)包括資料(liao)費用、會議期間(jian)正餐費用。會(hui)議期間(jian)可安排住 宿（上(shang)海交通大學(xué)(xue)學(xué)術(shù)交流中(zhong)心等），費(fei)用自理。?

4. 繳納方式(shi) 銀行轉(zhuǎn)賬和現(xiàn)(xian)場交費兩種(zhong)形式。會(hui)議協(xié)(xie)辦單位(wei)上海善默(mo)利實業(yè)有(you)限公司代(dai)收會 議注冊費(fei)（發(fā)票內(nèi)容(rong)為會議費）。（轉(zhuǎn)賬(zhang)請留言備注(zhu)“風(fēng)味論壇(tan)和姓名單(dan)位”，轉(zhuǎn)賬證(zheng) 明電子版和發(fā)(fa)票抬頭信息請(qing)發(fā)至(zhi)會議(yi) ）。?

開戶銀(yin)行：中國銀(yin)行股份(fen)有限公司上(shang)海市莘(shen)莊支行；

戶 ?名：上海(hai)善默利(li)實業(yè)有限公司(si)；

銀行賬號(hao)：453364877171

?5. 目前尚(shang)有少量參(can)會名額，擬(ni)參會者(zhe)請盡(jin)快填寫回 執(zhí)表(biao)（附件 1 ）， 通 過(guo) 郵 件 發(fā) 至 會(hui) 務(wù) 組 郵 箱 ， 或掃(sao)描右側(cè)(ce)二維碼網(wǎng)(wang)上報名。?

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六、論(lun)壇投稿?

1. 投稿范圍(wei)： 征集與會議專(zhuan)題相關(guān)的基(ji)礎(chǔ)研(yan)究與(yu)應(yīng)用研究成果(guo)的摘要及論(lun)文，形成(cheng)論壇(tan)論文(wen) 摘要集(ji)，具體要求參見(jian)附件 2。

2. 論壇投稿(gao)?

《Food Chemistry》、《Journal of Food Measurement and Characterization》和 《Journal of Food Biochemistry》設(shè)(she)立專刊/專欄(lan)，投稿截止日(ri)期：2018年10月31日。

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七、會議日程(cheng)