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發(fā)布時(shí)間：2025/10/14
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? ? 肉嫩度是評價(jià)(jia)肉制品(pin)食用物理特性(xing)的重(zhong)要指標(biāo)，其反應(yīng)(ying)了肉(rou)中各種(zhong)蛋白質(zhì)的(de)結(jié)構(gòu)特性，肌(ji)肉中脂(zhi)肪的分布狀(zhuang)態(tài)及肌(ji)纖維(wei)中脂肪數(shù)量(liang)等。上海騰拔(ba)儀器科技(ji)有限公司(si)的肉嫩度儀已(yi)廣泛用于家(jia)畜以及大型禽(qin)類肉的嫩度測(ce)定，符合中國農(nóng)業(yè)(ye)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(zhun)?NY/T 1180-2006肉嫩度測定標(biāo)(biao)準(zhǔn)。
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