??「如果能(neng)吃小行星(xing)，它會(hui)是什(shen)么口感？」

??? RapidTA 假想實驗中(zhong)！

你想過嗎(ma)？

?如果有一(yi)天我們能把小(xiao)行星做成(cheng)太空(kong)食物(wu)……

?吃起來會是(shi)怎樣的質(zhì)地(di)？

我們找(zhao)來了幾種“類小(xiao)行星質(zhì)(zhi)地"的地(di)球樣(yang)品：

?? 黑芝麻(ma)球

??? 凍干巧克力(li)塊

??? 鐵蛋（真的超(chao)硬）

并使(shi)用 RapidTA 進行質(zhì)構(gòu)(gou)壓測(ce)??！

結(jié)果顯示：

?有的硬(ying)得像(xiang)金屬(shu)、有的酥得像巖(yan)層，一咬(yao)就碎。

?也許未(wei)來登(deng)陸太(tai)空，不僅能(neng)看小行(xing)星，還能“吃"小(xiao)行星(xing)（？）

?? 祝大家 #國際小(xiao)行星日(ri)（International Asteroid Day）快樂！

?從太空延伸(shen)到餐(can)桌，每(mei)一口(kou)都能被(bei)「質(zhì)構(gòu)儀」量化(hua)！

?? 樂齡食品(pin)怎么做(zuo)才科學？靠質(zhì)地(di)數(shù)據(jù)來指導(dao)！

老人吃飯(fan)困難，是(shi)因為咬不動(dong)？還是吞咽有障(zhang)礙？

?為了開發(fā)適合(he)長者(zhe)的食品(pin)，我們(men)需要了解食物(wu)在“口腔(qiang)里的感覺(jue)"，而不是僅靠(kao)經(jīng)驗判(pan)斷。

?? 使用 RapidTA 質(zhì)構(gòu)(gou)儀，通過 TPA（雙重壓(ya)縮測試）方法(fa)，我們(men)可以精準獲取(qu)食物的(de)“硬度(du)"“附著性"“彈性"等(deng)數(shù)據(jù)，幫(bang)助研發(fā)(fa)出“入口即化(hua)、但有存在感"的(de)高齡友好型(xing)食品。

從豆(dou)腐、雞(ji)蛋羹，到(dao)粥類、營養(yǎng)軟餐(can)，每一口都更安(an)心，也更(geng)有尊嚴。

??【TPA 常測的幾(ji)個指標】

?硬度(du)：咬下(xia)去時的阻(zu)力 ?

?附著性(xing)：是否粘上腭(e)或喉嚨 ?

?彈性：是否(fou)太有咬勁(jin)?

?凝聚性：是(shi)否容易散開