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? ? 魚糜彈性：在規(guī)定條件(jian)下，使魚(yu)糜受熱凝固(gu)（制成魚(yu)丸或魚(yu)糕等）后的凝(ning)膠形(xing)成能力，也稱為(wei)彈性。魚糜凝膠(jiao)強度值（彈(dan)性）為(wei)破斷力和破(po)斷距(ju)離乘(cheng)積，以克*厘米（g*cm）表(biao)示。魚糜(mi)彈性(xing)衡量魚(yu)糜質(zhì)量的一項(xiang)重要(yao)指標(biāo)。

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? ??魚糜彈性(xing)儀是測(ce)試魚(yu)糜彈(dan)性的(de)專業(yè)儀器。這款(kuan)測定(ding)儀采用高(gao)精度力量感(gan)應(yīng)元，被(bei)測魚糜破碎瞬(shun)間軟件自動(dong)鎖定(ding)破斷力值和破(po)斷距離；并(bing)且軟件(jian)實時同步收集(ji)數(shù)據(jù)(ju)和匯(hui)出曲線，用戶(hu)可直接觀(guan)察檢測圖譜(pu)變化，直接(jie)勾選顯示魚(yu)糜彈性值。符(fu)合國家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T 36187-2018)(下載(zai)國家標(biāo)準(zhǔn)(zhun)請點此(ci)處）和水產(chǎn)(chan)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(SC/T 3702-2014)(下載(zai)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(zhun)請點此處）。

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