華南(nan)農(nóng)業(yè)大(da)學(xué)海(hai)洋學(xué)院(yuan)研究人員在(zai)國內(nèi)期刊(kan)《廣東(dong)農(nóng)業(yè)(ye)科學(xué)》發(fā)表(biao)了題為"高效低(di)魚粉配(pei)合飼料養(yǎng)殖(zhi)大規(guī)格卵形(xing)鯧鲹的應(yīng)(ying)用評估(gu)"的研(yan)究論文。在該論(lun)文中，研究人(ren)員使用上海騰(teng)拔Universal TA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(ce)定了卵形(xing)鯧鲹肌肉的硬度、彈(dan)性、咀嚼性(xing)、膠著(zhe)性、粘(zhan)聚性(xing)和回復(fù)性(xing)。

摘要：【目的】本(ben)課題組前期研(yan)發(fā)的高效(xiao)低魚(yu)粉配合飼(si)料在(zai)小規(guī)格卵形鯧(chang)鲹養(yǎng)(yang)殖中表現(xiàn)出良(liang)好的應(yīng)用效(xiao)果。為(wei)進(jìn)一步評估(gu)該飼料在大(da)規(guī)格卵形(xing)鯧鲹養(yǎng)殖中(zhong)的應(yīng)用(yong)效果，為實(shí)(shi)際生(sheng)產(chǎn)提供(gong)參考?！痉椒ā炕?yu)卵形鯧鲹商(shang)品飼料（商品料(liao)，CK）和高效(xiao)低魚粉配合飼(si)料（試驗(yàn)料(liao)）的配(pei)方，采用企(qi)業(yè)飼(si)料加(jia)工工藝(yi)及設(shè)(she)備配制兩組飼(si)料，于池(chi)塘網(wǎng)(wang)箱中飼喂大(da)規(guī)格卵形鯧(chang)鲹（125.8 ± 0.70 g）95 d，比較(jiao)分析兩(liang)組卵形鯧鲹生(sheng)長性能、血清生(sheng)化指標(biāo)、消化(hua)酶活(huo)性和肌肉(rou)品質(zhì)(zhi)?！窘Y(jié)果(guo)】商品(pin)料組和試(shi)驗(yàn)料組卵(luan)形鯧鲹的生(sheng)長性能、形態(tài)指(zhi)標(biāo)、血(xue)清和肝臟抗氧(yang)化性能指標(biāo)、腸(chang)道消(xiao)化酶活(huo)性均(jun)無顯著差(cha)異（P >0.05）。試驗(yàn)料組卵(luan)形鯧鲹(shen)日攝食率、特定(ding)生長(zhang)率、日增重(zhong)率、增重率分(fen)別為2.64%、1.35%、2.73%、247.34%，比商(shang)品料組(zu)高0.21、0.03、0.07、2.25 個(gè)百分點(diǎn)，但(dan)飼料系數(shù)(shu)比商(shang)品料(liao)組低0.03 個(gè)(ge)百分點(diǎn)(dian)。試驗(yàn)料組卵形(xing)鯧鲹血(xue)清總(zong)膽固(gu)醇（TCHO）、甘油(you)三酯(zhi)（TG）、低密(mi)度脂蛋(dan)白膽(dan)固醇（LDL-C）分別(bie)為0.88、0.18 、0.30 mmol/L，比(bi)商品料(liao)組分(fen)別降低87.41%、61.90%、57.74%，差異(yi)顯著（P < 0.05），且試驗(yàn)料(liao)組HDL-C/LDL-C（102.20%）顯著提(ti)升（P < 0.05）。在肌肉品(pin)質(zhì)方面，兩(liang)組卵(luan)形鯧鲹的(de)肌肉蛋白、脂肪(fang)含量和氨(an)基酸組成（總(zong)氨基酸、必(bi)需氨基酸、風(fēng)(feng)味氨基酸）均無(wu)顯著差(cha)異，但試(shi)驗(yàn)料顯著改善(shan)了大規(guī)(gui)格卵形(xing)鯧鲹肌肉質(zhì)(zhi)構(gòu)特性，肌(ji)肉EPA 水平提高(gao)。相比于商品料(liao)，試驗(yàn)料(liao)成本降(jiang)低11.32 %，養(yǎng)殖效益提(ti)高26.35 %?！窘Y(jié)論(lun)】高效低魚(yu)粉配合飼料(liao)在大規(guī)格卵形(xing)鯧鲹養(yǎng)殖中具(ju)有同商品料一(yi)樣的促生(sheng)長效果(guo)，且有利于降低(di)血脂、減少(shao)養(yǎng)殖成(cheng)本、提高(gao)養(yǎng)殖(zhi)效益，可全周期(qi)應(yīng)用(yong)于卵形鯧鲹(shen)養(yǎng)殖(zhi)。

1、肌肉質(zhì)構(gòu)特(te)性測定

采用質(zhì)構(gòu)分(fen)析儀（上(shang)海騰拔儀(yi)器科(ke)技有限公(gong)司）測定卵(luan)形鯧鲹(shen)肌肉質(zhì)(zhi)構(gòu)特(te)性（剪(jian)切力、硬(ying)度、粘(zhan)性、彈(dan)性、咀嚼性(xing)、膠著性、黏聚(ju)性和(he)回復(fù)性）。將樣(yang)本放置在(zai)儀器的測試(shi)臺上(shang)，根據(jù)儀器(qi)操作(zuo)指南(nan)調(diào)整(zheng)儀器參數(shù)以(yi)適應(yīng)肌肉(rou)樣本特性(xing)，進(jìn)行數(shù)(shu)據(jù)測(ce)定，讀取并記(ji)錄數(shù)(shu)據(jù)。

2、測試結(jié)果

兩種飼料(liao)組卵形鯧(chang)鲹肌肉質(zhì)構(gòu)特(te)性如圖3 所(suo)示，兩組卵形(xing)鯧鲹的(de)背肌(ji)硬度、彈性、咀嚼(jue)性、膠著性、粘(zhan)聚性和回(hui)復(fù)性均(jun)無顯(xian)著差異(yi)（P >0.05）。與商品料(liao)組相比，試(shi)驗(yàn)料組卵形(xing)鯧鲹(shen)肌肉硬度、彈性(xing)、咀嚼(jue)性、膠著(zhe)性、粘聚(ju)性和回(hui)復(fù)性等質(zhì)(zhi)構(gòu)特性指標(biāo)(biao)較優(yōu)(you)。綜上所述，高(gao)效低魚粉(fen)配合飼料可(ke)改善卵(luan)形鯧鲹(shen)魚體肌肉質(zhì)(zhi)構(gòu)特(te)性。

參考(kao)文獻(xiàn)：李新祿等(deng). 高效低魚粉配(pei)合飼料(liao)養(yǎng)殖大(da)規(guī)格卵(luan)形鯧(chang)鲹的應(yīng)用評估(gu). 《廣東(dong)農(nóng)業(yè)科學(xué)》，2024年(nian)