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? ? 魚糜(mi)彈性：在規(guī)(gui)定條件下，使(shi)魚糜受熱(re)凝固（制成魚丸(wan)或魚糕等）后(hou)的凝膠形成(cheng)能力(li)，也稱(cheng)為彈(dan)性。魚糜凝(ning)膠強(qiáng)度值(zhi)（彈性）為破斷力(li)和破斷(duan)距離(li)乘積(ji)，以克*厘(li)米（g*cm）表示。魚糜彈(dan)性衡量魚糜質(zhì)(zhi)量的(de)一項重(zhong)要指(zhi)標(biāo)。

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? ??魚糜彈性儀是測(ce)試魚糜(mi)彈性的(de)專業(yè)儀器。這(zhe)款測定(ding)儀采用高精度(du)力量感應(yīng)元，被(bei)測魚(yu)糜破碎(sui)瞬間軟件自(zi)動鎖定破(po)斷力(li)值和破斷(duan)距離；并且軟(ruan)件實時同步收(shou)集數(shù)據(jù)和(he)匯出(chu)曲線，用(yong)戶可直(zhi)接觀察檢測圖(tu)譜變化(hua)，直接勾選顯(xian)示魚糜彈性值(zhi)。符合國家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T 36187-2018)(下載國家標(biāo)準(zhǔn)(zhun)請點此(ci)處）和水產(chǎn)(chan)行業(yè)(ye)標(biāo)準(zhǔn)(zhun)(SC/T 3702-2014)(下載行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(zhun)請點此處(chu)）。

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