摘要：以光照度(du)500 lx、波長670 nm 的LED 紅光對(dui)25 ℃貯藏的4 種呼吸(xi)躍變(bian)型果實(shí)（芒果、甜(tian)瓜、香梨和獼猴(hou)桃）進(jìn)(jin)行連續(xù)照射(she)，探究LED 紅光(guang)照射對果實(shí)采(cai)后后(hou)熟的影響。通(tong)過測定(ding)果實(shí)貯藏過程(cheng)中硬度、呼吸(xi)強(qiáng)度、可溶性(xing)糖含量、可(ke)滴定酸含(han)量、表(biao)皮色度值指(zhi)標(biāo)的變化，分析(xi)不同種類(lei)果實(shí)對外源紅(hong)光的后熟響(xiang)應(yīng)。結(jié)(jie)果表明：香(xiang)梨和芒果對紅(hong)光為積(ji)極響應(yīng)，與對照(zhao)組相比，兩種(zhong)果實(shí)轉(zhuǎn)色速(su)度加快，果(guo)實(shí)的(de)硬度(du)和可(ke)滴定酸含量(liang)顯著下降(jiang)（P＜0.05），可溶性糖(tang)累積提前(qian)，同時(shí)呼(hu)吸高峰值(zhi)也顯著高(gao)于對照(zhao)組（P＜0.05），芒果(guo)呼吸高(gao)峰較對照組(zu)提前4 d 出(chu)現(xiàn)；甜瓜硬(ying)度在(zai)貯藏中期出(chu)現(xiàn)“回升(sheng)"變化，LED 紅光照(zhao)射顯著減緩(huan)了其可溶(rong)性糖的累(lei)積和(he)可滴定(ding)酸的分(fen)解（P＜0.05），其(qi)果皮(pi)在貯藏期間(jian)出現(xiàn)“褪白(bai)"現(xiàn)象；獼猴桃對(dui)LED 紅光(guang)不產(chǎn)生響(xiang)應(yīng)。綜(zong)上可(ke)知，LED 紅光照射(she)可顯著促進(jìn)(jin)采后香梨和(he)芒果著(zhe)色及(ji)后熟，而對獼猴(hou)桃和甜瓜的(de)后熟和表皮色(se)素累積無(wu)促進(jìn)作(zuo)用。