? ? ? 近年(nian)來，食(shi)品科學(xué)(xue)基礎(chǔ)研究(jiu)得到了快速發(fā)(fa)展， 為交流和(he)展示(shi)學(xué)科的研究(jiu)動態(tài)與(yu)成果，促進(jìn)食品(pin)風(fēng)味與(yu)感官科(ke)學(xué)領(lǐng)(ling)域?qū)W者之(zhi)間的學(xué)術(shù)交流(liu)，上海交通大學(xué)(xue)和中國畜產(chǎn)(chan)品加工(gong)研究會(hui)擬定于2018年8月(yue)19-22日在上海(hai)舉辦“首屆中國(guo)食品風(fēng)味(wei)科學(xué)青年論壇(tan)”。?

?

一、論(lun)壇主題?

匯聚食品科研(yan)才俊，領(lǐng)(ling)略食(shi)品風(fēng)味與感官(guan)科學(xué)學(xué)術(shù)前沿(yan)。?

?

二、組(zu)織機(jī)構(gòu)?

主辦單位(wei)：

上海交通大(da)學(xué) ?中(zhong)國畜產(chǎn)品加工(gong)研究會?

承辦單位：

上海(hai)交通大學(xué)農(nóng)業(yè)(ye)與生物學(xué)(xue)院 ?

中國畜產(chǎn)品(pin)加工研究會(hui)青年工(gong)作委(wei)員會

美國 isenso group?

協(xié)辦單(dan)位：

上海善默利(li)實(shí)業(yè)有(you)限公司?

論壇(tan)組委會（按(an)單位(wei)拼音(yin)排序(xu)）?

孫金沅 ? ?北京(jing)工商大學(xué)?

劉登勇(yong) ? ?渤海大學(xué)?

董 ?亮 ? ?大連工(gong)業(yè)大學(xué)(xue)?

劉晶(jing)晶 ? ?東北(bei)電力大學(xué)?

蘇* ? ?華南理工大(da)學(xué)?

夏書芹(qin) ? ?江南大學(xué)?

黃曉瑋 ? ?江(jiang)蘇大學(xué)(xue)?

張雅瑋(wei) ? ?南京農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)?

曹錦軒(xuan) ? ?寧波(bo)大學(xué)?

田洪磊 ? ?陜西師(shi)范大學(xué)

王文利 ? ?上(shang)海海洋大學(xué)?

劉 ?源 ? ?上海(hai)交通大學(xué)?

宋詩清(qing) ? ?上海應(yīng)(ying)用技術(shù)大學(xué)?

田懷香 ? ?上海(hai)應(yīng)用技術(shù)大學(xué)(xue)?

史波林(lin) ? ?中國(guo)標(biāo)準(zhǔn)(zhun)化研(yan)究院?

董 ?平 ? ?中國海(hai)洋大學(xué)(xue)?

泳義(yi)琳 ? ?中國農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)?

許勇泉 ? ?中(zhong)國農(nóng)業(yè)科學(xué)(xue)院茶葉研(yan)究所?

曾曉(xiao)房 ? ?仲愷(kai)農(nóng)業(yè)工程(cheng)學(xué)院(yuan)?

?

三、論壇時間(jian)與地點(diǎn)?

報到(dao)時間：2018 年 8 月 19 日(ri)（周日）（全(quan)天）?

會議(yi)時間：2018 年 8 月 20-22 日(ri)（周一至周(zhou)三）?

會議(yi)地點(diǎn)：上海(hai)交通(tong)大學(xué)閔行(xing)校區(qū)?

?

四、論壇內(nèi)容(rong)與形式?

（一）論壇形式?

1、邀請國內(nèi)專家(jia)、教授(shou)報告

（擬）報告專家（按(an)單位(wei)拼音排序(xu)，持續(xù)更新中……）?

北京工商大學(xué)(xue) ? ? 孫寶國 ?院(yuan)士?

大連工(gong)業(yè)大學(xué) ? ? 朱(zhu)蓓薇(wei) ?院士?

大連工業(yè)(ye)大學(xué)(xue) ? ? 林松毅 ?教授?

復(fù)旦大學(xué) ? ? ? ? 余逸(yi)群 ?教授?

福州大學(xué)(xue) ? ? ? ? 倪 ?莉 ?教授?

貴州大學(xué) ? ? ? ? 邱樹(shu)毅 ?教授(shou)?

河南農(nóng)(nong)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 趙改名 ?教授(shou)?

湖北民族學(xué)院(yuan) ? ? 汪興(xing)平 ?教授?

華南理工(gong)大學(xué) ? ? 趙謀明(ming) ?教授?

華南理工大(da)學(xué) ? ? 王永華 ?教(jiao)授?

華南(nan)農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 高向陽 ?教授(shou)?

華中農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 熊善柏(bai) ?教授?

集美大學(xué) ? ? ? ? 曹(cao)敏杰(jie) ?教授?

江南大學(xué)(xue) ? ? ? ? 陳 ?衛(wèi) ?教(jiao)授?

江南大學(xué)(xue) ? ? ? ? 陳 ?潔(jie) ?教授?

江南大(da)學(xué) ? ? ? ? 夏文水(shui) ?教授?

江南大學(xué) ? ? ? ? 徐(xu) ?巖 ?教授?

江南大學(xué) ? ? ? ? 張(zhang)曉鳴 ?教授?

江蘇(su)大學(xué) ? ? ? ? 鄒小(xiao)波 ?教授(shou)?

遼寧師范大(da)學(xué) ? ? 羅文波(bo) ?教授?

南開大學(xué) ? ? ? ? 王 ?碩(shuo) ?教授(shou)?

南京農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? 周光宏(hong) 教授

寧夏大學(xué)(xue) ? ? ? ? 羅瑞明(ming) ?教授?

上海海洋大(da)學(xué) ? ? 王錫(xi)昌 ?教(jiao)授?

上海應(yīng)用技(ji)術(shù)大學(xué) 肖(xiao)作兵 ?教授?

天津科(ke)技大學(xué) ? ? 王 ?敏(min) ?教授(shou)?

天津(jin)科技大學(xué) ? ? 王(wang)艷萍(ping) ?教授?

天津農(nóng)學(xué)(xue)院 ? ? ? 馬儷(li)珍 ?教授(shou)?

天津商業(yè)大(da)學(xué) ? ? 龐廣昌(chang) ?教授(shou)?

浙江大(da)學(xué) ? ? ? ? 何國(guo)慶 ?教授(shou)?

浙江大學(xué) ? ? ? ? 王 ?俊(jun) ?教授?

浙江大(da)學(xué) ? ? ? ? 王 ?平(ping) ?教授(shou)?

浙江工商(shang)大學(xué) ? ? 陳建設(shè) ?教(jiao)授?

中國標(biāo)(biao)準(zhǔn)化研究(jiu)院 趙 鐳 ?研究員(yuan)?

中國海洋大(da)學(xué) ? ? 薛長湖 ?教授(shou)?

中國科(ke)學(xué)院天(tian)津工業(yè)所(suo) ?孫媛霞 教授?

中國農(nóng)(nong)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 胡小松 ?教授(shou)?

中國農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué) ? ? 江正強(qiáng)(qiang) ?教授?

中國農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 吳繼紅 ?教授(shou)?

中國農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 趙廣(guang)華 ?教(jiao)授?

中山大學(xué) ? ? ? ? 歐陽(yang)鋼鋒 ?教授?

仲愷農(nóng)業(yè)(ye)工程學(xué)(xue)院 白衛(wèi)(wei)東 ?教授

?

2. 《Sensory evaluation of food》(Harry T. Lawless; Hildegarde Heymann. Second Edition)及《 Laboratory exercises for sensory evaluation》(Harry T. Lawless)編(bian)譯報告會。

3. 參會代表相關(guān)(guan)研究成(cheng)果專題(ti)報告(gao)、海報展(zhan)示。?

??

（二） 專題(ti)內(nèi)容?

1. 感官評價與消(xiao)費(fèi)者科學(xué)（Sensory and Consumer Science）

2. 風(fēng)味化(hua)合物影響(xiang)機(jī)制(zhi)（Impact of Flavour Compounds on Humans）?

3. 風(fēng)味形成(cheng)與釋放（Flavour Generation & Release）?

4. 風(fēng)味(wei)感知與心(xin)理物理(li)學(xué)（Flavour Perception & Psychophysics）?

5. 食品風(fēng)(feng)味與(yu)工業(yè)（Industry Related Flavour Issues）?

6. 風(fēng)味分析技(ji)術(shù)（Flavour Analytical Techniques）?

五、會議(yi)注冊?

1. 由于接(jie)待能力有(you)限，優(yōu)先(xian)支持申請學(xué)術(shù)(shu)報告(gao)人員、投稿(gao)會議(yi)論文人員(yuan)以 及會務(wù)費(fèi)提(ti)前繳納人員(yuan)參會。不接待現(xiàn)場(chang)注冊(ce)人員，請各位同(tong)仁予以理解(jie)支持(chi)。

?2. 本次會議屬于(yu)非盈利性(xing)質(zhì)，安排盡量(liang)多的學(xué)(xue)術(shù)報告(gao)，會務(wù)費(fèi)為 2800 元(yuan)/ 位，其(qi)中博士(shi)生 800 元/位，碩士生(sheng) 1200 元/位(wei)。?

3. 會議(yi)注冊費(fèi)用僅包(bao)括資料費(fèi)用、會(hui)議期間正餐費(fèi)(fei)用。會(hui)議期(qi)間可安(an)排住(zhu) 宿（上海交(jiao)通大學(xué)學(xué)術(shù)交(jiao)流中心等），費(fèi)(fei)用自理。?

4. 繳納(na)方式 銀行(xing)轉(zhuǎn)賬和現(xiàn)(xian)場交費(fèi)兩種形(xing)式。會議協(xié)(xie)辦單位上海(hai)善默利實(shí)(shi)業(yè)有限(xian)公司(si)代收會 議注冊(ce)費(fèi)（發(fā)票內(nèi)容為(wei)會議費(fèi)）。（轉(zhuǎn)(zhuan)賬請留言(yan)備注“風(fēng)味(wei)論壇和姓名(ming)單位”，轉(zhuǎn)(zhuan)賬證 明(ming)電子(zi)版和發(fā)票抬頭(tou)信息(xi)請發(fā)至?xí)h ）。?

開戶銀行：中(zhong)國銀行股份(fen)有限(xian)公司上海市莘(shen)莊支(zhi)行；

戶 ?名：上海善(shan)默利實(shí)業(yè)有(you)限公司；

銀行賬號(hao)：453364877171

?5. 目前尚有少量(liang)參會名(ming)額，擬參會者請(qing)盡快填寫回(hui) 執(zhí)表（附(fu)件 1 ）， 通 過 郵 件 發(fā)(fa) 至 會(hui) 務(wù) 組 郵(you) 箱 ， 或掃描右(you)側(cè)二維(wei)碼網(wǎng)上報名。?

?

六、論壇(tan)投稿?

1. 投稿范圍： 征集(ji)與會議專題(ti)相關(guān)的(de)基礎(chǔ)研(yan)究與(yu)應(yīng)用研究成果(guo)的摘(zhai)要及論(lun)文，形成論壇論(lun)文 摘要集，具體(ti)要求參見附(fu)件 2。

2. 論壇投稿?

《Food Chemistry》、《Journal of Food Measurement and Characterization》和 《Journal of Food Biochemistry》設(shè)(she)立?？?專欄，投(tou)稿截(jie)止日期：2018年(nian)10月31日。

?

七、會議日程(cheng)