? ?2020年，廣西(xi)壯族自(zi)治區(qū)水產(chǎn)科學(xué)(xue)研究院和廣西(xi)大學(xué)動物科(ke)學(xué)技(ji)術(shù)學(xué)院研(yan)究人員在(zai)國內(nèi)期刊《安徽(hui)農(nóng)學(xué)通報》在線(xian)發(fā)表了題(ti)為“養(yǎng)(yang)殖與野生中國(guo)圓田螺可食率(lv)及肌肉質(zhì)構(gòu)比(bi)較分析"的(de)研究文章。在該(gai)論文中(zhong)，研究人員(yuan)使用上海騰拔(ba)儀器科(ke)技有(you)限公司(si)的Universal TA質(zhì)構(gòu)儀(yi)來測(ce)定田螺肌肉的(de)硬度、彈(dan)性、回復(fù)性、內(nèi)(nei)聚性和咀嚼(jue)性指(zhi)標(biāo)。

摘要：對養(yǎng)殖與(yu)野生的(de)中國圓田螺(luo)成螺和幼(you)螺的(de)可食(shi)率和肌肉質(zhì)構(gòu)(gou)特性(xing)進(jìn)行比較分析(xi)，結(jié)果(guo)表明：野生(sheng)成螺和幼螺(luo)（19.31±0.34%和21.57±0.37）的(de)可食(shi)率較養(yǎng)殖成(cheng)螺和(he)幼螺（17.25±0.40%和21.33±0.47%）的(de)高；養(yǎng)殖(zhi)成螺(luo)的肌肉硬度(du)與咀嚼性高，且(qie)顯著高于其余(yu)3組田(tian)螺。由此(ci)可見，中國(guo)圓田(tian)螺養(yǎng)殖成螺的(de)肌肉食用口感(gan)好，野生幼(you)螺的(de)可食(shi)率高(gao)。

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