1 會議介紹：

? ? ? 這次會(hui)議將重(zhong)點介(jie)紹食品結(jié)構(gòu)(gou)和組織結(jié)(jie)構(gòu)的研究成(cheng)果。兩個分(fen)論壇將*專(zhuan)注于檢查(cha)乳制品結(jié)構(gòu)(gou)對消化性和(he)胃腸道營養(yǎng)的(de)影響。會議(yi)將匯集食品(pin)工程(cheng)、食品科(ke)學、食品技(ji)術(shù)和營養(yǎng)方面(mian)的專家。本次(ci)會議由(you)愛思唯(wei)爾出版集(ji)團組織(zhi)，食品結(jié)構(gòu)(gou)與功(gong)能論(lun)壇以(yi)及乳業(yè)(ye)聯(lián)合會(hui)（IDF）支持協(xié)辦(ban)。乳業(yè)聯(lián)合會(hui)由乳品鏈所有(you)利益(yi)攸關(guān)方(fang)的科(ke)學和技(ji)術(shù)專家(jia)組成，是*一個在(zai)范圍內(nèi)代表(biao)整個乳品(pin)價值鏈的組(zu)織，成員國覆蓋(gai)了75%以上(shang)的牛奶生產(chǎn)(chan)和85%的乳制品(pin)貿(mào)易。

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2 舉辦時間

2018年6月3-6日

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3 舉辦地點

加拿大魁(kui)北克

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4 會議主題(ti):

Session 1: Linking structure and functionality in foods using novel experimental and modelling approaches

（1）用新穎的實(shi)驗和建模(mo)方法(fa)連接(jie)食物的結(jié)構(gòu)和(he)功能；

Session 2: The role of structuring and de-structuring in food product design and functionality

（2）在食品產(chǎn)品(pin)設(shè)計和功能中(zhong)構(gòu)建和去結(jié)構(gòu)(gou)化的角(jiao)色；

Session 3: Food structure design across the lifespan

（3）整個(ge)生命周期的(de)食物結(jié)構(gòu)設(shè)(she)計；

Session 4: Food structure design for healthcare and medical applications

（4）衛(wèi)生保(bao)健和醫(yī)療應用(yong)的食品結(jié)(jie)構(gòu)設(shè)計(ji)；

Session 5: Constructing dairy matrices for oral and gut functionality

（5）構(gòu)建用于口(kou)腔和腸道功(gong)能的奶(nai)制品模型；

Session 6: Deconstructing dairy matrices for release of nutrient and flavor components

（6）分解乳(ru)制品模型以釋(shi)放營養(yǎng)和味道(dao)成分。

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摘要(yao)提交截至(zhi)時間：2018年 1月12日 ?

在線提交：/NGGosY.html

會議：/RSKdoO.html